頭 盤 Appetizers I. 煙 燻 法 國 海 鰻 魚 配 黑 橄 欖, 意 大 利 黑 醋, 火 箭 菜, 紫 甘 藍, 紫 生 菜 沙 律 $118 Smoked Eel from Atlantic Ocean with Black Olives, Balsamic Vinegar Ro

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1 法 國 空 運 海 鮮 ( 預 訂 ) Fresh Seafood from France I. 白 珍 珠 蠔 (1 隻 ) White Pearl Oyster (1pc) $48 II. TG.1 生 蠔 (1 隻 ) TG.1 Oyster (1pc) $48 III. 凍 法 國 青 口 (12 隻 ) Chilled Mussels de Bouchet (12pcs) $78 IV. 法 國 翡 翠 螺 (12 隻 ) Crystal Whelk (12pcs) $108 V. 法 國 麵 包 蟹 ( 半 隻 / 一 隻 ) French Brown Crab (half/whole) $128/$238 海 鮮 盤 ( 預 訂 ) Seafood Platter 白 珍 珠 蠔 2 隻. TG.1 生 蠔 2 隻. 青 口 8 隻. 翡 翠 螺 4 隻. 麵 包 螃 蟹 半 隻 White Pearl Oysters x 2, TG1 Oysters x 2, Chilled Mussels de Bouchet x 8, Crystal Whelks x 4 and Half French Brown Crab $488

2 頭 盤 Appetizers I. 煙 燻 法 國 海 鰻 魚 配 黑 橄 欖, 意 大 利 黑 醋, 火 箭 菜, 紫 甘 藍, 紫 生 菜 沙 律 $118 Smoked Eel from Atlantic Ocean with Black Olives, Balsamic Vinegar Rockets, Red Cabbages and Red Wave Lettuces II. 香 煎 北 海 道 帶 子, 海 蝦 配 黑 松 露 菌 醬 $138 Seared Scallops & Shrimps with Black Truffle Sauce III. 白 酒 煮 活 藍 貝 青 口 ( 份 量 約 g) $138 ( 藍 貝 青 口 產 自 法 國 西 北 海 岸 布 列 塔 尼, 每 星 期 由 法 國 當 地 空 運 到 港 ) Blue Mussels in White Wine (Our mussels come from Brittany, Northwestern Coast of France, alive through air freight weekly) IV. 香 煎 波 爾 多 鵝 肝 $158 Seared Foie Gras from Bordeaux V. 蒜 香 荷 蘭 野 生 大 白 蘑 菇, 紫 蘇, 橄 欖 油 $78 Fried Jumbo White Mushrooms from Holland with Garlic, Basil, Thyme and Olive Oil VI. 意 式 香 草 奶 油 炒 時 令 雜 蔬 菜 $58 Fried Mixed Vegetables in Season with Butter Sauce and Italian Herbs VII. 瑞 士 白 芝 士 焗 龍 脷 柳 $88 Baked Fish Filet With Mozzarella IX. 意 大 利 蕃 茄 醬 芝 士 焗 肉 丸 球 Italian Meatballs

3 經 典 Classics I. 白 雪 公 主 ( 秘 製 美 國 安 格 斯 牛 肉 漢 堡 扒 配 有 機 白 麵 包 及 瑞 士 白 車 打 芝 士 ) $108 Trio s Signature Burger (U.S. Angus Salisbury Steak with White Organic Bread, Swiss Cheddar) II. 經 典 香 腸 拼 盤 $138 Classic Sausage Platter 意 大 利 麵 Pasta I. 忌 廉 汁 燴 意 大 利 麵 配 十 二 個 月 風 乾 火 腿 $98 Carbonara with 12 month Parma Ham II. 柏 士 圖 香 草 醬 煙 鴨 胸 片 意 大 利 麵 $88 Sliced Smoked Duck Breast Pasta with Pesta III. 藍 貝 活 青 口 海 蝦 酸 豆 羅 勒 蕃 茄 意 大 利 麵 $98 Blue Mussels, Prawns, Caper Basil Pasta with Tomato Sauce IV. 北 海 道 扇 貝 黑 松 露 菌 醬 天 使 麵 $138 Hokkaido Scallops Angel Hair in Black Truffle Sauce V. 炙 燒 煙 鮭 魚 燴 西 西 里 番 茄 乾 扁 意 大 利 麵 $98 Smoked Salmon with Sicily Sun-Dried Tomato Linguine VI. 蒜 香 橄 欖 雜 菌 扁 意 大 利 麵 $78 Linguine with Garlic, Olive Oil, Herbs and Mixed Mushrooms (For Vegetarian)

4 主 菜 Main Course I. 美 國 頂 級 安 格 斯 牛 柳 (6 安 士 ) 配 法 式 龍 篙 奶 油 蛋 黃 醬 伴 意 大 利 青 瓜 U.S. Prime Angus Beef (6oz) in Béarnaise Sauce, Zucchini $158 II. 美 國 頂 級 肉 眼 扒 (14 安 士 ) 配 芥 茉 子 醬 US Prime Grade Rib Eye (14oz) with Mustard Sauce $268 III. 紐 西 蘭 羊 架 配 蒜 香 荷 蘭 野 生 大 白 蘑 菇, 有 機 雜 菌 Grilled New Zealand Lamb Racks with Stir-fried assorted Wild and Organic Mushrooms $138 III. 深 海 斑 魚 配 茴 香 酒 牛 油 忌 廉 汁 Grilled Grouper Fillet in Pastis Cream Sauce $188 IV. 香 烤 豬 脾 配 第 戎 芥 茉 及 雜 菜 Roasted Baby Pork knuckle with Dijon Mustard and Vegetables $128 V. 法 式 乳 鴿 配 櫻 桃 酒 醬 伴 紫 甘 蘭, 紫 生 菜, 橄 欖 油 焗 有 機 雜 菌 Pan Roast French Squab with Cherry Sauce, Red Cabbages, Red Wave Lettuces and Baked Organic Mushrooms in Olive Oil $128 VI. 百 里 香 蒜 香 烤 蜜 糖 春 雞 配 雜 菜 Roasted Thyme Honey Garlic Spring Chicken with Sweet Peas and Carrots $128 VII. 法 式 鴨 腿 French Confit Duck Leg $118 VIII. 意 大 利 蔬 菜 餛 飩 配 牛 油 忌 廉 汁 Ravioli with Vegetables, $108

5 晚 餐 Dinner Set 田 園 沙 律 或 挪 威 煙 燻 三 文 魚 混 合 有 機 沙 律 Fresh Garden Salad or Norwegian Smoke Salmon Salad ( 二 選 一 ) (Choose 1 of 2) ******** 是 日 餐 湯 Soup of the Day ******** Main Course 主 菜 ( 三 選 一 ) (Choose 1 of 3) I. 美 國 頂 級 安 格 斯 牛 柳 (6 安 士 ) 配 法 式 龍 篙 奶 油 蛋 黃 醬 伴 意 大 利 青 瓜 U.S. Prime Angus Beef (6oz) with Béarnaise Sauce, Zucchini $198 II. 法 式 羊 架 配 薄 荷 奇 異 果 汁 French Lamb Racks with Mint Jelly Sauce $168 III. 法 式 鴨 腿 French Confit Duck Leg $158 ********** 飲 品 & 甜 品 Drinks & Dessert

6 海 鮮 二 人 套 餐 ( 預 訂 ) Seafood Dinner for 2 (Pre-order) 海 鮮 盤 ( 青 口 8 隻, 翡 翠 螺 4 隻 ) Seafood Platter (Chilled Mussels de Bouchet x 8 pcs, Crystal Whelks x 4pcs) ************ 田 園 沙 律 或 挪 威 煙 燻 三 文 魚 沙 律 Fresh Green Salad Or Norwegian Smoke Salmon Salad ( 二 選 一 ) (Choose 1 of 2) *********** 經 典 拼 盤 Classic Platter 山 羊 奶 酪, 白 車 打 芝 士, 莎 樂 美 腸, 紅 酒 醋 醃 紅 菜 泥 Goat Cheese, White Cheddar with Beetroot Puree and Salami ********* 是 日 餐 湯 Soup of the Day ********* 主 菜 Main Course ( 三 選 二, Choose 2 of 3 ) I. 美 國 頂 級 安 格 斯 牛 柳 (6 安 士 ) 配 法 式 龍 篙 奶 油 蛋 黃 醬 伴 意 大 利 青 瓜 U.S. Prime Angus Beef (6oz) with Béarnaise Sauce, Zucchini II. 法 式 乳 鴿 配 櫻 桃 酒 醬 及 雜 菜 Pan Roasted French Squab with Cherry Sauce and Mixed Vegetables in Olive Oil III. 藍 貝 活 青 口, 海 蝦 墨 魚 麵 Blue Mussels, Shrimps Squid Ink Pasta ********** 飲 品 & 甜 品 Drinks & Dessert 8

7 小 食 Snacks I. 香 烤 咸 牛 脷 片 (8 片 ) Roasted Sliced Beef Tongues (8 pcs) II. 醬 烤 蒜 香 咸 豬 手 片 (8 片 ) Roasted Sliced Pork Knuckle (8 pcs) III. 吉 列 脆 炸 蝦 (10 隻 ) Shrimp Cutlet (10 pcs) IV. 香 炸 小 食 拼 盤 ( 炸 魚 手 指, 炸 薯 角, 炸 蝦 ) Fried Snack Platter (Fish Filet Cutlet, Fried Potato Wedges, Shrimp Cutlet) $108 V. 原 個 美 國 焗 薯 自 製 薯 角 Homemade U.S. Potato Wedges $42 VI. 脆 炸 日 本 紫 心 蕃 薯 片 Deep Fried Japanese Sweet Potato Chips $48 VII. 雞 肉 大 蔥 串 燒 Grilled Chicken with Onion, Teriyaki Sauce

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