Microsoft Word - Executive Meeting Lunch Menus 2

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1 Executive Set Lunch 商 务 午 餐 套 餐 Set I Layered Norwegian smoked salmon, citrus oil, fennel and garden greens 层 叠 挪 威 烟 熏 三 文 鱼 配 以 茴 香 菜 和 田 园 蔬 菜 及 酸 橘 油 醋 Pot roasted pork loin wrapped with thinly sliced bacon, brandy prunes and gratin potatoes 炉 烤 猪 里 脊 烟 肉 卷 并 馅 入 白 兰 地 西 梅, 配 以 奶 油 局 土 豆 Green tea crème brulee with rice ice cream 绿 茶 焦 糖 奶 冻 配 以 浓 郁 奶 油 冰 淇 淋 Set II Wild mushroom soup, black truffle pesto and crostini 黑 菌 奶 油 蘑 菇 汤 配 以 脆 面 包 Crispy roasted organic chicken, spring onion mash, slow roasted tomatoes and green beans 炉 烤 有 机 鸡 肉 配 以 香 葱 土 豆 泥, 慢 烤 番 茄 和 甜 豆 Marbled chocolate cheesecake, raspberry sauce 巧 克 力 理 石 芝 士 蛋 糕 配 以 桑 莓 酱

2 Chinese Executive Lunch 商 务 中 式 午 餐 牡 丹 Peony 百 合 Lily 五 福 喜 临 门 Five Appetizer Combination Crystal Sliced Beef Shank Chilled in Chinese Herb Broth 卤 水 牛 展 Diced Sichuan Style Chicken 口 水 鸡 Marinated Black Fungus with Wolfberries 苟 枸 拌 木 耳 Sliced Green Radish Salad 凉 拌 莴 笋 Marinated Local Cucumber with Garlic 蒜 泥 黄 瓜 五 福 喜 临 门 Five Appetizer Combination Crystal Sliced Beef Shank Chilled in Chinese Herb Broth 卤 水 牛 展 Diced Sichuan Style Chicken 口 水 鸡 Marinated Black Fungus with Wolfberries 苟 枸 拌 木 耳 Sliced Green Radish Salad 凉 拌 莴 笋 Marinated Local Cucumber with Garlic 蒜 泥 黄 瓜 鸡 丝 酸 辣 汤 Hot and Sour Soup with Shredded Chicken 西 湖 牛 肉 羹 Minced Beef Soup West Lake Style 贵 妃 文 昌 鸡 Poached Wen Chang Chicken Cooked with Chinese Herbs 公 保 鸡 丁 Kong Po Chicken with Cashew Nuts and Dried Chilli XO 酱 爆 虾 仁 Sautéed Shrimps with Yellow Chives and X.O. Sauce 西 柠 汁 银 雪 鱼 Deep Fried Cod Fish Filet with Lemon Sauce 清 蒸 海 鲈 鱼 Steamed Sea Bass with Ginger, Spring Onion and Soya sauce 黑 椒 牛 柳 粒 Wok Fried Black Pepper Beef with Broccoli, Capsicum and Garlic Chips 菠 萝 咕 噜 肉 Sweet and Sour Pork with Honey Pineapple 麻 婆 辣 豆 腐 Ma Po Bean Curd with Spicy Broad Bean Sauce 桂 花 炒 面 Fried Egg Noodles with Assorted Meat 蜜 瓜 西 米 露 Sweetened Sago Soup with Honey Melon 鲍 汁 野 生 什 菌 Braised Mixed Mushrooms with Abalone Gravy 凉 瓜 煎 蛋 Pan Fried Eggs Chinese Style with Bitter Gourd and Tomato 扬 州 炒 饭 Yang Zhou Fried Rice with Char Siew 香 芒 布 甸 Chilled Mango Pudding Sliced Tropical Fruits Sliced Tropical Fruits

3 玫 瑰 Rose 金 香 Tulip 点 点 心 心 拼 盘 Yi Yang Dim Sum Combination Steamed Har Kao 虾 饺 Pork Siew Mai 烧 卖 Deep Fried Yam Dumplings 炸 芋 角 Baked Char Siew Puff Pastry 叉 烧 酥 蟹 肉 粟 米 羹 Braised Corn Soup with Crab Meat Coral 脆 皮 挂 炉 鸭 Crispy Roasted Duck with Plum Sauce 豉 汁 蒸 白 鲳 Steamed White Pomfret with Black Bean Sauce 椒 盐 基 围 虾 Deep Fried Shrimps with Five Spice Powder 琵 琶 豆 腐 Pi Pa Bean Curd with Mushroom Sauce 点 点 心 心 拼 盘 Yi Yang Dim Sum Combination Steamed Har Kao 虾 饺 Pork Siew Mai 烧 卖 Deep Fried Yam Dumplings 炸 芋 角 Baked Char Siew Puff Pastry 叉 烧 酥 罗 汉 上 素 羹 Superior Mixed Vegetable Soup 玫 瑰 豉 油 鸡 Poached Chicken with Soya Sauce and Chinese Herbs 蒜 香 油 炸 红 鲷 鱼 Deep Fried Sea Bream with Shallot and Garlic Sauce 公 保 虾 球 Kong Po Prawns with Cashew Nuts and Dry Chilli 拌 水 荷 芹 香 Sautéed Celery with Lotus Roots and Snow Peas 金 菇 炆 伊 麺 Braised E Fu Noodles with Enoki Mushrooms 红 烧 冬 菇 豆 腐 Braised Bean Curd with Black Mushrooms 腐 乳 椒 丝 通 菜 Stir Fried Water Spinach with Fermented Bean Sauce 陈 皮 西 米 红 豆 沙 Sweetened Hot Red Bean Soup with Sago Sliced Tropical Fruits 金 针 菇 炒 乌 东 面 Fried Udon Noodles with Golden Mushrooms 椰 汁 蜜 瓜 西 米 露 Sweetened Sago Soup with Honey Melon and Coconut Cream Sliced Tropical Fruits

4 熏 衣 草 Lavender 点 点 心 心 拼 盘 Yi Yang Dim Sum Combination Steamed Har Kao 虾 饺 Pork Siew Mai 烧 卖 Deep Fried Yam Dumplings 炸 芋 角 Baked Char Siew Puff Pastry 叉 烧 酥 东 江 云 吞 汤 Clear Wanton Broth with Bean Curd and Vegetables 贵 妃 文 昌 鸡 Poached Wen Chang Chicken cooked with Chinese Herbs 酱 蒸 红 鲷 鱼 Steamed Sea Bream with Spicy Brown bean sauce 公 保 虾 球 Kong Po Prawns with Cashew Nuts and Dried Chilli 姜 葱 炒 牛 肉 Wok Fried Sliced Beef with Ginger and Spring Onion 红 烧 冬 菇 豆 腐 Braised Bean Curd with Black Mushrooms 京 葱 虾 仁 蟹 肉 炒 饭 Fried Rice with Shrimps, Crab meat and White Leek 椰 汁 蜀 米 马 蹄 露 Sweetened Chilled Corn Cream with Water Chestnuts Sliced Tropical Fruits

5 Executive Lunch Buffets 商 务 自 助 餐 (minimum of 30 guests) Sunbow 日 虹 Salad Bar and Appetizers i 色 拉 吧 Butter lettuce, mixed greens and rucola salad 奶 油 生 菜, 混 合 生 菜, 芝 麻 菜 Sliced tomato, cucumber, avocado, sweet corn, boiled egg, bell peppers and green asparagus 番 茄, 黄 瓜, 牛 油 果, 粟 米, 煮 鸡 蛋, 甜 椒 和 芦 笋 Thousand Island dressing, 千 岛 酱 Balsamico dressing 黑 醋 汁 Italian vinaigrette 意 大 利 油 醋 Sour dough croutons 面 包 丁 Toasted pine nuts 烤 松 子 Fresh Thai prawn spring rolls 泰 式 虾 肉 春 卷 Shredded duck salad 鸭 肉 色 拉 Chilled Clam salad 水 煮 蛤 蜊 色 拉 Seaweed salad 海 带 色 拉 Sichuan style spicy noodle salad 四 川 凉 拌 面 Penne pasta salad with smoked salmon 烟 熏 三 文 鱼 意 大 利 面 条 色 拉 Grilled chicken salad - filled pita bread pockets 烤 鸡 批 褡 饼 三 明 治 Freshly baked breads, butter 现 烤 面 包, 黄 油 Soup 汤 品 Hot dishes 热 菜 Beef Hau Fen, wok fried noodles with sliced beef and bean sprouts 牛 肉 炒 河 粉 Deep fried live shrimps with cream 奶 油 炸 虾 Thai green chicken curry with red rice 泰 式 绿 咖 喱 鸡 配 以 紫 米 饭 Whole oven baked sea bass wrapped in banana leaf with sambal chilli 烤 整 条 蕉 叶 海 鲈 鱼 配 以 桑 巴 辣 酱 Paneer Tikka Masala with biryani rice 印 度 芝 士 咖 喱 配 以 黄 油 米 饭 Char siew fried rice 中 式 叉 烧 炒 饭 Stir fried mixed vegetables 中 式 炒 蔬 菜 Lasagna with minced beef baked in tomato sauce 牛 肉 千 层 面 Desserts 甜 点 Chocolate truffle cake 巧 克 力 塔 夫 蛋 糕 ( 整 个 ) Fresh mango cream cake 芒 果 水 果 蛋 糕 ( 整 个 ) Orange espresso delight 甜 橙 咖 啡 杯 Sliced tropical fruits Hot and sour soup with black fungus and shredded chicken 鸡 肉 酸 辣 汤

6 Sunrise 日 出 Salad Bar and Appetizers ii 色 拉 吧 Butter lettuce, mixed greens and rucola salad 奶 油 生 菜, 混 合 生 菜, 芝 麻 菜 Sliced tomato, cucumber, avocado, sweet corn, boiled egg, bell peppers and green asparagus 番 茄, 黄 瓜, 牛 油 果, 粟 米, 煮 鸡 蛋, 甜 椒 和 芦 笋 Thousand Island dressing, 千 岛 酱 Balsamico dressing 黑 醋 汁 Italian vinaigrette 意 大 利 油 醋 Sour dough croutons 面 包 丁 Toasted pine nuts 烤 松 子 Tuna salad Nicoise with potatoes, green beans, black olives, tomatoes and anchovies 金 枪 鱼 色 拉 配 以 土 豆, 青 豆, 黑 橄 榄, 番 茄 和 银 鱼 柳 Pomelo and spicy minced pork salad 泰 式 柚 子 猪 肉 色 拉 Lotus root salad with peanuts 花 生 莲 藕 色 拉 Shredded chicken and vegetable salad 鸡 丝 沙 拉 Freshly baked olive and rosemary focaccia with poached salmon rillettes 水 煮 三 文 鱼, 意 大 利 香 草 面 包 三 明 治 Chinese cucumber salad with ginger vinaigrette 中 式 姜 汁 黄 瓜 Freshly baked breads, butter, 现 烤 面 包, 黄 油, Soup 汤 品 Winter melon soup with vegetables, bean curd, chicken and shrimps 鸡 肉 豆 腐 冬 瓜 汤 Hot dishes 热 菜 Shanghainese sweet and sour pork short ribs 上 海 糖 醋 小 排 Black pepper udon noodles with sliced beef and bean sprouts 黑 胡 椒 牛 肉 炒 乌 东 面 Seafood fried rice with X.O. sauce XO 酱 海 鲜 炒 饭 Sichuan style braised bean curd with red chilli oil 四 川 家 常 豆 腐 Thai red fish and seafood curry with coconut gravy and steamed Jasmine rice 泰 式 红 咖 喱 海 鲜 配 以 香 米 饭 Lamb kofta with mint chutney and cucumber raita 咖 喱 羊 肉, 薄 荷 酱, 黄 瓜 酸 奶 酱 Grilled Chicken Breast with sautéed mushrooms and mashed potato 扒 鸡 胸 肉 配 以 炒 蘑 菇 和 土 豆 泥 Truffled macaroni gratin 奶 油 黑 菌 局 意 大 利 面 Baked Cauliflower with paprika brown butter 黄 油 局 花 菜 Dessert 甜 品 Individual desserts and cakes 精 选 蛋 糕 Warm apple strudel 苹 果 卷 Chestnut mousse glasses 栗 茸 杯 Pumpkin cheese cake 南 瓜 芝 士 蛋 糕 Sliced tropical fruits

7 Sunset 日 落 Salad Bar and Appetizers iii 色 拉 吧 Butter lettuce, mixed greens and rucola salad 奶 油 生 菜, 混 合 生 菜, 芝 麻 菜 Sliced tomato, cucumber, avocado, sweet corn, boiled egg, bell peppers and green asparagus 番 茄, 黄 瓜, 牛 油 果, 粟 米, 煮 鸡 蛋, 甜 椒 和 芦 笋 Thousand Island dressing, 千 岛 酱 Balsamico dressing 黑 醋 汁 Italian vinaigrette 意 大 利 油 醋 Sour dough croutons 面 包 丁 Toasted pine nuts 烤 松 子 Thai style ground pork salad with fresh mint and chilli 泰 式 猪 肉 色 拉 Roasted duck and vegetable salad 火 鸭 津 白 沙 拉 Crispy Thai fish salad with lemongrass, mint and coriander 酥 脆 泰 式 鱼 肉 色 拉 Transparent noodle salad with sesame paste and black vinegar 中 式 凉 粉 Marinated cucumber salad with garlic 蒜 茸 黄 瓜 Grilled vegetable tortilla wrap with pesto cream cheese 扒 蔬 菜 和 奶 油 芝 士 墨 西 哥 卷 Freshly baked breads, butter, 现 烤 面 包, 黄 油, Soup 汤 品 Tomato soup with basil and croutons 奶 油 番 茄 汤 配 以 罗 勒 及 面 包 丁 Hot dishes 热 菜 Hainanese chicken rice, poached chicken, chicken soup and rice, With chili, ginger and sweet chili sauce 海 南 鸡 饭 白 斩 鸡, 鸡 汤, 米 饭, 辣 椒 酱, 姜 汁, 甜 椒 酱 Wok fried squid with Chinese celery and chili sauce 辣 椒 芹 菜 炒 鲜 鱿 Shanghainese fried noodle with mushrooms, bak choy and shredded pork 上 海 炒 面 Fried rice with minced beef and bean sprouts 牛 耸 炒 饭 Braised white cabbage with oyster sauce 耗 油 卷 心 菜 Slowly cooked beef ragout with shallots and smoked bacon 慢 炖 奶 油 牛 肉 Red fish curry 红 咖 喱 海 鲜 Indian butter chicken with steamed Jasmine rice 印 度 咖 喱 黄 油 鸡 配 以 香 米 饭 Tagliatelle pasta with carbonara sauce 奶 油 意 大 利 面 Desserts 甜 点 Mango mirror cake 芒 果 蛋 糕 Mini chocolate brownies 迷 你 巧 克 力 布 朗 尼 蛋 糕 Puff pastry with almonds and cream 奶 油 杏 仁 酥 皮 Chinese Dessert 中 式 甜 点 Sliced tropical fruits

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