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1 ( 僑 務 委 員 會 104 年 5 月 14 日 僑 生 聯 字 第 號 函 核 定 ) 一 宗 旨 : 僑 務 委 員 會 ( 以 下 簡 稱 本 會 ) 為 培 養 海 外 青 年 獲 得 實 用 知 識 與 生 產 技 能, 發 展 農 工 商 家 政 事 業, 促 進 當 地 繁 榮, 特 會 同 教 育 部 辦 理 海 外 青 年 技 術 訓 練 班 二 招 生 學 校 與 班 別 : 本 訓 練 班 所 有 科 目 課 程, 依 照 職 業 分 類, 以 適 應 各 該 行 業 之 實 際 需 要 為 主, 學 科 與 實 習 並 重, 由 本 會 會 同 教 育 部 遴 選 設 備 完 善 之 學 校 辦 理 ( 招 生 學 校 與 班 別, 詳 如 附 表 ) 三 申 請 資 格 : ( 一 ) 符 合 下 列 各 款 資 格 者 得 申 請 保 薦, 擇 優 錄 取, 額 滿 為 止 1. 在 海 外 出 生 且 已 取 得 僑 居 地 公 民 權 或 永 久 居 留 權, 或 自 臺 出 境 所 持 中 華 民 國 護 照 已 加 簽 僑 居 身 分 者 2. 高 二 肄 業 以 上 ( 含 英 制 中 學 五 年 級 肄 業 ), 年 齡 40 歲 以 下 (1975 年 7 月 1 日 以 後 出 生 ) 之 華 僑 及 華 裔 男 女 青 年, 女 性 申 請 人 如 曾 育 有 子 女 者, 檢 附 相 關 證 明 文 件, 每 一 胎 得 延 長 年 齡 2 歲, 惟 最 高 不 得 超 過 45 歲 3. 身 體 健 康, 品 行 端 正, 無 不 良 嗜 好 者 4. 學 歷 程 度 合 於 申 請 各 科 資 格 者 5. 能 講 華 語 並 具 有 中 文 筆 記 能 力 者 6. 泰 國 地 區 不 具 中 華 民 國 國 籍 之 申 請 人, 須 具 有 泰 國 國 籍 ( 二 ) 申 請 者 須 持 有 效 護 照, 無 護 照 或 持 旅 行 證 者, 不 得 申 請 ; 持 有 汶 萊 地 區 效 期 3 年 以 上 旅 行 證 者 不 在 此 限 ( 請 各 保 薦 單 位 確 實 審 核 ) ( 三 ) 已 申 請 喪 失 中 華 民 國 國 籍 經 核 准 有 案 且 尚 未 取 得 他 國 國 籍 者, 不 得 申 請 ( 四 ) 具 有 大 陸 地 區 人 民 香 港 居 民 澳 門 居 民 身 分 或 持 有 大 陸 地 區 所 發 護 照 者, 不 得 申 請 ( 五 ) 本 簡 章 不 適 用 緬 甸 地 區 四 申 請 方 式 : ( 一 ) 申 請 地 點 : 駐 外 使 領 館 代 表 處 辦 事 處 ( 以 下 簡 稱 駐 外 館 處 ) 或 本 會 指 定 之 保 薦 單 位 申 請 人 應 在 僑 居 地 向 上 述 單 位 申 請, 不 得 越 區 申 請 ( 二 ) 申 請 時 間 : 自 民 國 104 年 (2015 年 )7 月 15 日 至 8 月 31 日 止 ( 郵 寄 申 請 者, 以 當 地 發 信 郵 戳 為 憑 ) 凡 逾 時 申 請 或 證 件 不 齊 全 或 以 海 郵 寄 發 者, 不 予 受 理, 亦 不 得 申 請 延 繳 ( 保 薦 單 位 受 理 申 請 並 查 核 簽 註 後, 應 於 民 國 104 年 9 月 10 日 前 將 申 請 表 件, 以 航 空 掛 號 寄 至 各 駐 外 館 處 轉 寄 本 會 ) ( 三 ) 繳 交 表 件 : 下 列 表 件 經 保 薦 單 位 審 驗 後, 寄 經 駐 外 館 處 轉 寄 本 會 1. 申 請 學 生 繳 交 資 料 檢 核 表 ( 如 附 件 1, 本 表 請 置 於 申 請 表 件 首 頁, 其 餘 繳 交 表 件 依 本 表 項 次 順 序 裝 訂 ) 僑 務 委 員 會 海 青 班 招 生 廣 告 1

2 2. 申 請 表 一 式 2 份 ( 如 附 件 2), 各 貼 最 近 6 個 月 內 脫 帽 2 吋 正 面 半 身 照 片 1 張, 保 薦 單 位 抽 存 1 份, 另 1 份 寄 經 駐 外 館 處 轉 寄 本 會 3. 海 外 學 生 基 本 資 料 卡 及 切 結 書 各 1 份 ( 如 附 件 3 4) 4. 繳 交 僑 居 地 居 留 證 件 ( 如 當 地 身 分 證 影 本 或 護 照 影 本 或 中 華 民 國 護 照 及 僑 居 身 分 加 簽 頁 影 本 ) 泰 國 地 區 需 另 繳 交 華 裔 證 明 文 件 及 國 民 身 分 證 明 或 國 籍 證 明 文 件 5. 畢 ( 肄 ) 業 證 書 及 成 績 單 影 本 ( 外 文 證 件 須 譯 成 中 文 ) 經 保 薦 單 位 查 驗 後, 於 該 影 本 上 蓋 章 證 明 ( 四 ) 申 請 表 基 本 資 料 卡 及 切 結 書 均 需 詳 實 填 寫, 姓 名 祖 籍 及 出 生 日 期 需 與 僑 居 證 學 歷 證 件 所 載 相 符 申 請 學 科 志 願, 請 事 前 考 慮 清 楚, 至 多 填 寫 4 個 志 願 ( 塗 改 未 簽 章 者 不 予 分 發 ); 本 會 於 審 核 申 請 人 符 合 保 薦 資 格 後 依 其 志 願 分 發 ( 五 ) 申 請 人 向 保 薦 單 位 繳 交 郵 電 費 每 名 最 多 以 美 金 20 元 為 原 則, 折 合 當 地 貨 幣 繳 付, 不 需 再 繳 交 報 名 費 用, 具 特 殊 事 由 者, 保 薦 單 位 得 酌 予 減 免 ; 惟 如 增 加 收 費, 應 經 本 會 同 意 上 述 收 費 限 作 申 請 表 件 寄 送 郵 電 費 用 途, 不 得 移 作 他 用, 如 有 剩 餘 應 退 還 申 請 人 五 分 發 開 班 及 入 學 規 定 : ( 一 ) 各 班 依 符 合 資 格 之 報 名 學 生 所 填 志 願 依 序 分 發, 並 以 第 一 志 願 報 名 人 數 高 低 排 序, 再 由 本 會 依 核 定 開 辦 班 數, 及 各 相 關 類 科 開 班 數 上 限 之 規 定, 核 定 本 期 開 辦 班 別 ; 學 生 所 填 志 願 若 未 獲 開 班 者, 若 核 定 開 辦 之 班 別 尚 有 缺 額 時, 得 依 志 願 依 序 分 發 ( 二 ) 各 班 訓 練 期 間 自 民 國 105 年 (2016 年 )3 月 至 106 年 (2017 年 )12 月 止 ( 包 括 在 校 實 習 期 間 ) ( 三 ) 本 班 於 民 國 105 年 2 月 20 日 至 2 月 29 日 報 到, 同 年 3 月 1 日 正 式 上 課 ( 四 ) 依 據 外 國 護 照 簽 證 條 例 施 行 細 則 第 五 條 規 定 : 外 交 部 及 駐 外 館 處 得 要 求 申 請 人 面 談 提 供 旅 行 計 畫 親 屬 關 係 證 明 健 康 檢 查 合 格 證 明 無 犯 罪 紀 錄 證 明 財 力 證 明 來 我 國 目 的 證 明 在 我 國 之 關 係 人 或 保 證 人 資 料 及 審 核 所 需 之 證 明 文 件, 經 錄 取 之 持 外 國 護 照 學 生, 需 依 相 關 規 定 申 請 取 得 入 臺 簽 證 後, 方 得 就 讀 ( 五 ) 學 生 抵 臺 後, 所 繳 各 項 證 件 如 經 發 現 與 入 學 資 格 不 合 或 申 請 書 表 中 所 填 各 項 資 料 不 實 時, 得 註 銷 其 入 學 資 格, 並 應 立 即 自 費 返 回 僑 居 地 ( 六 ) 學 生 來 臺 後 複 檢 體 格, 如 發 現 有 肺 結 核 精 神 病 或 痼 疾 殘 疾 不 合 各 校 入 學 規 定 時, 不 准 入 學 ; 已 入 學 者, 應 令 退 學, 並 須 自 費 返 回 僑 居 地 ( 七 ) 在 訓 期 間 應 遵 守 校 規, 勤 奮 學 習, 倘 有 違 規 或 不 接 受 指 導 行 為, 當 視 情 節 之 輕 重, 分 別 予 以 處 分 或 退 訓, 並 立 即 自 費 返 回 僑 居 地 ( 八 ) 為 便 於 學 校 對 受 訓 學 生 之 照 顧 及 安 全 之 維 護, 海 青 班 學 生 一 律 住 宿 學 校 宿 舍 ( 九 ) 來 臺 後 如 不 辦 理 註 冊 入 學 或 因 故 退 學 者, 必 須 返 回 僑 居 地, 不 得 在 臺 居 留 ( 十 ) 訓 練 農 工 商 家 政 各 科 專 業 人 員 所 需 經 費 較 高, 各 申 請 人 須 預 籌 在 臺 之 生 活 費 用 及 應 繳 各 項 費 用 ; 無 法 負 擔 者, 請 勿 來 臺, 政 府 不 予 任 何 補 助 ( 十 一 ) 經 分 發 入 學 者, 不 得 中 途 申 請 轉 科 或 轉 校 ( 十 二 ) 海 青 班 係 屬, 委 由 各 大 學 校 院 代 訓, 並 不 具 正 式 學 籍, 訓 練 期 滿, 成 績 及 格 者, 由 各 校 依 規 定 發 給 海 外 青 年 技 術 訓 練 班 中 英 文 修 讀 期 滿 證 明 ; 修 滿 規 定 學 分 數 且 成 績 及 格 者, 得 由 各 承 辦 學 校 依 專 科 以 上 學 校 推 廣 教 育 實 施 辦 法 相 關 規 定 發 給 學 分 證 2

3 明, 未 修 滿 修 業 規 定 學 分 數 者, 得 發 給 修 業 證 明 書 ( 十 三 ) 凡 自 海 青 班 退 學 或 畢 業 者, 四 年 內 不 得 再 申 請 就 讀 海 青 班 六 各 項 費 用 估 計 :( 本 簡 章 所 列 各 項 金 額, 係 以 為 單 位 ) ( 一 ) 學 校 收 費 部 分 :( 計 分 4 學 期 繳 清, 於 每 學 期 開 學 註 冊 時 收 取 ) 1. 雜 費 每 學 期 2,400 元,4 學 期 共 計 9,600 元 2. 宿 舍 費 依 各 校 規 定 收 費 ( 詳 招 生 學 校 一 覽 表 ) 3. 實 習 材 料 費 ( 詳 招 生 學 校 一 覽 表 ) ( 二 ) 學 校 代 收 代 辦 費 部 分 : 1. 依 全 民 健 康 保 險 法 規 定, 在 臺 連 續 居 留 滿 6 個 月 或 曾 出 境 1 次 未 逾 30 日, 其 實 際 居 住 期 間 扣 除 出 境 日 數 後, 併 計 達 6 個 月 之 日 起, 應 參 加 全 民 健 康 保 險 ; 至 應 繳 健 保 費 額 度 則 依 據 相 關 規 定 辦 理 ; 家 境 清 寒 學 生 得 於 赴 臺 前 先 取 得 經 駐 外 館 處 或 保 薦 單 位 僑 校 僑 團 等 機 關 或 單 位 ( 非 個 人 ) 開 立 之 中 文 或 英 文 清 寒 證 明 文 件 向 就 讀 學 校 申 請, 經 學 校 審 查 符 合 資 格 者, 由 僑 務 委 員 會 補 助 全 民 健 康 保 險 費 自 付 額 二 分 之 一 ; 另 抵 臺 後 在 未 參 加 全 民 健 康 保 險 前, 得 依 僑 生 傷 病 醫 療 保 險 作 業 規 定 參 加 僑 生 傷 病 醫 療 保 險, 保 費 自 行 負 擔 二 分 之 一, 僑 務 委 員 會 補 助 二 分 之 一 2. 課 外 活 動 費 每 學 期 425 元,4 學 期 共 計 1,700 元 3. 制 服 費 全 期 3,480 元 ( 制 服 樣 式 及 數 量 均 依 照 學 校 之 規 定, 於 第 一 學 期 收 取 ), 另 工 作 服 則 依 各 校 實 際 需 要 製 作 ( 詳 招 生 學 校 一 覽 表 ) 4. 書 籍 費 每 學 期 約 3,500 元 ( 參 考 金 額 ),4 學 期 計 約 14,000 元 5. 學 校 依 規 定 應 投 保 之 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 ( 詳 招 生 學 校 一 覽 表 ) 6. 以 上 各 項 費 用 均 係 約 略 計 算, 實 際 支 付 農 工 商 家 政 各 類 科 不 同, 學 校 代 收 代 辦 後 多 退 少 補 膳 費 每 月 約 需 4,000 元 ( 參 考 金 額 ) 日 常 零 用 及 來 回 程 旅 費 均 須 自 備 7. 除 上 述 各 項 費 用 外, 各 校 不 得 另 行 增 收 班 費 講 義 費 辦 理 社 團 活 動 額 外 收 費 額 外 保 險 費 及 電 腦 網 路 實 習 費 等 費 用, 如 確 屬 必 要, 須 先 徵 得 學 生 同 意 後 為 之 七 學 生 入 境 申 請 居 留 與 設 籍 相 關 規 定 : ( 一 ) 持 外 國 護 照 者, 憑 護 照 ( 效 期 須 超 過 6 個 月 以 上 ) 6 個 月 內 2 吋 白 底 彩 色 半 身 照 片 2 張 簽 證 申 請 表 分 發 通 知 書 入 學 許 可 最 近 3 個 月 內 由 衛 生 福 利 部 疾 病 管 制 署 或 僑 居 地 駐 外 館 處 認 可 之 國 外 合 格 醫 院 出 具 之 健 康 檢 查 合 格 證 明 ( 含 HIV 等 檢 測, 檢 查 項 目 詳 見 衛 生 福 利 部 疾 病 管 制 署 網 址 : 點 選 出 入 境 健 康 管 理 / 外 國 人 健 檢 / 居 留 健 檢 ) 及 我 駐 外 館 處 要 求 之 相 關 證 明 文 件, 向 我 駐 外 館 處 申 請 居 留 簽 證 來 臺, 並 於 入 國 後 15 日 內 向 居 留 地 內 政 部 移 民 署 ( 以 下 簡 稱 移 民 署 ) 服 務 站 申 請 外 僑 居 留 證 持 泰 國 護 照 僑 生 因 獲 錄 取 分 發 而 向 駐 泰 國 代 表 處 申 請 簽 證 及 入 境 我 國 機 場 港 口 時, 均 應 繳 驗 具 有 泰 國 公 民 權 之 證 明 ( 二 ) 在 臺 無 戶 籍 者, 應 在 僑 居 地 備 齊 下 列 文 件 :(1) 申 請 書 ( 繳 交 相 片 1 張 依 國 民 身 分 證 規 格 );(2) 僑 居 地 或 居 住 地 身 分 證 明 ; (3) 我 國 護 照 或 足 資 證 明 具 有 我 國 國 籍 之 文 件 ;(4) 僑 居 地 或 居 住 地 警 察 紀 錄 證 明 書 ( 未 成 年 人, 其 僑 居 地 尚 無 發 給 或 不 發 給 者 免 附 );(5) 最 近 3 個 月 內 由 衛 生 福 利 部 疾 病 管 制 署 指 定 合 格 醫 院 出 具 之 健 康 檢 查 合 格 3

4 證 明 ( 含 HIV 等 檢 測, 檢 查 項 目 詳 見 衛 生 福 利 部 疾 病 管 制 署 網 址 : 點 選 出 入 境 健 康 管 理 / 外 國 人 健 檢 / 居 留 健 檢 ); (6) 分 發 通 知 書 及 相 關 證 明 文 件 向 我 駐 外 機 構 申 請 核 轉 移 民 署, 發 給 單 次 入 國 許 可 證 及 臺 灣 地 區 居 留 證 副 本, 自 入 國 之 翌 日 起 15 日 內, 持 居 留 證 副 本 向 移 民 署 換 領 臺 灣 地 區 居 留 證 已 入 國 ( 境 ) 停 留 者, 得 備 齊 上 述 所 須 文 件, 入 國 許 可 證 件, 向 移 民 署 申 請 臺 灣 地 區 居 留 證 ( 三 ) 在 臺 原 有 戶 籍 且 已 辦 理 遷 出 ( 國 外 ) 登 記, 且 未 喪 失 中 華 民 國 國 籍 或 臺 灣 地 區 人 民 身 分 者, 持 中 華 民 國 護 照 或 入 國 證 明 文 件 入 境, 如 於 原 戶 籍 地 居 住 者, 應 向 原 戶 籍 地 戶 政 事 務 所 辦 理 遷 入 登 記 ; 如 未 於 原 戶 籍 地 居 住 者, 得 向 居 住 地 戶 政 事 務 所 辦 理 遷 入 登 記 八 相 關 注 意 事 項 : ( 一 ) 本 招 生 簡 章 請 申 請 人 詳 閱 後, 再 行 填 寫 各 項 表 件 ( 二 ) 汶 萊 地 區 持 旅 行 證 就 讀 海 青 班 者, 僅 得 申 請 停 留 簽 證, 在 臺 就 讀 期 間, 依 規 定 不 得 要 求 改 發 居 留 簽 證 ( 三 ) 保 薦 單 位 須 確 實 查 明 本 簡 章 第 三 項 申 請 資 格 及 第 四 項 申 請 方 式 之 各 申 請 書 表 件 內 容 屬 實 後, 始 簽 章 保 薦 ( 四 ) 本 會 收 到 各 保 薦 單 位 寄 來 之 申 請 表 件, 並 經 審 查 核 准 申 請 人 參 加 受 訓 後, 即 將 教 育 部 分 發 函 寄 發 原 保 薦 單 位 轉 送 申 請 人 準 備 辦 理 來 臺 手 續, 在 開 學 前 1 週 抵 臺 辦 理 報 到, 逾 期 不 得 申 請 保 留 入 學 資 格 ( 五 ) 已 註 冊 或 未 註 冊 入 學 者, 不 得 以 任 何 理 由 申 請 保 留 入 學 資 格 ( 六 ) 保 薦 單 位 於 接 獲 本 會 所 寄 發 之 教 育 部 分 發 函 後, 應 儘 速 轉 送 申 請 人 持 憑 辦 理 來 臺 相 關 手 續 ( 七 ) 請 保 薦 單 位 應 儘 速 轉 知 申 請 人, 所 需 各 項 費 用 及 日 常 零 用 金 與 來 回 程 旅 費 均 需 自 理 ; 無 心 學 習 技 術 者, 請 勿 申 請 ( 八 ) 來 臺 就 讀 學 生 寒 暑 假 返 僑 居 地 省 親, 須 經 就 讀 學 校 核 轉 主 管 機 關 核 准 ; 上 課 期 間 非 有 特 殊 事 故, 不 得 申 請 ( 九 ) 依 據 歸 化 我 國 國 籍 者 及 歸 國 僑 民 服 役 辦 法 第 三 條 規 定, 原 有 戶 籍 國 民 具 僑 民 身 分 之 役 齡 男 子, 自 返 回 國 內 之 翌 日 起, 屆 滿 一 年 時, 依 法 辦 理 徵 兵 處 理 4

5 銘 傳 大 學 Ming Chuan University 烘 焙 科 ( 金 門 分 部, 政 策 班 ) Baking and Pastry Arts 本 課 程 烘 焙 主 要 涵 蓋 麵 包 餅 乾 蛋 糕 西 式 點 心 中 式 點 心 中 式 糕 餅 巧 克 力 裝 飾 藝 術 等 製 作 餐 旅 管 理 著 重 在 餐 飲 業 的 實 際 經 營 與 管 理, 課 程 包 含 餐 館 營 運 行 銷 餐 旅 控 制 飲 料 管 理 咖 啡 專 賣 店 經 營 與 管 理 等 以 培 育 具 有 烘 焙 理 論 基 礎, 烘 焙 產 品 實 際 製 作 能 力 自 行 創 業 和 未 來 導 向 餐 旅 管 理 理 念 的 烘 焙 專 業 人 才 一 普 通 課 程 15. 烘 焙 畢 業 專 題 製 作 11. 烘 焙 蛋 糕 製 作 1. 應 用 英 文 :( 一 )~( 四 ) 16. 餐 館 管 理 12. 廣 式 臺 式 月 餅 製 作 2. 資 訊 科 技 : 辦 公 室 應 17. 食 品 衛 生 與 安 全 13. 鮮 奶 油 蛋 糕 裝 飾 用 18. 餐 旅 行 銷 管 理 14. 丙 級 蛋 糕 證 照 輔 導 3. 資 訊 科 技 : 資 料 處 理 19. 餐 旅 控 制 15. 丙 級 中 式 麵 食 加 工 輔 導 4. 體 育 ( 壹 )~( 肆 ) 20. 咖 啡 專 賣 店 經 營 與 管 理 16. 咖 啡 認 識 與 調 製 5. 班 會 21. 餐 旅 法 語 ( 一 ) 17. 飲 料 調 製 二 專 業 課 程 22. 飲 料 管 理 ( 含 烘 焙 用 酒 ) 18. 調 酒 1. 烘 焙 學 三 實 習 課 程 19. 巧 克 力 慕 斯 蛋 糕 製 作 2. 麵 包 製 作 原 理 1. 烘 焙 學 實 習 20. 卡 通 造 型 蛋 糕 製 作 3. 丙 級 麵 包 證 照 輔 導 2. 麵 包 製 作 原 理 實 習 21. 臺 灣 傳 統 糕 餅 拌 手 禮 製 作 4. 蛋 糕 製 作 原 理 3. 歐 式 硬 麵 包 22. 結 婚 創 意 蛋 糕 製 作 5. 麵 包 製 作 原 理 4. 臺 式 調 理 軟 麵 包 23. 歐 式 頂 級 手 工 巧 克 力 6. 蛋 糕 裝 飾 藝 術 5. 創 意 盤 式 點 心 24. 巧 克 力 工 藝 品 7. 巧 克 力 製 作 與 裝 飾 6. 歐 式 餅 乾 製 作 25. 歐 式 開 胃 三 明 治 設 計 製 作 8. 西 點 烘 焙 製 作 原 理 7. 丙 級 麵 包 證 照 輔 導 實 習 26. 杏 仁 膏 卡 通 造 型 捏 麵 9. 西 式 點 心 製 作 8. 蛋 糕 製 作 原 理 實 習 27. 五 星 級 旅 館 烘 焙 商 品 製 作 10. 中 式 點 心 製 作 9. 蛋 糕 裝 飾 概 論 28. 藝 術 裝 飾 麵 包 製 作 11. 結 婚 創 意 蛋 糕 製 作 10. 歐 式 日 式 常 溫 蛋 糕 製 作 29. 畢 業 專 題 製 作 12. 進 階 創 意 蛋 糕 裝 飾 13. 進 階 巧 克 力 製 作 與 裝 飾 14. 專 業 烘 焙 商 品 製 作 一 麵 包 店 經 營 管 理 五 糕 餅 烘 焙 技 術 師 九 家 庭 餐 館 經 營 管 理 二 麵 包 烘 焙 技 術 師 六 烘 焙 專 業 管 理 人 才 十 觀 光 旅 館 餐 飲 從 業 人 員 三 蛋 糕 烘 焙 技 術 師 七 速 食 店 餐 館 經 營 管 理 十 一 自 行 創 業 四 中 西 點 心 技 術 師 八 咖 啡 專 賣 店 經 營 管 理 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 約 52,000 元 二 住 宿 費 ( 金 門 分 部 ):4 人 套 房, 每 學 期 12,000 元 ( 以 1 學 期 計, 含 水 電 網 路 ), 4 學 期 共 計 約 48,000 元, 冷 氣 費 另 計 寒 暑 假 期 間 宿 舍 費 另 計,( 寒 假 期 間 約 3,900 元, 暑 假 期 間 約 7,800 元 ) 宿 舍 地 址 : 金 門 縣 金 沙 鎮 西 園 里 德 明 路 105 號 三 健 康 檢 查 費 約 1,500~2,000 元 ( 實 際 費 用 依 相 關 規 定 收 取 ) 四 廚 師 服 約 2,400 元 ( 含 廚 師 衣 圍 裙 褲 子 帽 子 鞋 子 訂 做 名 牌 ) 五 各 項 考 照 費 :( 實 際 費 用 依 當 期 簡 章 規 定 學 生 自 行 決 定 是 否 報 考 ) 1. 丙 級 烘 焙 技 術 士 ( 麵 包 / 餅 乾 / 西 點 蛋 糕 ) - 約 1,800 元 2. 乙 級 烘 焙 技 術 士 ( 麵 包 餅 乾 / 西 點 蛋 糕 麵 包 / 西 點 蛋 糕 餅 乾 ) 約 2,900 元 3. 丙 級 中 式 麵 食 加 工 技 術 士 ( 酥 油 皮 糕 漿 皮 類 )- 約 1,800 元 六 師 資 : 特 聘 請 頂 尖 五 星 級 旅 館 點 心 房 主 廚 ( 經 常 在 臺 灣 媒 體 上 曝 光 ) 七 : 購 買 個 人 器 具 寢 具 及 參 加 自 強 活 動 等, 依 實 際 花 費 為 準 二 校 址 ( 金 門 校 區 ):89049 金 門 縣 金 沙 鎮 西 園 里 德 明 路 105 號 三 電 話 : 轉 2402 或 2604 許 淑 妮 小 姐 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 5

6 國 立 金 門 大 學 National Quemoy University 食 品 加 工 科 ( 政 策 班 ) Food Technology and Processing 本 校 海 青 班 食 品 加 工 科 係 配 合 食 品 產 業 的 發 展, 因 應 現 代 人 對 保 健 營 養 食 品 衛 生 安 全 與 生 物 技 術 之 訴 求 而 設 計, 符 合 學 生 僑 居 地 之 國 家 食 品 加 工 發 展 政 策 本 科 重 點 規 劃 在 比 例 上, 以 食 品 加 工 管 理 人 才 之 培 育 為 主, 輔 以 食 品 加 工 所 需 之 技 術 操 作 培 訓 ; 除 能 在 基 礎 操 作 技 術 上 勝 任 以 外, 乃 期 望 能 在 產 業 中 擔 任 中 階 管 理 幹 部 為 目 標, 並 有 一 定 程 度 之 學 術 修 養 與 技 能, 能 參 與 未 來 之 高 等 教 育 進 修, 以 增 加 晉 升 產 業 高 階 主 管 之 機 會 一 一 般 科 目 5. 食 物 學 原 理 17. 食 品 生 物 技 術 產 業 與 經 營 1. 臺 灣 文 化 與 中 文 應 用 6. 普 通 化 學 實 驗 18. 食 品 衛 生 與 安 全 2. 專 業 英 文 7. 蔬 果 加 工 19. 食 品 殺 菌 技 術 3. 體 育 8. 食 品 行 銷 20. 金 門 特 色 膳 食 調 製 4. 創 意 思 考 與 創 新 9. 食 品 安 全 管 制 系 統 21. 食 品 加 工 學 實 習 5. 套 裝 軟 體 應 用 10. 分 析 化 學 22. 閩 南 飲 食 文 化 ( 依 實 際 數 量 增 減 ) 11. 食 品 包 裝 23. 酒 類 釀 造 二 專 業 科 目 暨 實 習 12. 食 品 與 營 養 24. 麵 線 製 作 與 烹 調 1. 普 通 化 學 13. 食 品 添 加 物 25. 醱 酵 學 實 習 2. 普 通 生 物 學 14. 生 物 學 實 驗 26. 微 生 物 學 實 驗 3. 電 腦 資 訊 與 食 品 科 技 15. 分 析 化 學 實 驗 27. 醱 酵 學 4. 保 健 食 品 加 工 16. 食 品 烘 焙 28. 微 生 物 學 一 食 品 衛 生 人 員 二 食 品 製 造 人 員 三 食 品 開 發 人 員 四 食 品 及 生 技 產 業 的 研 發 五 餐 飲 從 業 人 才 六 自 營 食 品 工 廠 從 業 人 才 七 食 品 管 理 及 檢 驗 工 作 從 業 人 才 八 食 品 行 銷 行 業 從 業 人 才 九 烘 焙 從 業 人 才 十 自 行 創 業 各 項 十 一 中 餐 烹 飪 專 業 人 才 十 二 中 式 米 食 加 工 專 業 人 才 十 三 中 式 麵 食 技 術 專 業 人 才 輔 導 學 員 取 得 專 業 證 照 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 8,800 元,4 學 期 共 計 約 35,200 元 二 住 宿 費 : 男 舍 每 學 期 8,500 元 女 舍 每 學 期 9,500 元 ( 四 人 一 間, 男 舍 房 間 約 28 M 2, 女 舍 房 間 約 42M 2, 住 宿 一 學 期 含 水 費 不 含 電 及 冷 氣 費, 有 網 路 書 桌 衣 櫃 空 調 及 衛 浴 盥 洗 等 設 備, 並 有 宿 舍 輔 導 員 照 顧 及 門 禁 管 制 ) 三 學 校 依 規 定 應 辦 理 之 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 依 實 際 支 付 金 額 為 準 ( 學 生 自 費 ) 四 各 項 考 照 費 : 由 學 員 自 行 決 定 是 否 參 加 檢 定 ( 自 費 ) 五 : 1 個 人 寢 具 等 : 依 實 際 購 買 金 額 為 準 2 本 校 體 育 館 備 有 多 項 休 閒 設 施 ( 如 游 泳 池 健 身 房 等 ), 使 用 者 另 行 付 費 3 自 強 活 動 企 業 參 訪 : 依 實 際 花 費 為 準 二 校 址 :89250 金 門 縣 金 寧 鄉 大 學 路 1 號 三 電 話 : 或 四 網 址 : 五 傳 真 :

7 逢 甲 大 學 Feng Chia University 觀 光 與 餐 旅 管 理 科 Tourism and Hospitality Management 本 校 海 青 班 觀 光 與 餐 旅 管 理 科 係 以 觀 光 事 業 發 展 與 餐 旅 管 理 等 專 業 而 設 計, 符 合 學 生 僑 居 地 之 國 家 觀 光 發 展 政 策 本 科 重 點 規 劃 在 比 例 上, 以 觀 光 事 業 管 理 人 才 之 培 育 為 主, 輔 以 觀 光 事 業 所 需 之 技 術 操 作 培 訓 ; 除 能 在 基 礎 操 作 技 術 上 勝 任 以 外, 乃 期 望 能 在 產 業 中 擔 任 中 階 管 理 幹 部 為 目 標, 並 有 一 定 程 度 之 學 術 修 養 與 技 能, 能 參 與 未 來 之 高 等 教 育 進 修, 以 增 加 晉 升 產 業 高 階 主 管 之 機 會 一 一 般 科 目 1. 國 文 2. 英 文 3. 文 明 史 4. 公 民 素 養 5. 體 育 二 基 礎 課 程 1. 休 閒 遊 憩 概 論 2. 觀 光 概 論 3. 景 觀 概 論 4. 環 境 生 態 學 三 觀 光 產 業 管 理 課 程 1. 節 慶 活 動 規 劃 一 導 遊 領 隊 二 渡 假 村 管 理 工 作 三 旅 館 業 管 理 工 作 2. 商 業 遊 憩 3. 民 營 遊 樂 區 經 營 與 管 理 4. 遊 程 規 劃 與 設 計 5. 公 營 遊 樂 區 經 營 與 管 理 6. 觀 光 遊 憩 規 劃 7. 遊 客 調 查 與 分 析 8. 領 隊 與 導 遊 實 務 9. 國 際 禮 儀 10. 運 動 俱 樂 部 經 營 11. 民 宿 經 營 與 管 理 12. 觀 光 遊 憩 規 劃 實 習 13. 遊 客 調 查 分 析 實 習 14. 運 動 俱 樂 部 經 營 實 習 15. 專 題 製 作 四 餐 廳 業 管 理 工 作 五 遊 樂 區 管 理 工 作 六 運 動 俱 樂 部 管 理 工 作 四 餐 旅 實 務 課 程 1. 餐 飲 管 理 2. 旅 館 管 理 3. 客 房 實 務 4. 餐 廳 規 劃 設 計 5. 餐 飲 服 務 行 銷 6. 旅 運 經 營 管 理 7. 餐 旅 事 業 投 資 8. 餐 飲 製 備 9. 餐 飲 成 本 控 制 10. 中 西 餐 見 習 與 服 務 11. 咖 啡 飲 料 調 製 12. 調 酒 實 務 五 專 業 英 文 課 程 1. 餐 旅 英 文 ( 一 ) ( 二 ) 七 餐 飲 PUB 自 行 創 業 八 證 照 文 憑 : 飲 品 調 製 證 照 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 9,500 元 ;4 學 期 共 計 38,000 元 二 住 宿 費 : 男 生 安 排 於 臺 逢 學 園 (2 人 套 房 ), 住 宿 費 一 期 (6 個 月 )10,980 元 ; 女 生 安 排 於 寶 贊 大 樓 (2 人 套 房 ), 住 宿 費 一 期 (6 個 月 ) 13,680 元 另 加 管 理 費 一 期 (6 個 月 )2,700 元 住 宿 保 證 金 1,500 元 水 電 費 另 計 相 關 費 用 若 有 調 整, 則 依 實 際 進 住 房 型 之 當 學 期 收 費 標 準 收 費 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 依 個 人 需 求 報 考, 費 用 依 證 照 考 試 相 關 公 告 為 準 五 : 1 個 人 寢 具 等 : 依 實 際 購 買 金 額 為 準 2 體 育 館 各 項 休 閒 設 施 ( 健 身 房 游 泳 池 壁 球 室 飛 輪 室 等 ) 使 用 者 另 行 付 費 3 提 供 校 園 內 網 路 免 費 無 線 上 網 4 自 強 活 動 企 業 參 訪 : 依 實 際 花 費 為 準 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 中 市 西 屯 區 文 華 路 100 號 三 電 話 : 轉 2497, 承 辦 人 : 鄧 永 宜 先 生 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 7

8 招 生 學 校 中 國 文 化 大 學 Chinese Culture University 烹 飪 科 Department of Chinese Cuisine and Restaurant Management 為 培 育 餐 飲 團 體 膳 食 餐 飲 業 內 外 場 服 務 經 營 管 理 專 業 人 才, 特 開 設 烹 飪 科, 傳 授 學 生 專 業 知 識 及 技 能, 輔 導 學 生 瞭 解 餐 飲 業 之 現 狀 與 發 展 趨 勢, 並 提 供 機 構 參 觀, 安 排 校 外 教 學 參 訪 研 習, 陶 冶 其 職 業 道 德 與 服 務 精 神, 致 力 培 育 學 有 專 業 精 進 術 德 兼 修 的 優 秀 專 業 人 員, 以 達 烹 飪 達 人 教 育 理 念 之 實 現 一 普 通 課 程 1. 職 業 倫 理 與 職 涯 發 展 2. 應 用 中 文 3. 歷 史 與 文 化 4. 電 腦 軟 體 應 用 5. 生 活 教 育 6. 體 育 二 專 業 科 目 1. 食 物 製 備 2. 食 物 採 購 與 成 本 控 制 3. 食 物 營 養 學 4. 餐 飲 衛 生 與 安 全 5. 服 務 業 管 理 6. 餐 飲 經 營 與 管 理 7. 食 品 加 工 與 貯 存 8. 餐 飲 業 規 劃 與 佈 局 9. 餐 飲 行 銷 一 中 式 烹 調 技 術 師 二 中 式 米 食 加 工 技 術 師 三 中 式 麵 食 加 工 技 術 師 四 西 餐 烹 調 技 術 師 五 餐 飲 服 務 技 術 師 10. 餐 飲 服 務 實 務 11. 飲 食 文 化 12. 美 食 賞 析 三 實 習 科 目 1. 食 物 製 備 實 習 2. 基 本 刀 工 ( 含 證 照 輔 導 ) 3. 素 食 4. 餐 盤 裝 飾 應 用 5. 蔬 果 雕 ( 含 證 照 輔 導 ) 6. 中 式 米 麵 食 7. 地 方 小 吃 8. 川 菜 9. 湘 菜 10. 粵 菜 11. 江 浙 菜 12. 上 海 菜 13. 福 建 菜 六 烹 調 教 學 教 師 七 吧 檯 調 酒 師 八 餐 飲 內 外 場 從 業 人 員 九 團 體 膳 食 經 營 管 理 師 十 餐 飲 業 規 劃 設 計 顧 問 14. 北 方 菜 15. 燒 烤 滷 16. 藥 膳 與 養 生 17. 北 方 點 心 18. 港 式 點 心 19. 年 菜 20. 調 酒 ( 含 證 照 輔 導 ) 21. 咖 啡 調 製 ( 含 證 照 輔 導 ) 22. 飲 料 調 製 ( 含 證 照 輔 導 ) 23. 西 餐 ( 含 證 照 輔 導 ) 24. 日 式 料 理 25. 和 菓 子 26. 團 體 膳 食 製 備 與 實 習 27. 義 大 利 菜 28. 綜 合 料 理 29. 專 題 講 座 30. 專 題 專 業 實 習 十 一 餐 飲 行 銷 經 營 管 理 專 業 人 員 十 二 自 行 創 業 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 約 52,000 元 整 二 住 宿 費 : 每 學 期 16,500 元 (4~6 人 一 間, 房 間 大 小 約 5-7 坪, 以 6 個 月 計, 含 水 電 費 不 含 冷 氣 費, 並 提 供 免 費 電 腦 室 交 誼 廳 設 施 ) 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 依 個 人 需 求 報 考, 以 勞 動 部 公 告 為 準 中 餐 丙 級 1,950 元 乙 級 2,850 元, 飲 料 調 製 丙 級 2,220 元, 西 餐 烹 調 丙 級 2,650 元 五 : 1 中 餐 實 習 工 作 服 一 套 約 1,000 元 個 人 刀 具 寢 具 等, 則 依 實 際 購 買 金 額 為 準 2 本 校 體 育 館 備 有 多 項 休 閒 設 施 ( 如 游 泳 池 健 身 房 等 ), 使 用 者 另 行 付 費 3 自 強 活 動 畢 業 旅 行 : 依 實 際 花 費 為 準 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 北 市 士 林 區 華 岡 路 55 號 三 電 話 : 轉 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 8

9 中 國 文 化 大 學 Chinese Culture University 休 閒 遊 憩 管 理 科 The Department Of Leisure And Recreation Management 本 科 暸 解 國 家 發 展 重 點 及 人 才 培 育 計 畫, 推 動 休 閒 遊 憩 教 育 國 際 化 乃 當 務 之 急 未 來 積 極 培 育 休 閒 遊 憩 相 關 產 業 之 國 際 化 專 業 服 務 人 才, 以 提 升 休 閒 遊 憩 事 業 管 理 相 關 發 展, 並 為 增 強 學 生 之 國 際 市 場 競 爭 力, 計 畫 性 的 培 育 休 閒 遊 憩 相 關 產 業 之 專 業 服 務 人 才 為 宗 旨 一 通 識 科 目 1. 體 育 ( 一 ) 2. 體 育 ( 二 ) 3. 計 算 機 概 論 4. 歷 史 與 文 化 5. 應 用 中 文 6. 生 活 教 育 ( 一 ) 7. 生 活 教 育 ( 二 ) 8. 生 活 教 育 ( 三 ) 9. 生 活 教 育 ( 四 ) 10. 職 場 倫 理 與 職 涯 發 展 二 基 礎 專 業 課 程 1. 初 級 日 文 2. 休 閒 遊 憩 日 文 3. 休 閒 遊 憩 地 理 4. 應 用 經 濟 學 5. 休 閒 遊 憩 概 論 一 導 遊 二 領 隊 三 國 家 公 園 解 說 員 四 旅 行 業 從 業 人 才 五 航 空 公 司 從 業 人 才 6. 休 閒 消 費 心 理 學 4. 休 閒 事 業 人 力 資 源 管 理 7. 休 閒 環 境 規 劃 5. 渡 假 村 服 務 作 業 管 理 8. 休 閒 專 業 英 文 I 6. 溫 泉 會 館 暨 民 宿 服 務 作 業 9. 休 閒 專 業 英 文 II 管 理 10. 攝 影 學 7. 主 題 樂 園 服 務 作 業 管 理 11. 影 像 處 理 8. 休 閒 事 業 創 業 管 理 12. 休 閒 事 業 多 媒 體 傳 播 9. 休 閒 活 動 主 題 規 劃 與 設 計 13. 國 際 禮 儀 10. 休 閒 遊 憩 實 務 專 題 (1) 14. 休 閒 事 業 人 際 關 係 與 溝 11. 休 閒 遊 憩 實 務 專 題 (2) 通 專 題 12. 休 閒 遊 憩 實 務 專 題 (3) 15. 解 說 導 覽 實 務 13. 休 閒 遊 憩 實 務 專 題 (4) 三 實 務 專 業 課 程 14. 休 閒 事 業 專 案 管 理 1. 休 閒 事 業 商 圈 評 估 與 市 場 15. 餐 飲 事 業 設 計 與 飲 料 調 製 調 查 (1) 2. 休 閒 事 業 行 銷 與 營 運 企 劃 16. 餐 飲 事 業 設 計 與 飲 料 調 製 3. 休 閒 事 業 網 路 行 銷 企 劃 (2) 六 餐 廳 從 業 人 才 七 風 景 遊 憩 區 從 業 人 才 八 吧 檯 供 應 經 營 管 理 人 才 九 旅 館 從 業 人 才 十 餐 飲 服 務 技 術 師 十 一 餐 飲 行 銷 經 營 管 理 專 業 人 員 十 二 自 行 創 業 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 約 9,000 元, 4 學 期 共 計 約 36,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 16,500 元 (4~6 人 一 間, 房 間 大 小 約 5-7 坪, 以 6 個 月 計, 含 水 電 費 不 含 冷 氣 費, 並 提 供 免 費 電 腦 室 交 誼 廳 設 施 ) 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 飲 料 調 製 丙 級 約 2,170 元, 餐 旅 服 務 丙 級 約 2,100 元, 攝 影 證 照 約 1,900 元 五 : 1 個 人 寢 具 等, 依 實 際 購 買 金 額 為 準 2 本 校 體 育 館 備 有 多 項 休 閒 設 施 ( 如 游 泳 池 健 身 房 等 ), 使 用 者 另 行 付 費 3 自 強 活 動 畢 業 旅 行 : 依 實 際 花 費 為 準 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 北 市 士 林 區 華 岡 路 55 號 三 電 話 : 轉 陳 昱 凱 助 教 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 9

10 靜 宜 大 學 Providence University 廚 藝 與 餐 廳 管 理 科 Department of Chinese Culinary and Restaurant Management 本 科 旨 在 培 育 與 輔 導 華 裔 子 弟 在 僑 居 地 從 事 中 西 式 點 心 烘 焙 中 西 餐 飲 烹 調 製 備 餐 廳 管 理 與 行 銷 等 專 業 技 能 本 校 觀 光 事 業 學 系 為 臺 灣 地 區 觀 光 休 閒 與 餐 旅 教 育 之 領 航 者, 特 聘 教 學 經 驗 豐 富 之 專 任 教 授 群 及 具 經 驗 豐 富 的 技 術 教 師 共 同 擔 任 課 程 教 學 與 指 導, 提 供 參 訓 學 員 廚 藝 與 餐 廳 管 理 完 整 的 專 業 知 識 與 技 能 一 普 通 科 目 1. 英 文 ( 一 )( 二 ) 2. 計 算 機 概 論 ) 3. 藝 術 經 典 與 美 學 素 養 4. 歷 史 與 文 化 5. 體 育 二 專 業 科 目 ( 一 ) 理 論 課 程 1. 飲 食 文 化 2. 餐 館 管 理 3. 餐 飲 英 文 會 話 4. 餐 旅 服 務 管 理 5. 觀 光 行 銷 學 6. 餐 飲 銷 售 實 務 管 理 7. 人 力 資 源 管 理 8. 餐 飲 創 業 企 劃 一 中 餐 烹 飪 專 業 人 才 二 中 式 米 食 加 工 專 業 人 才 三 中 式 麵 食 技 術 專 業 人 才 9. 餐 旅 連 鎖 經 營 10. 餐 飲 衛 生 與 安 全 11. 餐 飲 採 購 學 ( 二 ) 實 作 課 程 12. 麵 包 烘 焙 13. 臺 灣 特 色 小 吃 製 備 14. 中 餐 烹 調 ( 一 ) 15. 中 餐 烹 調 ( 二 ) 16. 中 式 點 心 製 作 17. 西 點 烘 焙 18. 專 業 證 照 輔 導 ( 一 )( 二 )( 三 ) 19. 菜 單 設 計 20. 西 餐 烹 調 ( 一 ) 21. 西 餐 烹 調 ( 二 ) 22. 飲 料 管 理 四 調 酒 專 業 人 才 五 烹 飪 料 理 專 業 教 師 六 餐 旅 服 務 技 術 專 業 人 才 23. 餐 旅 資 訊 系 統 24. 素 食 製 作 25. 結 業 成 果 展 三 實 習 科 目 1. 麵 包 烘 焙 實 習 2. 臺 灣 特 色 小 吃 製 備 實 習 3. 中 餐 烹 調 實 習 ( 一 ) 4. 中 餐 烹 調 實 習 ( 二 ) 5. 中 式 點 心 製 作 實 習 6. 西 點 烘 焙 實 習 7. 西 餐 烹 調 實 習 ( 一 ) 8. 西 餐 烹 調 實 習 ( 二 ) 9. 飲 料 管 理 實 習 10. 素 食 製 作 實 習 11. 餐 旅 資 訊 系 統 實 習 12. 結 業 成 果 展 實 習 七 餐 飲 經 營 管 理 專 業 人 員 八 自 行 創 業 輔 導 學 員 取 得 專 業 證 照 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 52,000 元 二 住 宿 費 :4 人 套 房, 每 學 期 9,000~15,000 元 宿 舍 提 供 網 路 及 水 電, 冷 氣 電 費 依 實 際 使 用 計 價 收 費 住 宿 時 需 繳 交 宿 舍 保 證 金 550 元, 期 末 離 宿 時 退 還 寒 暑 假 住 宿 費 另 計, 費 用 一 天 約 79 元 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 :( 自 費, 由 學 員 自 行 決 定 是 否 參 加 檢 定 ) ( 一 ) 國 際 證 照 部 分 : 1. AHLEI: 餐 飲 營 運 管 理 專 業 顧 客 服 務 國 際 認 證 (CGSP) 餐 旅 服 務 業 督 導 2. 英 國 City & Guilds: 顧 客 關 係 管 理 師 ( 顧 客 服 務 ) ( 二 ) 國 內 證 照 部 分 : 1. 中 餐 烹 調 技 術 士 - 丙 級 2. 西 餐 烹 調 技 術 士 - 丙 級 3. 飲 料 調 製 技 術 士 - 丙 級 4. 烘 焙 食 品 ( 麵 包 / 餅 乾 / 西 點 蛋 糕 ) 技 術 士 - 丙 級 五 : 1. 廚 師 服 約 2,000 元 (2 套 廚 服 ) 2. 體 育 館 基 本 使 用 費 : 每 學 期 200 元,4 學 期 共 計 800 元 ( 使 用 室 內 溫 水 游 泳 池 及 健 身 中 心 者, 需 再 另 行 付 費 ; 相 關 費 用 若 有 調 整, 則 依 當 學 期 收 費 標 準 收 費 ) 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 中 市 沙 鹿 區 臺 灣 大 道 7 段 200 號 三 電 話 : 轉 19101~8 專 線 : 承 辦 人 : 張 繡 薇 小 姐 四 網 址 : 10

11 招 生 學 校 訓 練 課 程 第 35 期 海 外 青 年 技 術 訓 練 班 招 生 簡 章 明 道 大 學 MingDao University 廚 藝 與 餐 飲 技 術 訓 練 科 Culinary Arts and Restaurant Operations 本 校 以 料 理 無 國 界 概 念, 開 設 廚 藝 與 餐 飲 技 術 訓 練 科, 課 程 內 容 涵 蓋 廚 藝 技 術 課 程 餐 飲 服 務 課 程 食 品 與 管 理 課 程 等, 切 合 現 代 餐 飲 潮 流 並 秉 持 過 去 成 功 的 承 辦 經 驗, 繼 續 以 具 豐 富 業 界 實 務 經 驗 的 專 任 教 師 陣 容, 完 善 的 硬 體 設 施, 授 予 學 重 點 說 明 員 們 餐 飲 專 業 實 用 知 識 與 技 能 整 體 培 訓 規 劃 以 餐 飲 實 務 操 作 及 經 營 管 理 為 主 軸, 同 時 指 導 學 生 考 取 餐 旅 類 專 業 證 照 與 參 加 餐 飲 服 務 與 廚 藝 之 競 賽, 進 而 提 供 創 業 相 關 輔 導 一 一 般 科 目 1. 生 活 與 法 律 2. 創 業 一 點 靈 3. 體 育 4. 班 會 二 廚 藝 技 術 課 程 1. 烘 焙 製 作 與 實 習 2. 點 心 製 作 與 實 習 3. 西 點 裝 飾 藝 術 與 實 習 4. 中 餐 烹 調 與 實 習 5. 中 式 麵 食 製 作 與 實 習 6. 臺 灣 料 理 與 實 習 7. 西 餐 烹 調 與 實 習 8. 南 洋 料 理 與 實 習 9. 義 式 料 理 與 實 習 三 餐 飲 服 務 課 程 1. 餐 飲 服 務 技 術 2. 宴 會 實 務 3. 飲 料 製 備 與 實 務 4. 葡 萄 酒 概 論 5. 菜 單 規 劃 與 設 計 6. 餐 飲 專 業 實 習 ( 一 ) 7. 餐 飲 專 業 實 習 ( 二 ) 8. 餐 飲 講 座 ( 含 參 訪 ) 9. 畢 業 專 題 製 作 ( 一 ) 10. 畢 業 專 題 製 作 ( 二 ) 四 食 品 與 管 理 課 程 1. 食 品 衛 生 與 安 全 2. 食 材 與 食 物 學 原 理 3. 營 養 與 健 康 概 論 4. 餐 飲 管 理 5. 餐 飲 籌 備 與 規 劃 6. 餐 飲 成 本 控 制 7. 節 慶 活 動 規 劃 一 中 西 餐 製 作 及 管 理 人 員 二 麵 包 蛋 糕 烘 焙 師 三 餐 飲 服 務 從 業 人 員 四 餐 飲 行 銷 管 理 人 員 五 加 盟 餐 飲 連 鎖 事 業 六 吧 臺 調 飲 師 七 自 行 創 業 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 10,000 元 ; 四 學 期 共 計 40,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 約 15,488 元, 寒 暑 假 免 收 學 生 宿 舍 住 宿 費 四 人 一 間 獨 立 衛 浴 套 房, 含 網 路 水 電 費 ( 電 費 度 數 如 超 過 當 期 宿 舍 規 定 之 度 數, 則 需 另 繳 超 過 度 數 之 電 費 ) 宿 舍 保 證 金 2,000 元, 結 業 離 宿 時 退 回 三 學 校 依 規 定 辦 理 之 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 全 國 技 術 士 技 能 考 檢 定 費 用, 依 勞 動 部 勞 動 力 發 展 署 技 能 檢 定 中 心 公 告 為 準, 由 學 生 自 行 決 定 是 否 參 加 一 招 收 性 別 : 不 限 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 彰 化 縣 埤 頭 鄉 文 化 路 369 號 三 電 話 : 代 表 號 , 專 線 : ; 傳 真 : 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 11

12 大 葉 大 學 Da-Yeh University 休 閒 暨 觀 光 餐 旅 科 Training in Leisure, Tourism and Hospitality 為 提 昇 休 閒 觀 光 餐 旅 產 業 服 務 人 員 相 關 專 業 知 識 技 能 及 就 業 能 力, 特 開 辦 此 班 課 程 著 重 專 業 知 識 建 立 與 實 務 能 力 訓 練 課 程 內 容 包 含 通 識 教 育 課 程 基 礎 能 力 課 程 休 閒 觀 光 餐 旅 專 業 核 心 課 程 本 訓 練 班 亦 辦 理 相 關 企 業 參 訪 與 實 務 講 座 討 論 課 程, 增 進 學 生 實 務 經 驗 提 昇 就 業 能 力 一 通 識 教 育 課 程 1. 語 文 與 應 用 2. 計 算 機 概 論 3. 英 文 聽 力 與 口 語 4. 英 文 閱 讀 與 寫 作 5. 全 球 化 與 國 際 觀 講 座 二 基 礎 能 力 課 程 1. 管 理 學 2. 經 濟 學 3. 國 際 禮 儀 4. 觀 光 學 概 論 三 休 閒 觀 光 餐 旅 專 業 核 心 課 程 1. 解 說 與 導 覽 2. 觀 光 資 源 概 要 3. 休 閒 遊 憩 服 務 概 論 4. 休 閒 活 動 設 計 5. 烘 焙 學 與 實 務 6. 突 破 休 閒 設 計 與 管 理 7. 旅 館 管 理 8. 領 隊 與 導 遊 實 務 9. 民 宿 與 住 宿 產 業 概 論 10. 休 閒 心 理 與 行 為 11. 中 餐 烹 調 與 實 務 12. 生 態 旅 遊 13. 餐 廳 管 理 14. 團 體 動 能 15. 飲 物 管 理 16. 餐 旅 服 務 與 實 務 17. 休 閒 資 源 規 劃 管 理 18. 休 閒 產 業 創 業 計 畫 19. 觀 光 行 銷 學 20. 西 餐 烹 調 與 實 務 21. 戶 外 遊 憩 管 理 一 領 隊 與 導 遊 二 餐 廳 管 理 人 員 三 旅 館 從 業 人 員 四 民 宿 從 業 人 員 五 旅 行 社 從 業 人 員 六 休 閒 農 場 從 業 人 員 七 遊 樂 園 管 理 人 員 八 社 區 營 造 人 員 九 非 營 利 事 業 工 作 人 員 十 休 閒 活 動 規 劃 與 帶 領 人 員 十 一 休 閒 產 業 行 銷 人 員 十 二 觀 光 工 廠 十 三 自 行 創 業 十 四 證 照 ( 餐 旅 服 務 飲 料 調 製 中 餐 烹 調 西 餐 烹 調 烘 焙 食 品 ) 輔 導 學 員 取 得 專 業 證 照 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 52,000 元 二 住 宿 費 : 視 學 校 實 際 安 排 宿 舍 房 型 收 費, 每 學 期 約 10,000 元 ~13,000 元 冷 氣 電 費 按 電 錶 計 費 住 宿 時 需 預 收 冷 氣 費 2,000 元 / 年, 學 年 結 束 離 宿 時 多 退 少 補 寒 暑 假 住 宿 費 另 計, 費 用 依 學 校 規 定 三 學 校 依 規 定 應 辦 理 之 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費, 以 實 際 支 付 金 額 為 主, 費 用 於 體 檢 時 交 至 體 檢 單 位 ( 實 際 金 額 視 各 學 年 度 調 整 而 定 ) 四 各 項 考 照 費 : 由 學 員 自 行 決 定 是 否 參 加 檢 定 ( 自 費 ) 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 彰 化 縣 大 村 鄉 學 府 路 168 號 三 電 話 : # 四 網 址 : 大 葉 大 學 國 際 暨 兩 岸 交 流 處 大 葉 大 學 休 閒 事 業 管 理 學 系 12

13 中 華 大 學 Chung Hua University 餐 飲 烘 培 科 The Department of Dining and Baking 餐 飲 烘 焙 創 業 人 才 訓 練 班 的 未 來 發 展 方 向 與 重 點 如 下 : 一 培 養 學 生 具 備 進 入 觀 光 餐 飲 產 業 的 基 礎 專 業 實 作 能 力 二 培 養 學 生 發 展 未 來 成 為 管 理 階 層 的 專 業 能 力 三 培 養 學 生 培 養 創 意 與 創 新 的 創 造 能 力 四 培 養 學 生 具 備 未 來 創 業 及 就 業 的 經 營 能 力 五 培 養 學 生 具 整 潔 優 雅 服 儀 微 笑 面 容 謙 恭 舉 止 六 培 養 學 生 具 專 業 體 貼 的 服 務 態 度 一 一 般 科 目 1. 認 識 臺 灣 導 覽 實 務 2. 服 務 教 育 3. 食 物 製 備 原 理 4. 食 物 製 備 原 理 與 實 習 5. 餐 飲 日 文 ( 一 ) 6. 餐 飲 日 文 ( 二 ) 二 實 務 科 目 1. 基 礎 中 餐 烹 調 2. 基 礎 西 餐 烹 調 3. 基 礎 麵 包 製 作 4. 基 礎 西 點 蛋 糕 製 作 一 中 西 餐 烹 調 技 術 師 二 中 西 點 專 業 人 才 三 餐 飲 行 銷 經 營 管 理 專 業 人 員 5. 飲 料 調 製 6. 中 式 麵 食 製 作 7. 餐 飲 衛 生 與 安 全 8. 進 階 中 餐 烹 調 9. 進 階 西 餐 烹 調 10. 進 階 麵 包 製 作 11. 進 階 西 點 蛋 糕 製 作 12. 基 礎 日 式 料 理 13. 咖 啡 烹 煮 技 術 14. 餐 飲 會 計 學 15. 餐 飲 行 銷 學 16. 餐 飲 服 務 技 術 17. 進 階 日 式 料 理 18. 義 式 咖 啡 與 拉 花 技 術 19. 中 式 點 心 製 作 餐 飲 營 養 學 20. 創 意 料 理 21. 創 意 烘 焙 產 品 開 發 三 實 習 科 目 1. 下 午 茶 經 營 實 務 2. 餐 廳 經 營 實 務 3. 專 業 證 照 輔 導 ( 一 ) 4. 專 業 證 照 輔 導 ( 二 ) 5. 餐 飲 創 意 專 題 6. 專 題 實 習 四 餐 旅 服 務 技 術 專 業 人 才 五 餐 飲 經 營 管 理 專 業 人 員 六 自 行 創 業 輔 導 學 員 取 得 專 業 證 照 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 約 10,000 元 ( 依 實 際 金 額 為 準 ),4 學 期 計 約 40,000 元 二 住 宿 費 : 男 生 宿 舍 每 學 期 10,600 元 ( 約 為 五 坪, 五 人 共 宿, 使 用 公 共 衛 浴 ); 女 生 宿 舍 每 學 期 15,600 元 ( 約 為 五 坪, 四 人 共 宿, 含 衛 浴 ) 費 用 含 寒 暑 假 期 間 水 電 費 網 路 費 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 依 實 際 支 付 金 額 為 準 ( 每 學 期 約 1,000 元 ) 四 : 1 個 人 寢 具 等 : 依 實 際 購 買 金 額 為 準 2 提 供 校 園 內 網 路 免 費 無 線 上 網, 並 提 供 游 泳 池 及 健 身 房 等 設 施 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 新 竹 市 五 福 路 二 段 707 號 三 電 話 : 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 13

14 亞 洲 大 學 Asia University 養 生 餐 飲 科 Department of Health Food 亞 大 秉 持 著 健 康 關 懷 創 新 卓 越 的 宗 旨, 為 海 外 青 年 學 子 規 劃 養 生 餐 課 程, 將 以 養 生 餐 創 業 為 主 軸, 進 行 所 需 之 基 本 專 業 與 進 階 的 技 術 訓 練, 讓 學 子 們 可 以 在 二 年 內 學 習 最 新 技 術 與 知 識, 同 時 搭 配 企 業 參 訪 體 驗, 培 養 學 生 具 前 瞻 性 的 創 新 力 與 就 業 的 卓 越 力 同 時 輔 導 繼 續 進 修 學 碩 士 學 程 中, 同 時 輔 導 相 關 證 照 的 考 試, 增 加 爾 後 回 國 自 行 創 業 及 就 業 的 競 爭 力, 也 可 以 繼 續 進 修 學 碩 士 學 位 一 通 識 學 科 1. 應 用 中 文 2. 臺 灣 歷 史 與 文 化 3. 應 用 英 文 4. 網 路 商 務 行 銷 應 用 5. 體 育 休 閒 6. 班 會 與 諮 商 輔 導 二 專 業 課 程 1. 營 養 學 ( 一 ) 2. 食 物 學 原 理 3. 食 品 添 加 物 4. 餐 飲 管 理 5. 食 品 衛 生 與 安 全 6. 產 品 行 銷 與 管 理 7. 餐 飲 禮 儀 實 務 8. 營 養 評 估 9. 成 本 控 制 三 實 習 課 程 1. 中 餐 烹 調 專 業 實 習 ( 一 ) 2. 中 餐 烹 調 專 業 實 習 ( 二 ) 3. 營 養 學 與 實 習 ( 二 ) 4. 膳 食 計 劃 與 實 習 5. 臺 灣 特 色 小 吃 製 作 實 習 6. 異 國 輕 食 料 理 與 實 習 7. 大 量 食 物 製 備 與 實 習 8. 膳 食 療 養 與 實 習 9. 烘 焙 學 專 業 技 術 實 習 ( 一 ) 10. 烘 焙 學 專 業 技 術 實 習 ( 二 ) 11. 食 品 加 工 與 實 習 12. 保 健 天 然 物 與 實 習 13. 藥 膳 美 容 暨 養 生 料 理 實 習 14. 中 西 式 點 心 製 作 實 習 15. 食 品 微 生 物 與 實 習 16. 中 式 麵 食 製 作 實 習 一 中 餐 廚 師 二 餐 飲 從 業 人 員 三 麵 包 烘 焙 技 術 師 四 糕 餅 烘 焙 技 術 師 五 烘 焙 業 從 業 人 員 六 食 品 加 工 廠 從 業 人 員 七 擔 任 教 師 教 學 工 作 八 自 行 創 業 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 12,500 元,4 學 期 共 計 50,000 元 二 住 宿 費 :4 人 套 房, 每 學 期 每 人 12,500 元 ( 不 含 寒 暑 假 ), 宿 舍 電 費 每 人 每 學 期 500 元,4 學 期 共 計 約 52,000 元 三 健 康 檢 查 費 用 ( 依 實 際 價 格 收 費 ): 預 估 每 人 收 費 3,000 元 ( 僅 來 校 第 一 學 期 收 費 ) 四 各 項 考 照 費 : 學 員 自 行 參 加 考 照 類 別, 考 照 費 用 依 考 照 簡 章 規 定 ( 中 餐 烹 調 丙 級 技 術 士 中 式 麵 食 丙 級 技 術 士 烘 焙 食 品 丙 級 技 術 士 ) 五 : 1 團 體 平 安 保 險 費 : 每 員 每 學 期 450 元,4 學 期 共 計 1,800 元 2 餐 食 烘 焙 工 作 服 約 2,000 元 ( 含 工 作 帽 領 巾 及 圍 裙 ) 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 中 市 霧 峰 區 柳 豐 路 500 號 三 電 話 : ext 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 14

15 招 生 學 校 中 國 文 化 大 學 Chinese Culture University 烘 焙 科 Department of Baking and Bakery Management 為 輔 導 與 拓 展 海 外 青 年 在 僑 居 地 從 事 烘 焙 食 品 之 創 業 及 就 業 機 會, 本 科 教 學 由 烘 焙 基 本 概 念 到 各 式 烘 焙 食 品 製 作, 以 及 烘 焙 經 營 管 理 專 業 知 能, 兼 顧 理 論 與 實 習, 同 時 注 入 現 代 化 烘 焙 經 營 管 理 的 理 念 與 技 巧, 並 表 現 中 西 式 點 心 現 代 化 製 作 的 特 色, 及 配 合 教 學 安 排 參 觀 相 關 機 構, 使 校 內 外 學 習 能 相 輔 相 成 一 普 通 課 程 1. 職 業 倫 理 與 職 涯 發 展 2. 應 用 中 文 3. 歷 史 與 文 化 4. 電 腦 軟 體 應 用 5. 生 活 教 育 6. 體 育 二 專 業 科 目 1. 烘 焙 學 2. 應 用 外 語 3. 烘 焙 原 料 學 4. 食 品 衛 生 安 全 5. 營 養 學 6. 行 銷 學 7. 採 購 與 成 本 控 制 8. 烘 焙 業 規 劃 與 佈 局 9. 烘 焙 業 經 營 與 管 理 一 麵 包 製 作 供 應 及 經 營 管 理 專 業 人 才 二 西 點 製 作 供 應 及 經 營 管 理 專 業 人 才 10. 食 品 品 質 管 制 11. 專 題 講 座 三 實 習 科 目 1. 西 式 點 心 2. 麵 包 製 作 原 理 3. 蛋 糕 製 作 原 理 4. 蛋 糕 裝 飾 概 論 5. 中 式 點 心 6. 小 西 餅 7. 巧 克 力 製 作 8. 廣 式 茶 點 9. 蛋 糕 裝 飾 設 計 10. 丙 級 技 能 檢 定 證 照 輔 導 - 蛋 糕 11. 丙 級 技 能 檢 定 證 照 輔 導 - 麵 包 12. 蛋 糕 裝 飾 藝 術 三 各 大 飯 店 西 點 中 點 專 業 人 才 四 複 合 式 餐 飲 製 備 供 應 人 才 五 專 業 烘 焙 技 術 士 13. 調 酒 14. 飲 料 調 製 15. 硬 式 麵 包 16. 乙 級 技 能 檢 定 證 照 輔 導 17. 中 國 傳 統 糕 餅 18. 西 餐 點 心 與 盤 飾 設 計 19. 專 業 實 習 20. 素 食 點 心 21. 特 殊 麵 包 22. 日 式 甜 點 23. 歐 式 點 心 24. 宴 會 糕 點 設 計 25. 藝 術 蛋 糕 26. 西 式 簡 餐 設 計 內 含 證 照 輔 導 1. 烘 焙 食 品 專 業 證 照 輔 導 2. 飲 料 調 製 專 業 證 照 輔 導 六 烘 焙 專 業 教 學 七 自 行 創 業 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 52,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 約 16,500 元 (4~6 人 一 間, 房 間 大 小 約 5-7 坪, 以 6 個 月 計, 含 水 電 費 不 含 冷 氣, 並 提 供 免 費 電 腦 教 室 交 誼 廳 設 施 ) 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 依 個 人 需 求 報 考, 以 勞 動 部 公 告 為 準 ( 烘 焙 丙 級 約 1,850 元 乙 級 約 2,950 元, 飲 料 調 製 丙 級 約 2,220 元 ) 五 : 1 烘 焙 實 習 工 作 服 一 套 約 1,100 元 ; 個 人 器 具 寢 具 等, 則 依 實 際 購 買 金 額 為 準 2 本 校 體 育 館 備 有 多 項 休 閒 設 施 ( 如 游 泳 池 健 身 房 等 ), 使 用 者 另 行 付 費 3 自 強 活 動 畢 業 旅 行 : 依 實 際 花 費 為 準 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 北 市 士 林 區 華 岡 路 55 號 三 電 話 : 轉 謝 怡 萱 助 教 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 15

16 大 華 科 技 大 學 Ta Hwa University of Science and Technology 烘 焙 科 Baking Technology Department 烘 焙 科 課 程 除 傳 授 有 關 烘 焙 食 品 製 作 的 基 本 知 識, 尚 包 括 材 料 的 特 質 材 料 的 選 擇 配 方 的 平 衡 操 作 技 巧 及 失 敗 原 因 的 探 討 方 法 外, 並 配 合 循 序 漸 進 的 實 習 課 程, 開 發 學 生 對 麵 包 製 作 蛋 糕 製 作 西 點 製 作 中 式 點 心 製 作 及 中 式 傳 統 糕 餅 製 作 等 烘 焙 食 品 之 設 計 與 創 新 興 趣 與 潛 能 全 部 二 年 訓 練, 以 70% 實 務 課 程 為 主, 並 輔 以 證 照 考 試 訓 練, 提 升 學 生 畢 業 後 就 業 及 創 業 之 優 勢 一 普 通 課 程 1. 中 文 2. 英 文 3. 日 文 通 識 教 育 7. 年 度 成 果 展 ( 每 年 1 次 配 合 校 慶 辦 理 ) 8. 畢 業 專 題 製 作 ( 配 合 僑 委 會 畢 業 成 果 展 ) 三 實 習 科 目 13. 初 階 糖 花 藝 術 蛋 糕 製 作 與 實 習 14. 進 階 糖 花 藝 術 蛋 糕 製 作 與 實 習 15. 初 階 拉 糖 工 藝 製 作 與 實 習 1. 終 生 學 習 與 生 涯 規 劃 1. 初 階 麵 包 烘 焙 製 作 原 理 與 實 習 2. 烘 焙 業 經 營 倫 理 與 管 2. 進 階 麵 包 烘 焙 製 作 原 理 與 實 習 16. 進 階 拉 糖 工 藝 製 作 與 實 習 17. 調 酒 製 作 與 實 習 理 二 專 業 科 目 1. 會 計 學 2. 財 務 管 理 3. 採 購 學 3. 歐 式 ( 含 法 式 ) 麵 包 烘 焙 製 作 與 實 習 4. 造 型 麵 包 製 作 與 實 習 5. 初 階 西 點 烘 焙 製 作 與 實 習 6. 進 階 西 點 烘 焙 製 作 與 實 習 18. 咖 啡 拉 花 與 飲 料 製 作 實 習 19. 蔬 果 造 型 雕 花 與 裝 飾 實 習 20. 餐 旅 服 務 管 理 與 實 習 四 證 照 檢 定 輔 導 1. 烘 焙 食 品 各 等 級 證 照 檢 定 4. 食 品 營 養 衛 生 與 安 全 7. 初 階 歐 式 點 心 製 作 與 實 習 2. 飲 料 調 製 證 照 檢 定 ) 5. 就 業 與 創 業 講 座 ( 第 4 學 期 辦 理 ) 6. 校 外 參 訪 ( 每 學 期 2 次 共 8 次 ) 8. 進 階 歐 式 點 心 製 作 與 實 習 9. 中 式 點 心 製 作 與 實 習 10. 中 式 傳 統 糕 餅 製 作 與 實 習 11. 初 階 藝 術 蛋 糕 製 作 與 實 習 12. 進 階 裝 飾 蛋 糕 製 作 與 實 習 3. 餐 旅 服 務 證 照 檢 定 五 校 內 創 業 實 習 1. 烘 焙 專 題 2. 畢 業 專 題 製 作 3. 校 外 實 習 ( 選 修 3 學 分 ) 學 畢 業 後 適 一 麵 包 烘 焙 技 術 師 二 蛋 糕 烘 焙 技 術 師 三 中 式 點 心 技 術 師 四 西 式 點 心 烘 焙 技 術 師 五 糕 餅 烘 焙 技 術 師 六 旅 館 烘 焙 部 門 技 術 師 七 烘 焙 業 管 理 人 員 八 擔 任 教 師 教 學 工 作 九 自 行 創 業 ( 個 人 工 作 坊 ) 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 52,000 元 二 住 宿 費 :4 人 房 (540cm X 390cm) 含 水 電, 每 學 期 每 人 11,000 元 /6 個 月,4 學 期 共 計 44,000 元, 冷 氣 費 每 學 期 預 收 500 元 ( 多 退 少 補 ) 全 校 提 供 免 費 無 線 上 網 三 團 體 平 安 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 以 實 際 支 付 金 額 為 準 ( 約 1,000 元 ) 四 各 項 考 照 費 : 1. 學 員 自 行 參 加 考 照 類 別, 考 照 費 用 依 考 照 簡 章 規 定 2. 證 照 類 別 : 烘 焙 食 品 技 術 士 : 丙 級 及 乙 級 證 照 飲 料 調 製 技 術 士 : 丙 級 及 乙 級 證 照 餐 旅 服 務 技 術 士 : 丙 級 證 照 五 : 烘 焙 工 作 服 約 3,500 元 ( 另 含 工 作 帽 領 巾 及 圍 裙 名 牌 及 刺 繡 等 ) 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 新 竹 縣 芎 林 鄉 大 華 路 一 號 三 電 話 : 錢 大 陵 執 行 長 : Line ID 江 美 嬌 小 姐 : 四 網 址 : 16

17 銘 傳 大 學 Ming Chuan University 烘 焙 科 Baking and Pastry Arts 本 課 程 烘 焙 主 要 涵 蓋 麵 包 餅 乾 蛋 糕 西 式 點 心 中 式 點 心 中 式 糕 餅 巧 克 力 裝 飾 藝 術 等 製 作 餐 旅 管 理 著 重 在 餐 飲 業 的 實 際 經 營 與 管 理, 課 程 包 含 餐 館 營 運 行 銷 餐 旅 控 制 飲 料 管 理 咖 啡 專 賣 店 經 營 與 管 理 等 以 培 育 具 有 烘 焙 理 論 基 礎, 烘 焙 產 品 實 際 製 作 能 力 自 行 創 業 和 未 來 導 向 餐 旅 管 理 理 念 的 烘 焙 專 業 人 才 一 普 通 課 程 : 1. 應 用 英 文 :( 一 )~( 四 ) 2. 資 訊 科 技 : 辦 公 室 應 用 3. 資 訊 科 技 : 資 料 處 理 4. 體 育 ( 壹 )~( 肆 ) 5. 班 會 二 專 業 課 程 : 1. 烘 焙 學 2. 麵 包 製 作 原 理 3. 丙 級 麵 包 證 照 輔 導 4. 蛋 糕 製 作 原 理 5. 麵 包 製 作 原 理 6. 蛋 糕 裝 飾 藝 術 7. 巧 克 力 製 作 與 裝 飾 8. 西 點 烘 焙 製 作 原 理 9. 西 式 點 心 製 作 10. 中 式 點 心 製 作 11. 結 婚 創 意 蛋 糕 製 作 12. 進 階 創 意 蛋 糕 裝 飾 13. 進 階 巧 克 力 製 作 與 裝 飾 14. 專 業 烘 焙 商 品 製 作 15. 烘 焙 畢 業 專 題 製 作 16. 餐 館 管 理 17. 食 品 衛 生 與 安 全 18. 餐 旅 行 銷 管 理 19. 餐 旅 控 制 20. 咖 啡 專 賣 店 經 營 與 管 理 21. 餐 旅 法 語 ( 一 ) 22. 飲 料 管 理 ( 含 烘 焙 用 酒 ) 三 實 習 課 程 : 1. 烘 焙 學 實 習 2. 麵 包 製 作 原 理 實 習 3. 歐 式 硬 麵 包 4. 臺 式 調 理 軟 麵 包 5. 創 意 盤 式 點 心 6. 歐 式 餅 乾 製 作 7. 丙 級 麵 包 證 照 輔 導 實 習 8. 蛋 糕 製 作 原 理 實 習 9. 蛋 糕 裝 飾 概 論 10. 歐 式 日 式 常 溫 蛋 糕 製 作 11. 烘 焙 蛋 糕 製 作 12. 廣 式 臺 式 月 餅 製 作 13. 鮮 奶 油 蛋 糕 裝 飾 14. 丙 級 蛋 糕 證 照 輔 導 15. 丙 級 中 式 麵 食 加 工 輔 導 16. 咖 啡 認 識 與 調 製 17. 飲 料 調 製 18. 調 酒 19. 巧 克 力 慕 斯 蛋 糕 製 作 20. 卡 通 造 型 蛋 糕 製 作 21. 臺 灣 傳 統 糕 餅 拌 手 禮 製 作 22. 結 婚 創 意 蛋 糕 製 作 23. 歐 式 頂 級 手 工 巧 克 力 24. 巧 克 力 工 藝 品 25. 歐 式 開 胃 三 明 治 設 計 製 作 26. 杏 仁 膏 卡 通 造 型 捏 麵 27. 五 星 級 旅 館 烘 焙 商 品 製 作 28. 藝 術 裝 飾 麵 包 製 作 29. 畢 業 專 題 製 作 一 麵 包 店 經 營 管 理 五 糕 餅 烘 焙 技 術 師 九 家 庭 餐 館 經 營 管 理 二 麵 包 烘 焙 技 術 師 六 烘 焙 專 業 管 理 人 才 十 觀 光 旅 館 餐 飲 從 業 人 員 三 蛋 糕 烘 焙 技 術 師 七 速 食 店 餐 館 經 營 管 理 十 一 自 行 創 業 四 中 西 點 心 技 術 師 八 咖 啡 專 賣 店 經 營 管 理 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 約 52,000 元 二 住 宿 費 ( 桃 園 校 區 ):2 人 房, 每 學 期 15,000 元 ( 含 寒 暑 假, 含 網 路 水 費 ),4 學 期 共 計 約 60,000 元, 電 費 及 冷 氣 費 另 計 宿 舍 地 址 : 桃 園 市 龜 山 區 明 成 街 19 號 三 健 康 檢 查 費 約 550 ~1,200 元 ( 實 際 費 用 依 相 關 規 定 收 取 ) 四 廚 師 服 約 2,400 元 ( 含 廚 師 衣 圍 裙 褲 子 帽 子 鞋 子 訂 做 名 牌 ) 五 各 項 考 照 費 :( 實 際 費 用 依 當 期 簡 章 規 定 學 生 自 行 決 定 是 否 報 考 ) 1. 丙 級 烘 焙 技 術 士 ( 麵 包 / 餅 乾 / 西 點 蛋 糕 ) - 約 1,800 元 2. 乙 級 烘 焙 技 術 士 ( 麵 包 餅 乾 / 西 點 蛋 糕 麵 包 / 西 點 蛋 糕 餅 乾 ) 約 2,900 元 3. 丙 級 中 式 麵 食 加 工 技 術 士 ( 酥 油 皮 糕 漿 皮 類 )- 約 1800 元 六 師 資 : 特 聘 請 頂 尖 五 星 級 旅 館 點 心 房 主 廚 ( 經 常 在 臺 灣 媒 體 上 曝 光 ) 七 : 購 買 個 人 器 具 寢 具 及 參 加 自 強 活 動 等, 依 實 際 花 費 為 準 二 校 址 ( 桃 園 校 區 ): 中 華 民 國 臺 灣 桃 園 市 龜 山 區 德 明 路 5 號 三 電 話 : 轉 2402 或 5375 許 淑 妮 小 姐 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 17

18 第 35 期 海 外 青 年 技 術 訓 練 班 招 生 簡 章 元 培 醫 事 科 技 大 學 Yuanpei University of Medical Technology 烘 焙 科 Department of Baking Program 烘 焙 科 之 課 程 規 劃, 主 要 以 烘 焙 製 作 技 術 為 重 點, 輔 以 製 備 理 論 與 經 營 管 理 課 程, 期 能 達 到 烘 焙 專 業 人 才 培 養 及 自 主 創 業 能 力 訓 練 兩 大 目 標 課 程 中, 注 重 專 業 的 技 能 訓 練, 並 積 極 培 訓 學 生 取 得 各 項 我 國 及 國 際 檢 定 證 照, 以 提 升 未 來 就 業 之 專 業 能 力 此 外, 同 學 未 來 可 選 擇 繼 續 升 學, 修 習 之 學 分 可 抵 免 本 校 餐 飲 管 理 系 課 程 學 分 一 普 通 科 目 1. 中 文 領 域 ( 一 )( 二 ) 2. 套 裝 軟 體 3. 網 頁 製 作 4. 電 子 商 務 5. 體 育 6. 班 會 一 自 行 創 業 二 烘 焙 坊 連 鎖 企 業 三 中 餐 主 廚 ( 葷 素 食 ) 四 米 麵 食 加 工 師 二 專 業 科 目 1. 餐 飲 專 業 英 文 ( 一 )( 二 ) 2. 餐 飲 資 訊 管 理 3. 食 物 學 原 理 4. 營 養 學 5. 烘 焙 學 理 論 6. 餐 飲 產 品 行 銷 7. 餐 飲 連 鎖 業 經 營 管 理 8. 餐 旅 服 務 管 理 9. 烘 焙 產 業 規 劃 與 營 運 10. 餐 飲 美 學 11. 食 品 安 全 與 衛 生 12. 餐 飲 採 購 與 成 本 控 制 13. 餐 飲 禮 儀 14. 管 理 學 15. 會 計 學 五 西 餐 主 廚 六 調 酒 師 七 烘 焙 師 傅 ( 含 麵 包 蛋 糕 餅 乾 ) 三 實 習 科 目 1. 烘 焙 學 實 習 2. 蛋 糕 製 作 原 理 與 實 習 3. 麵 包 製 作 原 理 與 實 習 4. 軟 式 麵 包 製 作 5. 歐 式 麵 包 製 作 6. 餅 乾 製 作 實 習 7. 飲 料 調 製 與 實 習 ( 一 )( 二 ) 咖 啡 飲 料 調 酒 8. 蛋 糕 製 作 實 習 ( 一 )( 二 )( 三 ) 花 嘴 抹 刀 糖 花 應 用 9. 中 式 麵 食 製 作 10. 中 國 傳 統 糕 餅 點 心 製 作 11. 歐 式 點 心 糕 餅 製 作 12. 西 式 點 心 製 作 13. 烘 焙 專 題 製 作 ( 一 )( 二 ) 14. 巧 克 力 製 作 實 習 15. 西 餐 烹 調 八 各 大 飯 店 旅 館 內 餐 廳 餐 飲 點 心 房 等 相 關 工 作 九 修 習 學 分 可 抵 本 校 餐 飲 管 理 系 四 技 課 程 學 分 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 約 12,500 元,4 學 期 共 計 約 50,000 元 二 住 宿 費 : 套 房 內 設 有 冷 氣 浴 室 與 廁 所, 並 備 有 飲 水 器 洗 衣 機 與 烘 衣 機 2 人 套 房 每 學 期 約 10,000 元 ( 含 網 路 費 / 水 費 電 費 另 或 可 選 單 人 套 房 每 學 期 約 17,500 元 ( 含 網 路 費 / 水 費 電 費 另, 備 有 交 誼 廳 寒 暑 假 留 宿 費 用 另 計 三 學 校 依 規 定 應 辦 理 之 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 依 實 際 支 付 金 額 為 準 ( 約 1,200 元 ) 四 各 項 考 照 費 : 考 照 費 金 額 依 勞 動 部 公 告 為 準 1 丙 級 烘 焙 技 術 士 ( 麵 包 / 餅 乾 / 西 點 蛋 糕 ) 各 約 1,800 元 2 乙 級 烘 焙 技 術 士 ( 麵 包 餅 乾 / 西 點 蛋 糕 麵 包 / 西 點 蛋 糕 餅 乾 ) 各 約 2,900 元 五 : 1 廚 師 服 約 900 元 ( 含 上 衣 圍 裙 廚 師 帽 領 巾 ) 2 全 校 提 供 無 線 上 網 本 校 體 育 館 休 閒 設 施 使 用 者 另 行 付 費 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 新 竹 市 元 培 街 306 號 三 電 話 : ( 承 辦 人 : 許 凱 維 ) 傳 真 : 四 網 址 : 點 擊 進 入 頁 面 左 方 海 外 青 年 技 術 訓 練 班 五 電 子 信 箱 18

19 弘 光 科 技 大 學 Hungkuang University 烘 焙 餐 飲 行 銷 科 Department of Bakery, Dining and Marketing 弘 光 的 特 色 : 專 業 師 資 先 進 設 備 耐 心 教 學! 本 科 結 合 烘 焙 中 式 麵 食 及 飲 料 調 製 中 西 餐 飲 烹 調 製 作, 並 規 劃 行 銷 管 理 系 列 課 程, 注 重 專 業 技 術 訓 練, 提 升 學 生 就 業 及 創 業 能 力 一 烘 焙 系 列 課 程 1. 食 品 烘 焙 與 實 作 ( 一 ) ( 含 證 照 輔 導 ) 2. 食 品 烘 焙 與 實 作 ( 二 ) 3. 蛋 糕 裝 飾 製 作 與 實 習 4. 法 式 麵 包 製 作 與 實 習 5. 創 意 烘 焙 設 計 與 製 作 二 麵 食 點 心 系 列 課 程 1. 中 式 麵 食 實 作 ( 一 ) ( 含 證 照 輔 導 ) 2. 中 式 麵 食 實 作 ( 二 ) 3. 創 意 麵 點 設 計 與 製 作 三 飲 料 及 餐 服 系 列 課 程 1. 飲 料 管 理 與 實 務 2. 飲 料 調 製 證 照 輔 導 一 中 餐 製 作 及 管 理 人 才 二 西 餐 製 作 及 管 理 人 才 三 吧 檯 飲 調 及 管 理 人 才 四 廚 藝 系 列 課 程 1. 刀 工 技 術 2. 中 餐 烹 調 與 實 作 ( 一 ) ( 含 證 照 輔 導 ) 3. 中 餐 烹 調 與 實 作 ( 二 ) 4. 西 餐 實 務 與 實 作 ( 含 證 照 輔 導 ) 5. 盤 飾 裝 飾 與 應 用 6. 創 意 中 餐 設 計 與 製 作 7. 創 意 西 餐 設 計 與 製 作 五 行 銷 與 管 理 系 列 課 程 1. 餐 飲 採 購 與 成 本 控 制 2. 市 場 行 銷 3. 餐 飲 管 理 4. 職 場 溝 通 與 應 用 5. 食 品 衛 生 與 安 全 6. 食 品 科 技 概 論 四 餐 飲 服 務 從 業 人 員 五 中 式 麵 食 製 作 人 才 六 烘 焙 製 作 及 管 理 人 才 ( 含 麵 包 蛋 糕 ) 六 參 訪 與 實 習 1. 校 外 專 業 參 訪 2. 專 業 實 習 七 通 識 課 程 1. 國 文 2. 觀 光 與 休 閒 3. 網 路 與 軟 體 應 用 4. 餐 飲 文 化 5. 體 育 內 含 證 照 輔 導 1. 烘 焙 證 照 輔 導 2. 中 式 麵 食 證 照 輔 導 3. 飲 料 調 製 證 照 輔 導 4. 中 餐 烹 調 證 照 輔 導 5. 西 餐 烹 調 證 照 輔 導 七 餐 飲 行 銷 管 理 人 才 八 加 盟 餐 飲 連 鎖 事 業 九 自 行 創 業 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 12,500 元 ;4 學 期 共 計 50,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 14,000 元 -16,000 元,(2-4 人 1 房, 依 實 際 住 宿 房 型 計 價, 不 含 水 電 冷 氣 費 ), 皆 有 網 路 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 工 作 服 費 1,000 元 ( 廚 師 服 上 衣 圍 裙 網 帽 領 巾 ) 新 生 健 康 檢 查 費 用 600 元, 以 上 費 用 僅 新 生 入 學 時 繳 交 1 次 五 班 際 活 動 畢 業 旅 行 企 業 參 訪 個 人 實 習 用 具 及 自 我 練 習 等 若 產 生 費 用, 依 實 際 花 費 負 擔 六 各 項 考 照 費 : 由 學 生 自 行 決 定 是 否 參 加 ( 考 照 費 自 付 ) 七 本 校 免 收 電 腦 網 路 使 用 費, 並 於 校 園 多 處 提 供 定 點 之 電 腦 及 上 網 免 費 自 由 使 用 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 中 市 沙 鹿 區 臺 灣 大 道 六 段 1018 號 三 電 話 : 分 機 2234 傳 真 : 聯 絡 人 : 梁 美 芬 小 姐 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 19

20 和 春 技 術 學 院 Fortune University 烘 焙 技 藝 實 務 科 Baking Skills Practice 和 春 技 術 學 院 多 年 來, 匯 聚 頂 尖 業 界 名 師 擔 任 教 授, 以 跨 學 科 及 整 合 業 界 實 習 課 程, 培 育 跨 科 技 與 人 文 之 產 業 人 才 本 校 餐 飲 系 民 國 100 年 奉 准 成 立, 在 教 學 設 備 及 師 資 上 都 已 具 相 當 規 模, 教 學 績 效 卓 越, 擁 有 教 學 室 9 間, 含 中 餐 教 室 西 餐 教 室 刀 工 教 室 中 式 餐 飲 情 境 教 學 教 室 烘 焙 教 室 飲 調 教 室 無 酒 精 飲 料 教 學 教 室 臺 灣 創 意 茶 飲 教 學 教 室 臺 式 烘 焙 技 藝 教 學 教 室 近 年 來 餐 飲 技 術 在 國 際 化 備 受 重 視, 亦 為 本 校 推 動 國 際 化 的 主 軸 方 向, 本 校 基 於 豐 富 的 教 學 與 實 務 經 驗, 特 別 為 海 外 年 輕 學 子 量 身 打 造 出 烘 焙 技 藝 實 務 科, 提 供 專 業 知 識 與 烘 焙 實 作 技 能 課 程, 並 搭 配 專 業 技 術 所 需 之 基 本 與 進 階 技 術 訓 練, 培 養 理 論 與 實 務 兼 具 的 專 業 技 術 人 才 同 時 搭 配 企 業 參 訪 體 驗, 與 相 關 技 術 專 業 課 程, 培 養 海 外 學 子 就 業 的 競 爭 力 一 一 般 科 目 二 專 業 科 目 三 專 業 實 務 1. 管 理 學 概 論 1. 食 品 安 全 衛 生 1. 蛋 糕 與 西 點 原 料 與 製 作 原 2. 餐 廳 設 備 及 器 具 認 識 與 2. 食 品 添 加 物 理 維 護 3. 食 材 認 識 與 製 備 2. 麵 包 原 料 與 製 作 原 理 3. 餐 旅 服 務 3. 刀 工 技 巧 4. 餐 旅 概 論 4. 烘 焙 實 務 製 作 5. 餐 飲 服 務 品 質 管 理 5. 藝 術 蛋 糕 製 作 6. 餐 旅 行 銷 管 理 6. 蔬 果 雕 刻 與 盤 飾 7. 菜 單 設 計 與 成 本 控 制 7. 蛋 糕 與 西 點 製 作 8. 消 費 者 行 為 8. 巧 克 力 製 作 9. 餐 飲 採 購 9. 拉 糖 藝 術 10. 飲 料 調 製 實 務 一 領 臺 員 二 外 場 服 務 員 三 外 場 經 理 四 品 管 員 五 採 購 人 員 六 點 心 一 廚 二 廚 七 烘 焙 二 手 三 手 八 領 班 副 領 班 九 主 廚 副 主 廚 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 12,000 元,4 學 期 計 48,000 元 二 住 宿 費 : 每 人 每 學 期 11,000 元 ( 四 人 一 間 住 宿 期 間 為 20 週 含 水 電 費 基 本 度 數 的 冷 氣 費, 沒 有 提 供 網 路 等 ) 三 學 校 依 規 定 應 辦 理 之 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 依 學 生 參 與 考 照 的 費 用 代 收 代 支 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 高 雄 市 大 寮 區 至 學 路 288 號 三 電 話 : 分 機 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 20

21 經 國 管 理 暨 健 康 學 院 Ching Kuo Institute of Management and Health 烘 焙 事 業 經 營 管 理 科 Department of Bakery Enterprise Operation Management 1. 最 堅 強 之 師 資 陣 容, 專 任 老 師 當 中 不 僅 有 來 自 飯 店 總 經 理 國 際 連 鎖 餐 廳 副 總 分 享 管 理 經 驗 之 外, 更 有 多 位 來 自 五 星 級 酒 店 餐 飲 總 監 西 餐 及 烘 焙 主 廚 分 享 最 新 技 術 2. 全 新 落 成 的 宿 舍 大 樓 及 即 將 完 工 擁 有 最 先 進 設 備 的 餐 飲 廚 藝 大 樓 3. 培 養 學 生 未 來 在 僑 居 地 發 展 烘 焙 坊 複 合 式 餐 廳 經 營 等 餐 飲 事 業 之 自 行 創 業 能 力 一 專 業 核 心 課 程 三 通 識 課 程 1. 食 物 製 備 原 理 1. 電 腦 概 論 2. 食 品 色 彩 學 2. 藝 術 概 論 3. 飲 食 文 化 3. 專 業 英 文 4. 食 品 安 全 衛 生 與 管 制 系 4. 健 康 管 理 統 5. 餐 飲 營 養 學 6. 行 銷 學 7. 餐 飲 資 訊 系 統 8. 採 購 管 理 與 成 本 控 制 一 中 西 式 點 心 技 術 師 二 蛋 糕 烘 焙 技 術 師 三 糕 餅 烘 焙 技 術 師 四 麵 包 烘 焙 技 術 師 五 烘 焙 專 業 管 理 人 才 二 專 業 實 務 課 程 1. 西 點 製 作 ( 一 ) 2. 麵 包 製 作 ( 一 ) 3. 巧 克 力 及 手 工 糖 果 製 作 4. 西 點 製 作 ( 二 ) 5. 麵 包 製 作 ( 二 ) 6. 西 式 宴 會 茶 點 製 作 7. 飲 料 調 製 8. 中 式 點 心 製 作 9. 藝 術 麵 包 製 作 10. 餐 飲 服 務 技 巧 11. 和 菓 子 製 作 12. 蛋 糕 裝 飾 13. 店 面 經 營 管 理 實 務 14. 烘 焙 專 題 製 作 六 麵 包 店 經 營 管 理 七 飯 店 烘 焙 部 門 技 術 師 八 烘 焙 教 學 師 資 九 餐 飲 烘 焙 自 行 創 業 十 加 盟 烘 焙 連 鎖 事 業 十 一 創 意 點 心 行 銷 人 員 十 二 手 作 點 心 網 路 行 銷 十 三 修 習 學 分 可 抵 本 校 學 士 班 課 程 學 分 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 10,000 元 ;4 學 期 共 計 40,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 11,000 元 ( 含 水 費 及 宿 舍 網 路 費, 電 費 每 學 期 基 本 度 數 700 度, 使 用 超 過 基 本 度 數 後, 以 寢 室 為 單 位 收 費 ; 入 住 時 須 另 繳 保 證 金 2,000 元, 期 末 搬 離 時 確 認 無 損 害 公 物 後 再 行 退 費 ) 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 由 學 員 自 行 決 定 是 否 參 加 ( 考 照 費 自 付 ) 五 : 班 際 活 動 畢 業 旅 行 企 業 參 訪 個 人 實 習 用 具 等 因 課 程 與 輔 導 所 產 生 費 用, 依 實 際 花 費 共 同 分 擔 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 基 隆 市 中 山 區 復 興 路 336 號 三 電 話 : 分 機 ( 研 究 發 展 處 國 際 合 作 暨 兩 岸 交 流 組 ) 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 21

22 靜 宜 大 學 Providence University 美 容 美 髮 造 型 設 計 科 Department of Cosmetology, Hairdressing and Styling 本 科 旨 在 培 育 與 輔 導 華 裔 子 弟 在 僑 居 地 從 事 婚 紗 造 型 美 容 設 計 指 甲 彩 繪 髮 型 飾 品 設 計 美 容 化 粧 品 調 製 與 產 品 行 銷 等 工 作 之 專 業 技 能 本 校 化 粧 品 科 學 系 為 我 國 首 創 化 粧 品 科 技 教 育 的 學 系, 特 聘 教 學 經 驗 豐 富 之 專 任 教 授 群, 及 具 國 際 美 容 美 髮 實 務 經 驗 之 專 家, 共 同 擔 任 課 程 教 學 與 指 導, 提 供 參 訓 學 員 美 容 美 髮 造 型 設 計 完 整 的 專 業 知 識 與 技 能 一 普 通 科 目 1. 英 文 ( 一 )( 二 ) 2. 計 算 機 概 論 ) 3. 藝 術 經 典 與 美 學 素 養 4. 歷 史 與 文 化 5. 體 育 二 專 業 科 目 11. 新 娘 秘 書 實 務 12. 美 髮 學 ( 一 ) 13. 美 髮 學 ( 二 ) 14. 美 髮 造 型 設 計 學 15. 流 行 髮 藝 設 計 16. 飾 品 設 計 17. 指 甲 彩 繪 三 實 習 科 目 1. 基 礎 彩 粧 實 習 2. 彩 粧 藝 術 學 實 習 3. 時 尚 彩 粧 實 習 4. 新 娘 秘 書 實 務 實 習 5. 美 髮 學 實 習 ( 一 ) 6. 美 髮 學 實 習 ( 二 ) ( 一 ) 理 論 課 程 18. 服 裝 美 學 實 務 7. 美 髮 造 型 設 計 學 實 習 1. 色 彩 學 19. 整 體 造 型 設 計 學 8. 流 行 髮 藝 設 計 實 習 2. 生 理 與 美 容 20. 現 代 禮 儀 9. 服 裝 美 學 實 務 實 習 3. 生 活 化 學 21. 舞 蹈 與 肢 體 探 索 10. 整 體 造 型 設 計 學 實 習 4. 化 粧 品 概 論 22. 美 膚 美 顏 學 11. 美 膚 美 顏 學 實 習 5. 行 銷 概 論 6. 美 容 醫 學 概 論 7. 專 題 講 座 ( 二 ) 實 作 課 程 8. 基 礎 彩 粧 9. 彩 粧 藝 術 學 10. 時 尚 彩 粧 23. 芳 香 精 油 與 SPA 24. 美 容 師 證 照 實 務 ( 一 ) 25. 美 容 師 證 照 實 務 ( 二 ) 26. 化 粧 品 調 製 學 ( 一 ) 27. 化 粧 品 調 製 學 ( 二 ) 28. 結 業 成 果 展 12. 芳 香 精 油 與 SPA 實 習 13. 化 粧 品 調 製 學 實 驗 ( 一 ) 14. 化 粧 品 調 製 學 實 驗 ( 二 ) 15. 結 業 成 果 展 實 習 一 整 體 造 型 設 計 師 二 婚 紗 設 計 造 型 師 三 美 容 保 養 專 業 人 才 四 美 髮 設 計 專 業 人 才 五 化 粧 品 推 廣 專 業 人 才 六 商 品 設 計 企 畫 專 業 人 才 七 化 粧 品 經 營 規 畫 人 才 八 開 設 個 人 工 作 室 輔 導 學 員 取 得 專 業 證 照 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元,4 學 期 共 計 52,000 元 二 住 宿 費 :4 人 套 房, 每 學 期 9,000~15,000 元 宿 舍 提 供 網 路 及 水 電, 冷 氣 電 費 依 實 際 使 用 計 價 收 費 住 宿 時 需 繳 交 宿 舍 保 證 金 550 元, 期 末 離 宿 時 退 還 寒 暑 假 住 宿 費 另 計, 費 用 一 天 約 79 元 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 ( 健 康 檢 查 費 費 用 約 2,000 元 ) 四 各 項 考 照 費 ( 自 費, 由 學 員 自 行 決 定 是 否 參 加 檢 定 ) 1. 美 容 技 術 士 - 丙 級 2. 英 國 City&Guilds 國 際 證 照 3. 英 國 ITEC 第 二 級 國 際 專 業 化 妝 造 型 證 書 4. Technical And Further Education ( 澳 洲 TAFE) 五 體 育 館 基 本 使 用 費 : 每 學 期 200 元,4 學 期 共 計 800 元 ( 使 用 室 內 溫 水 游 泳 池 及 健 身 中 心 者, 需 再 另 行 付 費 ; 相 關 費 用 若 有 調 整, 則 依 當 學 期 收 費 標 準 收 費 ) 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 中 市 沙 鹿 區 臺 灣 大 道 7 段 200 號 三 電 話 : 轉 19101~8 專 線 : 承 辦 人 : 張 繡 薇 小 姐 四 網 址 : 22

23 招 生 學 校 重 點 說 明 訓 練 課 程 第 35 期 海 外 青 年 技 術 訓 練 班 招 生 簡 章 明 道 大 學 MingDao University 新 娘 秘 書 科 Bride Fashioning 本 科 規 劃 的 課 程 以 兼 具 技 術 與 藝 術 為 顧 客 提 供 專 屬 的 設 計 製 作 與 服 務, 結 合 創 意 與 藝 術 的 表 現 為 導 向 並 提 供 學 生 參 與 婚 紗 美 容 美 髮 美 甲 等 業 者 觀 摩 機 會, 使 理 論 與 實 務 獲 得 驗 證 與 精 進, 有 助 於 實 務 技 術 經 驗 的 累 積 與 成 長 配 合 彩 妝 髮 型 配 飾 設 計 指 甲 彩 繪 時 尚 攝 影 整 體 造 型 以 及 婚 紗 設 計 等 課 程, 學 成 後 可 立 即 投 入 就 業 市 場 一 一 般 科 目 1. 臺 灣 生 活 美 學 2. 生 活 與 法 律 3. 體 育 4. 班 會 二 專 業 科 目 1. 時 尚 造 形 繪 畫 2. 色 彩 學 3. 婚 禮 產 業 行 銷 管 理 4. 電 腦 影 像 處 理 與 設 計 三 實 習 科 目 1. 彩 妝 設 計 基 礎 2. 時 尚 髮 型 實 務 3. 儀 態 美 學 4. 指 甲 彩 繪 基 礎 5. 整 體 造 形 C 級 證 照 6. 婚 紗 飾 品 設 計 基 礎 7. 新 娘 髮 型 設 計 基 礎 8. 服 裝 構 成 基 礎 9. 指 甲 彩 繪 進 階 10. 彩 妝 設 計 進 階 11. 彩 妝 設 計 進 階 12. 婚 紗 飾 品 設 計 進 階 13. 新 娘 髮 型 設 計 進 階 14. 婚 紗 設 計 基 礎 15. 舞 臺 美 姿 展 演 16. 婚 紗 設 計 進 階 17. 婚 禮 與 展 演 企 劃 18. 整 體 造 型 設 計 創 作 19. 服 裝 構 成 進 階 20. 畢 業 專 題 企 劃 一 美 容 師 六 藝 術 指 甲 設 計 師 輔 導 證 照 考 試 : 二 新 娘 秘 書 七 服 裝 設 計 師 一 美 容 丙 級 證 照 三 整 體 造 型 師 八 飾 品 設 計 師 二 美 髮 丙 級 證 照 四 彩 妝 設 計 師 九 婚 紗 設 計 師 三 二 級 美 甲 師 檢 定 五 髮 型 設 計 師 十 婚 禮 企 劃 專 員 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 10,000 元 ; 四 學 期 共 計 40,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 約 15,488 元, 寒 暑 假 免 收 學 生 宿 舍 住 宿 費 四 人 一 間 獨 立 衛 浴 套 房, 含 網 路 水 電 費 ( 電 費 度 數 如 超 過 當 期 宿 舍 規 定 之 度 數, 則 需 另 繳 超 過 度 數 之 電 費 ) 宿 舍 保 證 金 2,000 元, 結 業 離 宿 時 退 回 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 依 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 全 國 技 術 士 技 能 考 檢 定 費 用, 依 勞 動 部 勞 動 力 發 展 署 技 能 檢 定 中 心 公 告 為 準, 由 學 生 自 行 決 定 是 否 參 加 一 招 收 性 別 : 不 限 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 彰 化 縣 埤 頭 鄉 文 化 路 369 號 三 電 話 : 代 表 號 , 專 線 : ; 傳 真 : 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 23

24 弘 光 科 技 大 學 Hungkuang University 美 髮 美 容 造 型 設 計 科 Department of Hair Design and Cosmetology 鑑 於 生 活 水 準 提 高, 對 於 整 體 形 象 髮 型 設 計 及 美 容 之 重 視, 美 髮 美 容 業 的 發 展 更 為 蓬 勃 迅 速, 相 關 專 業 人 員 的 需 求 更 是 日 益 殷 切 為 增 加 服 務 人 員 的 專 業 知 識 與 技 能, 以 提 高 服 務 品 質, 培 育 相 關 之 專 才, 特 別 辦 理 本 科 提 供 海 外 華 裔 青 年 成 為 美 容 界 的 精 英 本 科 特 安 排 半 年 實 習, 與 職 場 接 軌, 畢 業 立 即 可 就 業 一 專 業 理 論 課 程 1. 生 理 學 2. 設 計 概 論 3. 髮 妝 品 概 論 4. 髮 妝 品 原 料 學 5. 髮 妝 品 分 析 學 6. 應 用 色 彩 學 7. 化 妝 品 概 論 8. 顧 客 服 務 與 管 理 二 美 髮 系 列 實 作 課 程 1. 燙 髮 基 礎 實 務 2. 長 髮 編 梳 造 型 實 務 3. 染 髮 造 型 實 務 4. 舒 壓 洗 髮 實 務 一 美 髮 造 型 專 業 人 才 二 造 型 沙 龍 專 業 人 才 三 個 人 形 象 專 業 人 才 四 新 娘 秘 書 專 業 人 才 5. 美 髮 專 業 實 務 技 能 實 作 ( 含 證 照 輔 導 ) 6. 剪 髮 基 礎 實 務 7. 髮 妝 品 調 製 實 務 8. 頭 皮 紓 壓 養 護 實 務 三 美 容 系 列 實 作 課 程 1. 基 礎 彩 妝 學 及 實 作 2. 進 階 彩 妝 學 實 作 3. 美 容 與 美 體 實 作 4. 醫 學 美 容 護 膚 實 作 四 整 體 造 型 系 列 課 程 1. 美 甲 實 作 2. 飾 品 製 作 3. 整 體 造 型 設 計 實 作 五 參 訪 與 實 習 1. 校 外 專 業 參 訪 2. 專 業 實 習 六 通 識 課 程 1. 國 文 2. 藝 術 概 論 3. 網 路 與 軟 體 應 用 4. 人 際 關 係 與 溝 通 技 巧 5. 體 育 6. 英 語 聽 講 練 習 七 畢 業 專 題 實 作 1. 畢 業 專 題 實 作 ( 一 ) 2. 畢 業 專 題 實 作 ( 二 ) 五 美 髮 品 牌 行 銷 企 劃 六 彩 妝 造 型 師 七 婚 紗 攝 影 造 型 人 才 八 經 營 個 人 造 型 工 作 室 九 美 甲 造 型 師 十 加 盟 連 鎖 企 業 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 13,000 元 ;4 學 期 共 計 52,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 14,000 元 -16,000 元,(2-4 人 1 房, 依 實 際 住 宿 房 型 計 價, 不 含 水 電 冷 氣 費 ), 皆 有 網 路 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 以 實 際 支 付 金 額 為 準 四 工 作 服 費 1,000 元 新 生 健 康 檢 查 費 用 600 元, 以 上 費 用 僅 新 生 入 學 時 繳 交 1 次 五 班 際 活 動 畢 業 旅 行 企 業 參 訪 個 人 實 習 用 具 及 自 我 練 習 等 若 產 生 費 用, 依 實 際 花 費 共 同 分 擔 六 各 項 考 照 費 : 由 學 生 自 行 決 定 是 否 參 加 ( 考 照 費 自 付 ) 七 本 校 免 收 電 腦 網 路 使 用 費, 並 於 校 園 多 處 提 供 定 點 之 電 腦 及 上 網 免 費 自 由 使 用 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 臺 中 市 沙 鹿 區 臺 灣 大 道 六 段 1018 號 三 電 話 : 分 機 2234 傳 真 : 聯 絡 人 : 梁 美 芬 小 姐 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 24

25 招 生 學 校 畢 業 後 適 環 球 科 技 大 學 TransWorld University 時 尚 造 型 設 計 科 The Department of Fashion Styling 時 尚 造 型 設 計 科 之 課 程 特 色 在 於 培 育 整 體 造 型 設 計 技 術 能 力 ( 包 含 彩 妝 髮 型 設 計 美 甲 彩 繪 服 飾 立 裁 配 飾 設 計 特 效 造 型 等 課 程 ), 同 時 養 成 具 時 尚 品 味 與 專 業 素 養 之 流 行 設 計 專 業 技 術 人 才 課 程 規 劃 強 化 技 術 訓 練 與 實 習, 同 時 每 學 年 皆 安 排 企 業 參 訪 與 深 度 職 場 體 驗, 以 及 專 業 競 賽 課 程, 讓 學 生 們 可 以 體 會 相 關 產 業 運 作 並 了 解 最 新 流 行 時 尚 脈 動 一 基 礎 能 力 養 成 課 程 11. 全 身 舒 壓 與 雕 塑 實 務 1. 臺 灣 文 化 與 中 文 應 用 12. 人 體 彩 繪 設 計 與 實 務 2. 色 彩 素 描 與 應 用 13. 芳 香 療 法 與 實 務 3. 造 型 設 計 概 論 4. 生 活 實 用 美 語 5. 創 意 思 考 與 創 意 精 神 6. 設 計 與 創 業 管 理 7. 生 涯 輔 導 講 座 二 專 業 技 術 能 力 訓 練 課 程 專 業 課 程 : 1. 化 妝 品 概 論 2. 彩 妝 設 計 與 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 3. 髮 型 設 計 與 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 4. 儀 態 美 學 與 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 5. 電 腦 輔 助 流 行 設 計 實 務 6. 時 尚 指 甲 彩 繪 設 計 實 務 7. 流 行 飾 品 創 作 與 實 務 8. 服 飾 立 裁 與 實 務 ( 一 )( 二 ) 9. 創 意 服 飾 造 型 10. 材 質 應 用 一 時 尚 造 型 設 計 師 二 整 體 造 型 設 計 師 三 整 體 造 型 規 劃 專 業 人 才 四 芳 香 療 法 美 容 師 五 專 業 新 娘 造 型 秘 書 技 術 實 習 課 程 : 1. 彩 妝 設 計 與 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 2. 髮 型 設 計 與 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 3. 儀 態 美 學 與 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 4. 電 腦 輔 助 流 行 設 計 實 務 5. 時 尚 指 甲 彩 繪 設 計 實 務 6. 流 行 飾 品 創 作 與 實 務 7. 服 飾 立 裁 與 實 務 ( 一 )( 二 ) 8. 全 身 舒 壓 與 雕 塑 實 務 9. 人 體 彩 繪 設 計 與 實 務 10. 芳 香 療 法 與 實 務 考 照 : 1. 美 容 師 證 照 實 務 2. 美 髮 師 證 照 實 務 六 美 體 雕 塑 師 七 藝 術 指 甲 設 計 師 八 秀 場 規 劃 管 理 師 九 婚 禮 規 劃 設 計 師 十 形 象 設 計 專 業 顧 問 三 競 爭 能 力 培 訓 課 程 專 業 課 程 : 1. 時 尚 整 體 造 型 設 計 與 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 2. 時 尚 企 劃 分 析 3. 國 際 公 關 禮 儀 4. 秀 場 管 理 與 規 劃 5. 特 效 造 型 設 計 與 實 務 6. 形 象 攝 影 實 務 7. 企 業 參 訪 與 職 場 體 驗 ( 一 ) ( 二 )( 三 )( 四 ) 8. 畢 業 專 題 展 演 技 術 實 習 課 程 : 1. 時 尚 整 體 造 型 設 計 實 務 ( 一 ) ( 二 ) 2. 特 效 造 型 設 計 與 實 務 3. 形 象 攝 影 實 務 4. 美 容 師 證 照 實 務 5. 美 髮 師 證 照 實 務 十 一 時 尚 造 型 教 育 訓 練 講 師 十 二 時 尚 造 型 產 品 銷 售 師 十 三 時 尚 企 業 經 營 規 劃 師 十 四 時 尚 專 業 領 域 創 業 十 五 開 設 造 型 設 計 工 作 室 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 12,000 元, 四 學 期 共 計 48,000 元 二 住 宿 費 : 每 學 期 12,500 元,4 人 一 間 冷 氣 套 房, 冷 氣 電 費 依 實 際 使 用 計 價 收 費, 寒 暑 假 另 計 保 證 金 2,500 元, 期 末 離 宿 時 退 費 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 以 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 美 容 丙 級 技 術 士 1,200 元, 美 髮 丙 級 技 術 士 1,000 元, 美 容 乙 級 技 術 士 2,500 元 美 髮 乙 級 技 術 士 1,600 元 ( 由 學 員 自 行 決 定 參 加 檢 定 ) 以 上 費 用 僅 供 參 考, 實 際 費 用 依 當 時 之 金 額 為 準 五 : 1. 系 服 工 作 圍 裙 :1,000 元 ( 僅 第 一 學 期 收 取 ) 2. 企 業 參 訪 每 次 約 800 元, 一 學 期 二 次, 含 車 資 與 餐 飲 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 雲 林 縣 斗 六 市 嘉 東 里 鎮 南 路 1221 號 三 電 話 : 轉 2230~2236 ; 專 線 : ( 連 絡 人 : 張 雅 惠 ) 四 網 址 : 環 球 科 技 大 學 國 際 暨 兩 岸 事 務 處 環 球 科 技 大 學 美 容 造 型 設 計 系 五 電 子 信 箱 25

26 招 生 學 校 建 國 科 技 大 學 Chienkuo Technology University 美 容 美 髮 造 型 設 計 科 The Program of Cosmetology, Hairdressing and Styling, Department of Beauty Science and Graduate of Beauty Science Technology 美 容 美 髮 造 型 設 計 科 旨 在 培 養 海 外 華 裔 青 年 美 容 相 關 實 務 專 業 技 能, 並 輔 導 學 生 取 得 相 關 之 國 內 及 國 際 證 照, 使 其 兼 備 升 學 及 就 業 之 紮 實 競 爭 力 本 科 所 屬 美 容 系 所 榮 譽 :1. 教 育 部 評 鑑 一 等 2. 設 立 美 容 科 技 研 究 所 3. 通 過 國 家 美 容 美 髮 考 照 認 證 場 地, 課 程 師 資 設 備 教 學 等 方 面 均 達 一 流 水 準 4.101~103 學 年 度 國 際 競 賽 得 獎 目 前 共 計 15 面 金 牌 2 面 銀 牌 2 面 銅 牌 一 一 般 科 目 5. 電 腦 軟 體 應 用 實 務 三 實 習 科 目 1. 國 文 6. 美 膚 美 顏 學 實 務 1. 美 髮 造 型 與 實 習 2. 英 文 ( 一 ) ( 二 ) 7. 藝 術 與 生 活 美 學 2. 流 行 美 髮 與 實 習 3. 歷 史 與 文 化 8. 化 妝 品 概 論 實 務 3. 業 界 實 務 專 題 ( 一 ) 4. 藝 術 與 人 生 9. 美 姿 美 儀 實 務 4. 美 體 舒 壓 與 雕 塑 實 習 5. 人 際 溝 通 10. 生 涯 發 展 5. 業 界 實 務 專 題 ( 二 ) 6. 環 保 與 人 生 11. 職 場 衛 生 與 安 全 6. 創 意 髮 型 與 實 習 7. 時 尚 彩 妝 與 實 習 7. 體 適 能 12. 美 容 醫 學 概 論 實 務 8. 配 飾 設 計 與 實 習 8. 公 益 教 育 與 工 作 倫 理 13. 芳 香 精 油 學 實 務 9. 光 療 指 甲 藝 術 與 實 習 9. 生 活 輔 導 14. 彩 妝 實 務 10. 頭 皮 護 理 與 實 習 15. 新 娘 秘 書 實 務 11. 美 膚 保 健 與 實 習 16. 美 髮 實 務 12. 專 業 彩 妝 與 實 習 17. 指 甲 彩 繪 實 務 13. 美 指 護 甲 與 手 足 護 理 實 習 18. 行 銷 概 論 二 專 業 科 目 1. 應 用 色 彩 學 2. 時 尚 家 政 學 實 務 3. 生 活 化 學 4. 生 理 與 美 容 實 務 一 美 髮 設 計 專 業 人 才 二 美 容 保 養 專 業 人 才 三 整 體 造 型 設 計 師 四 婚 紗 設 計 造 型 師 五 化 妝 品 推 廣 專 業 人 才 六 化 妝 品 經 營 規 畫 人 才 七 商 品 設 計 企 劃 專 業 人 才 八 開 設 美 容 相 關 個 人 工 作 室 輔 導 學 員 取 得 專 業 證 照 一 實 習 材 料 費 : 每 學 期 12,000 元,4 學 期 共 計 48,000 元 二 住 宿 費 : 六 人 房 每 間 約 7 坪, 每 學 期 9,500 元 ( 包 含 水 電 費 及 網 路 費, 冷 氣 電 費 及 寒 暑 假 住 宿 另 保 證 金 2,000 元, 期 末 離 宿 時 退 費 三 團 體 保 險 費 及 健 康 檢 查 費 : 學 校 依 規 定 辦 理, 以 實 際 支 付 金 額 為 準 四 各 項 考 照 費 : 依 個 人 需 求 報 考, 費 用 依 證 照 考 試 相 關 公 告 為 準 五 : 1. 企 業 參 訪 自 強 活 動 : 依 實 際 花 費 為 準 2. 提 供 校 園 免 費 無 線 上 網 二 校 址 : 中 華 民 國 臺 灣 彰 化 市 介 壽 北 路 1 號 三 電 話 : ext.1729( 陳 炘 妤 ) ( 夏 英 峰 ) 傳 真 : 四 網 址 : 五 電 子 信 箱 26

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