组 织 委 员 会 主 席 : 杨 柳 世 界 中 餐 业 联 合 会 会 长 副 主 席 : 邢 颖 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 副 会 长 中 国 全 聚 德 集 团 董 事 总 经 理 王 剑 光 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 全 荷 华 人 社 团 联 合 会

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1 邀 请 函 主 办 单 位 : 承 办 单 位 :

2 组 织 委 员 会 主 席 : 杨 柳 世 界 中 餐 业 联 合 会 会 长 副 主 席 : 邢 颖 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 副 会 长 中 国 全 聚 德 集 团 董 事 总 经 理 王 剑 光 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 全 荷 华 人 社 团 联 合 会 主 席 秘 书 长 : 尚 哈 玲 世 界 中 餐 业 联 合 会 秘 书 长 委 员 :( 按 姓 氏 笔 画 排 序 ) 王 慧 敏 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 上 海 市 餐 饮 烹 饪 行 业 协 会 会 长 王 平 安 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 世 界 中 餐 业 联 合 会 咖 啡 产 业 分 会 主 席 吕 敬 来 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 韩 国 中 餐 烹 饪 协 会 会 长 行 红 智 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 北 京 凯 瑞 御 仙 都 餐 饮 集 团 董 事 局 主 席 朱 大 明 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 日 本 株 式 会 社 大 明 物 产 社 长 孙 和 平 法 国 亚 洲 餐 饮 同 业 联 合 会 会 长 孙 雷 俄 罗 斯 远 东 华 人 工 商 联 合 总 会 主 席 俄 罗 斯 雍 和 轩 餐 饮 集 团 公 司 董 事 长 孙 晓 春 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 世 界 中 餐 业 联 合 会 企 业 家 委 员 会 主 席 花 炜 世 界 中 餐 业 联 合 会 理 事 英 国 华 人 餐 饮 业 协 会 副 会 长 苏 恩 泉 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 乌 鲁 木 齐 苏 氏 企 业 发 展 有 限 公 司 董 事 长 李 亚 光 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 中 国 烹 饪 协 会 副 会 长 李 汝 荣 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 澳 门 餐 饮 业 联 合 商 会 理 事 长 李 阮 春 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 法 国 亚 洲 餐 饮 同 业 联 合 会 常 务 副 会 长 李 惠 中 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 李 锦 记 控 股 有 限 公 司 执 行 董 事 李 晓 莉 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 秘 书 长 香 港 餐 饮 联 业 协 会 副 会 长 李 忠 良 丹 麦 华 人 总 会 餐 饮 业 协 会 会 长 杨 丐 镜 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 中 比 美 食 协 会 会 长

3 邀 请 函 张 祖 远 卢 森 堡 翠 林 大 酒 店 董 事 长 张 超 平 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 上 海 梅 林 ( 捷 克 ) 股 份 有 限 公 司 总 经 理 陈 国 林 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 墨 西 哥 中 国 城 集 团 董 事 长 陈 彼 德 芬 兰 皇 朝 酒 楼 董 事 长 尚 延 明 世 界 中 餐 业 联 合 会 理 事 泰 国 老 山 东 餐 饮 集 团 董 事 长 罗 兆 雄 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 秘 鲁 中 华 餐 饮 协 会 会 长 罗 秋 雄 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 马 来 西 亚 雪 隆 姑 苏 慎 忠 行 餐 饮 业 公 会 副 会 长 季 展 有 瑞 典 华 人 工 商 联 合 总 会 常 务 副 会 长 周 小 斌 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 意 大 利 米 兰 华 侨 华 人 工 商 会 会 长 周 家 萌 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 新 加 坡 餐 饮 业 协 会 会 长 郑 永 利 世 界 中 餐 业 联 合 会 理 事 加 拿 大 温 哥 华 中 国 厨 艺 协 会 会 长 赵 小 凤 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 奥 地 利 华 人 餐 饮 服 务 联 合 总 会 会 长 袁 金 永 世 界 中 餐 业 联 合 会 理 事 德 国 中 餐 烹 饪 联 合 会 会 长 高 福 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 世 界 中 餐 业 联 合 会 旅 游 饭 店 餐 饮 委 员 会 主 席 郭 宏 徹 世 界 中 餐 业 联 合 会 理 事 台 湾 中 华 美 食 交 流 协 会 理 事 长 郭 坚 勇 西 班 牙 中 西 美 食 交 流 协 会 会 长 唐 振 刚 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 阿 联 酋 华 商 联 合 会 会 长 黄 民 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 美 国 愉 苑 饭 店 总 裁 黄 永 明 斯 里 兰 卡 锡 兰 唐 朝 旅 游 餐 饮 有 限 公 司 董 事 长 黄 伟 洪 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 会 长 美 国 四 川 饭 店 董 事 长 黄 耕 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 世 界 中 餐 业 联 合 会 时 尚 休 闲 委 员 会 主 席 黄 维 兵 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 世 界 中 餐 业 联 合 会 国 际 烹 饪 教 育 分 会 主 席 董 振 祥 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 世 界 中 餐 业 联 合 会 国 际 中 餐 名 厨 专 业 委 员 会 主 席 梁 永 钦 委 内 瑞 拉 委 中 餐 饮 行 业 协 会 会 长 蒋 晓 玮 菲 律 宾 餐 馆 总 商 会 理 事 长 潘 守 业 智 利 华 商 联 合 总 会 副 会 长 糜 征 孚 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 澳 洲 华 人 餐 饮 业 商 会 会 长

4 监 督 委 员 会 主 席 : 武 力 世 界 中 餐 业 联 合 会 监 事 会 主 席 中 国 食 品 工 业 投 资 担 保 公 司 董 事 长 副 主 席 : 陈 建 一 世 界 中 餐 业 联 合 会 监 事 会 副 主 席 日 本 中 国 料 理 协 会 会 长 陈 建 欣 世 界 中 餐 业 联 合 会 监 事 会 副 主 席 西 班 牙 东 方 餐 业 联 合 会 会 长 委 员 : 叶 震 宇 世 界 中 餐 业 联 合 会 监 事 荷 兰 衷 中 参 西 烹 饪 实 验 室 创 办 人 谢 和 江 世 界 中 餐 业 联 合 会 监 事 台 湾 海 霸 王 国 际 企 业 集 团 总 经 理 苏 忠 高 世 界 中 餐 业 联 合 会 监 事 加 拿 大 温 哥 华 醉 江 月 分 公 司 亮 之 河 文 化 传 播 公 司 董 事 长 张 宗 信 世 界 中 餐 业 联 合 会 监 事 宁 夏 六 盘 山 旅 游 有 限 公 司 董 事 长

5 邀 请 函 执 行 委 员 会 主 席 团 : 执 行 主 席 王 剑 光 世 界 中 餐 业 联 合 会 常 务 理 事 全 荷 华 人 社 团 联 合 会 主 席 执 行 副 主 席 尚 哈 玲 世 界 中 餐 业 联 合 会 秘 书 长 董 振 祥 世 界 中 餐 业 联 合 会 国 际 中 餐 名 厨 专 业 委 员 会 主 席 周 晓 燕 世 界 中 餐 业 联 合 会 国 际 中 餐 名 厨 专 业 委 员 会 副 主 席 俞 斌 荷 兰 中 饮 公 会 主 席 黄 麒 麟 荷 兰 华 人 总 会 名 誉 主 席 邵 建 波 荷 兰 华 人 企 业 家 联 营 集 团 董 事 长 秘 书 长 : 纪 晓 翰 荷 兰 翰 集 团 董 事 长 牟 栋 梁 世 界 中 餐 业 联 合 会 副 秘 书 长 执 委 : 张 光 木 荷 兰 瑞 安 教 育 基 金 会 会 长 季 增 斌 全 荷 华 人 社 团 联 合 会 副 主 席 东 方 美 食 协 会 首 席 代 表 郭 文 飞 全 荷 华 人 社 团 联 合 会 副 主 席 陈 海 群 荷 兰 中 厨 协 会 会 长 谢 华 实 全 荷 华 人 联 合 会 副 主 席 邵 建 武 荷 兰 华 人 总 会 会 长 朱 少 光 荷 兰 总 商 会 会 长 周 蔚 宗 荷 兰 中 荷 商 报 社 长 朱 朝 阳 荷 兰 中 饮 公 会 财 长 郭 文 奎 荷 兰 青 田 同 乡 会 会 长 张 秋 月 荷 兰 温 州 同 乡 会 会 长 朱 碎 兰 欧 洲 侨 爱 基 金 会 主 席 林 运 標 荷 兰 文 成 同 乡 会 会 长

6 副 秘 书 长 : 季 增 斌 全 荷 华 人 社 团 联 合 会 副 主 席 东 方 美 食 协 会 首 席 代 表 郑 琦 荷 兰 总 商 会 副 会 长 顾 问 委 员 会 : 主 任 : 叶 震 宇 委 员 : 杨 华 根 严 荷 凯 潘 世 锦 王 盟 中 赵 新 华 吴 洪 刚 詹 伟 光 另 外, 执 行 委 员 会 下 设 : 裁 判 委 员 会 和 监 审 委 员 会, 分 别 负 责 大 赛 的 评 判 工 作 和 裁 判 委 员 会 的 监 督 各 工 作 组 : 统 筹 协 调 处 : 负 责 人 : 刘 相 臣 成 员 : 杨 建 敏 林 太 松 叶 正 银 周 芳 年 郑 琦 陈 旭 郑 学 良 黄 晨 叶 承 志 李 丽 芳 刘 晓 茜 巩 佳 琨 秘 书 编 辑 处 : 负 责 人 : 黄 钺 成 员 : 林 斌 何 燕 黄 锦 鸿 舒 延 平 熊 国 秀 池 莲 子 傅 更 生 吴 海 风 胡 琦 何 静 张 志 薇 卢 德 传 周 崇 明 杨 颖 选 手 服 务 处 : 负 责 人 : 陈 海 群 成 员 : 焦 方 琦 胡 洪 彰 胡 绍 明 林 丽 斌 胡 季 普 林 晓 光 吴 苗 阳 徐 海 燕 池 飞 叶 海 腾 刘 化 刊 李 高 斌 评 委 服 务 处 : 负 责 人 : 谢 华 实 成 员 : 朱 少 光 胡 绍 厅 张 秋 月 王 快 胜 朱 伟 勋 汤 旭 俊 高 飞 胡 国 乾 周 秀 权 吴 志 强 后 勤 接 待 处 : 负 责 人 : 李 銮 柱 成 员 : 郭 文 奎 孔 海 风 刘 海 跃 裘 伯 平 郭 文 新 叶 武 董 丽 莉 施 昌 坤 苏 忠 铸 林 建 国 孔 繁 秀 胡 闽 生 郑 昌 登 朱 宝 树 朱 宝 峰

7 邀 请 函 成 绩 统 计 处 : 负 责 人 : 邵 建 武 成 员 : 夏 孟 贤 徐 建 英 薛 正 利 金 怀 宇 朱 森 林 徐 耀 毅 商 务 合 作 处 : 负 责 人 : 俞 斌 成 员 : 邵 建 波 季 增 斌 吴 洪 刚 卢 雅 娟 马 雪 梅 Klaas 王 丽 君 宣 传 和 媒 体 : 负 责 人 : 周 蔚 宗 成 员 : 陈 光 平 卢 雅 娟 周 山 川 黄 晨 张 亮 傅 海 融 钱 福 彩 公 共 关 系 处 : 负 责 人 : 黄 麒 麟 成 员 : 陈 龙 胡 铁 环 舒 延 平 傅 旭 敏 张 巧 忠 熊 国 秀 杨 颖 巩 佳 琨 财 政 处 : 负 责 人 : 张 光 木 会 计 : 刘 晓 茜 出 纳 : 朱 朝 阳 林 晓 光 施 工 布 置 处 : 负 责 人 : 郭 文 飞 成 员 : 胡 洪 彰 朱 碎 兰 黄 晨 叶 承 志 金 大 中 徐 王 强 邵 作 洪 杨 秀 容 礼 宾 和 文 艺 : 负 责 人 : 熊 国 秀 成 员 : 叶 文 益 董 文 达 高 嘉 颖 安 保 消 防 处 : 负 责 人 : 陈 龙 成 员 : 林 运 標 林 斌 王 剑 陈 嘉 辉 裘 伯 平 胡 式 练 法 顾 ( 备 注 : 各 工 作 组 负 责 人 及 其 成 员 可 按 照 实 际 情 况 进 行 调 整 增 删 )

8 关 于 参 加 的 邀 请 函 各 会 员 单 位 : 中 国 烹 饪 世 界 大 赛 被 誉 为 中 国 烹 饪 的 奥 林 匹 克 大 赛, 每 四 年 举 办 一 次 第 八 届 中 国 烹 饪 世 界 大 赛 将 于 2016 年 9 月 19 日 至 21 日 在 荷 兰 鹿 特 丹 市 举 行 届 时, 将 有 世 界 各 地 中 餐 业 厨 师 餐 饮 业 同 行 和 专 家 学 者 前 來 参 加 和 观 摩 欢 迎 各 会 员 单 位 及 相 关 企 业 组 团 前 来 参 加 現 将 有 关 事 项 通 知 如 下 : 1. 日 程 安 排 : a. 详 请 见 附 录 ( 一 ): 活 动 日 程 表 2. 收 费 标 准 : 详 请 见 附 录 ( 五 和 六 ) a. 参 赛 费 用 ( 四 人 一 组 ):800 欧 元, 包 括 ; 开 幕 欢 迎 晚 宴 以 及 闭 幕 颁 奖 晚 宴 b. 住 宿 费 ( 四 人 一 组 ): 2,480 欧 元, 包 括 ; 五 晚 4 星 级 酒 店, 双 人 间 (2 间, 含 早 餐 和 互 联 网 ) 住 宿 地 点 :Van Der Valk Hotel Rotterdam Blijdorp 机 场 接 送 服 务 和 每 日 来 回 比 赛 地 点 接 送 服 务 3. 报 名 时 间 : a. 请 各 会 员 单 位 在 2016 年 8 月 15 日 之 前 做 好 报 名 工 作, 将 参 赛 报 名 表 和 菜 肴 材 料 表 填 妥 后, 电 邮 或 传 真 至 秘 书 处 收 函 人 / 联 系 人 b. 详 请 见 附 录 ( 二 ) 和 ( 三 ), 或 登 陆 世 界 中 餐 业 联 合 会 网 站 ( 或 WCCC2016 网 站 ( 下 载

9 邀 请 函 c. 报 名 采 取 团 队 形 式, 每 队 由 4 名 成 员 组 成 ( 其 中 1 名 选 手 兼 任 领 队 ) 4. 娱 乐 之 旅 : a. 详 请 见 附 录 ( 四 ): 娱 乐 之 旅 日 程 表 5. 付 款 方 式 : a. 请 各 单 位 于 提 交 报 名 表 同 时, 将 全 部 费 用 汇 至 本 会 账 户 ; 欧 元 交 费, 以 当 日 银 行 汇 率 结 算 ( 注 : 报 名 后 两 星 期 内 转 账, 收 到 款 项 后 以 方 式 发 送 收 据, 信 用 卡 银 行 卡 支 付 需 加 手 续 费 15.00) 帐 户 :WCCC2016NL 开 户 银 行 :ABN AMRO 帐 号 :NL89ABNA Swift Code: ABNANL2A b. 信 用 卡 担 保 : 详 请 见 附 录 ( 五 ): 信 用 卡 付 费 担 保 6. 报 名 处 联 系 方 式 : a. 非 中 国 ( 地 区 ) 参 赛 队, 请 将 填 好 的 表 格 交 至 荷 兰 大 赛 办 公 室 收 函 人 / 联 系 人 : 巩 佳 琨 ( 刘 相 臣 黄 晨 ) 电 话 : 传 真 : 电 邮 地 址 :Weena 624, Tower A, 2nd Floor, 3012 CN, Rotterdam, The Netherlands 网 址 : b. 中 国 ( 地 区 ) 参 赛 队, 请 将 填 好 的 表 格 交 至 世 界 中 餐 业 联 合 会 总 部 处 收 函 人 / 联 系 人 : 贾 晓 楠 陈 强 电 话 : / 传 真 : 电 邮 地 址 : 中 国 北 京 市 西 城 区 复 兴 门 内 大 街 45 号 邮 编 : 网 址 :

10 7. 参 赛 说 明 : 定 于 2016 年 9 月 19 日 至 21 日, 首 次 在 欧 洲 盛 大 举 行 作 为 国 际 中 餐 领 域 內 的 奥 林 比 克, 届 时 将 有 来 自 世 界 各 地 的 中 餐 优 秀 厨 师 前 来 同 场 竞 技, 呈 现 他 们 高 超 的 中 餐 烹 饪 技 艺 发 挥 他 们 无 限 的 创 意, 并 争 夺 各 项 荣 衔 每 个 参 赛 队 在 规 定 的 150 分 钟 内, 完 成 冷 菜 热 菜 甜 品 及 面 点 等 八 道 作 品 现 场 制 作 每 项 作 品 分 别 只 能 由 团 队 中 的 一 名 选 手 制 作 完 成 请 各 会 员 单 位 积 极 组 织 推 荐 当 地 优 秀 选 手 前 来 参 赛 凡 报 名 参 赛 的 选 手 及 代 表 队, 请 认 真 阅 读 竞 赛 细 则, 按 要 求 填 写 参 赛 报 名 表 和 菜 肴 / 材 料 表, 并 于 2016 年 8 月 15 日 前 把 表 格 电 邮 或 传 真 至 以 上 报 名 处 收 函 人 / 联 系 人 如 有 不 明 之 处, 请 于 本 会 报 名 处 联 系 组 委 会 2016 年 5 月 16 日

11 邀 请 函 附 录 ( 一 ): 活 动 日 程 表 日 期 时 间 活 动 名 称 / 内 容 地 点 9 月 17 日 星 期 六 9 月 18 日 星 期 日 9 月 19 日 星 期 一 全 天 08:30 09:30 09:30 10:30 10:30 11:00 11:00 15:00 15:00 17:30 18:30 22:00 11:30 12:00 09:30 12:00 13:30 16:00 比 赛 选 手 / 评 委 / 嘉 宾 / 观 摩 人 员 报 到 评 委 会 议 选 手 预 备 会 选 手 观 摩 比 赛 场 地 选 手 选 购 原 料 选 手 赛 前 准 备 / 筹 备 开 幕 欢 迎 晚 宴 新 闻 发 布 会 第 一 场 比 赛 第 二 场 比 赛 VAN DER VALK HOTEL ROTTERDAM BLIJDORP 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 待 通 知 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 待 通 知 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 Hall 2 会 议 室 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 10:00 17:00 鹿 特 丹 国 际 餐 饮 业 展 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 19:00 22:00 娱 乐 之 旅 夜 游 鹿 特 丹 ( 自 选 项 目 ) 鹿 特 丹 09:30 12:00 第 三 场 比 赛 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 9 月 20 日 13:30 16:00 星 期 二 第 四 场 比 赛 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 10:00 17:00 鹿 特 丹 国 际 餐 饮 业 展 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 19:00 22:00 娱 乐 之 旅 夜 游 鹿 特 丹 ( 自 选 项 目 ) 鹿 特 丹 09:30 12:00 9 月 21 日 第 五 场 比 赛 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 心 星 期 三 12:30 18:00 其 他 事 宜, 自 行 安 排 鹿 特 丹 Ahoy 展 览 中 18:30 22:30 闭 幕 颁 奖 晚 宴 待 通 知 备 注 : 以 上 日 程 安 排 如 有 调 整, 以 当 日 报 到 通 知 为 准

12 附 录 ( 二 ): 报 名 表 Country (Region) 国 家 ( 地 区 ) Name of Team ( 团 队 名 称 )( 中 英 文 名 称 ) Team Leader/Team Member 1 ( 队 员 1 兼 领 队 ) Team Member 2 ( 队 员 2) Gender ( 性 别 ) Gender ( 性 别 ) Place of Work ( 工 作 单 位 ) Place of Work ( 工 作 单 位 ) Job Title ( 工 作 职 位 ) Job Title ( 工 作 职 位 ) Team Member 3 ( 队 员 3) Team Member 4 ( 队 员 4) Gender ( 性 别 ) Gender ( 性 别 ) Place of Work ( 工 作 单 位 ) Place of Work ( 工 作 单 位 ) Job Title ( 工 作 职 位 ) Job Title ( 工 作 职 位 ) Team Leader Contact Details ( 领 队 / 联 系 人 资 料 ) Mobile ( 手 机 ): ( 电 邮 ) : Tel( 电 话 ): Fax ( 传 真 ) : 备 注 : 1. 请 将 抵 达 离 开 航 班 等 细 节 预 知 组 委 会, 以 方 便 提 前 安 排 2. 请 务 必 将 参 赛 报 名 表 与 菜 肴 材 料 表 于 2016 年 8 月 15 日 前 电 邮 或 传 真 至 报 名 处 收 函 人 / 联 系 人 如 有 不 明 之 处, 请 咨 询

13 邀 请 函 附 录 ( 三 ): 菜 肴 / 材 料 表 Summary of Competitors/Competing Dishes Name 参 赛 选 手 / 作 品 名 称 简 介 风 味 冷 菜 中 文 1 Flavor Cold Dish 英 文 中 文 参 赛 选 手 名 称 冷 菜 拼 盘 中 文 Competitor Name 2 Assorted Cold Dish 英 文 英 文 3 热 菜 1 Hot Dish 1 中 文 英 文 参 赛 选 手 名 称 中 文 4 热 菜 2 Hot Dish 2 中 文 英 文 Competitor Name 英 文 5 热 菜 3 Hot Dish 3 中 文 英 文 参 赛 选 手 名 称 中 文 6 热 菜 4 Hot Dish 4 中 文 英 文 Competitor Name 英 文 7 甜 点 Dessert 中 文 英 文 参 赛 选 手 名 称 中 文 8 面 点 Pastry Art 中 文 英 文 Competitor Name 英 文

14 1 Flavor Cold Dish/ 风 味 冷 菜 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

15 邀 请 函 2 - Assorted Cold Dish/ 冷 菜 拼 盘 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

16 3 - Hot Dish 1/ 热 菜 1 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

17 邀 请 函 4 - Hot Dish 2/ 热 菜 2 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

18 5 - Hot Dish 3/ 热 菜 3 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

19 邀 请 函 6 - Hot Dish 4/ 热 菜 4 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

20 7 - Dessert/ 甜 点 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

21 邀 请 函 8 - Pastry Art/ 面 点 Competitor Name 参 赛 选 手 名 称 : Dish Name 菜 肴 名 称 :In English & Chinese ( 中 英 文 菜 名 ) ( 中 文 菜 名 ) ( 英 文 菜 名 ) Ingredients ( 材 料 ): ( 原 料 名 称 量 等 ) Method ( 制 法 ):

22 附 录 ( 四 ): 娱 乐 之 旅 日 程 表 ( 自 选 项 目 ) 日 期 时 间 娱 乐 之 旅 名 称 / 内 容 地 点 收 费 标 准 (1 人 ) 坐 船 夜 游 最 大 Rotterdam 港 人 数 达 350 人 船 票 15 欧, 总 计 3 个 小 时 ; 9 月 19 日 星 期 一 19:00 22:00 坐 船 夜 游 最 大 Rotterdam 港 ( 上 船 时 间 根 据 报 名 人 数 而 定 : 大 于 200 人 18:45pm; 小 于 200 人 17: 00pm) 游 船 上 自 助 晚 餐 欧 / 人 上 船 地 点 : WILLEMSPLEIN DR ROTTERDAM 人 数 达 : 人, 船 票 20 欧, 总 计 3 个 小 时 ; 人 数 达 人 : 船 票 25 欧, 总 计 3 个 小 时 ; 200 人 以 下 不 包 船, 可 以 参 加 最 晚 17:00 点 出 发 的 游 船,1 小 时 15 分 钟 游 览 时 间, 票 价 :13.75 欧 9 月 20 日 星 期 二 19:00 20:00 孩 堤 防 风 车 村 Kinderdijk 晚 餐 : 选 择 一 : 世 界 餐 : 30 欧 ( 含 酒 水 ); 选 择 二 : 中 餐 点 菜 : 来 回 接 送 服 务 Nederwaard 1,2961 AS Kinderdijk 10 欧

23 邀 请 函 附 录 ( 四 ): 娱 乐 之 旅 日 程 表 ( 自 选 项 目 ) 欧 陆 9 月 22 日 城 市 到 掠 影 9 月 26 或 考 察 27 日 短 线 Day1 9 月 22 日 鹿 特 丹 - 科 隆 - 法 兰 克 福 Day2 9 月 23 日 法 兰 克 福 - 特 里 尔 - 卢 森 堡 Day3 9 月 24 日 卢 森 堡 - 兰 斯 - 巴 黎 Day4 9 月 25 日 巴 黎 Day5 9 月 26 日 巴 黎 离 境 或 巴 黎 回 阿 姆 Day6 9 月 27 日 阿 姆 斯 特 丹 离 境 巴 黎 离 境 每 人 715 欧 ; 阿 姆 斯 特 丹 离 境 每 人 825 欧 ( 不 含 小 费 ) 欧 陆 9 月 22 日 城 市 到 掠 影 9 月 28 或 考 察 29 日 长 线 Day1 9 月 22 日 鹿 特 丹 - 科 隆 - 法 兰 克 福 Day2 9 月 23 日 法 兰 克 福 - 海 德 堡 - 卢 塞 恩 Day3 9 月 24 日 卢 塞 恩 - 日 内 瓦 Day4 9 月 25 日 日 内 瓦 - 第 戎 Day5 9 月 26 日 巴 黎 Day6 9 月 27 日 巴 黎 Day7 9 月 28 日 巴 黎 离 境 或 巴 黎 回 阿 姆 Day8 9 月 29 日 阿 姆 斯 特 丹 离 境 巴 黎 离 境 每 人 985 欧 ; 阿 姆 斯 特 丹 离 境 每 人 1095 欧 ( 不 含 小 费 ) 欧 洲 10 天 全 景 游 9 月 22 日 到 10 月 1 日 Day1 9 月 22 日 鹿 特 丹 - 安 特 卫 普 - 布 鲁 塞 尔 - 巴 黎 Day2 9 月 23 日 巴 黎 游 玩 Day3 9 月 24 日 巴 黎 游 玩 Day4 9 月 25 日 巴 黎 -- 瑞 士 ( 日 内 瓦 ) Day5 9 月 26 日 瑞 士 ( 卢 塞 恩 / 苏 黎 世 ) Day6 9 月 27 日 米 兰 Day7 9 月 28 日 威 尼 斯 Day8 9 月 29 日 佛 罗 伦 萨 Day9 9 月 30 日 罗 马 Day10 10 月 1 日 梵 蒂 冈 罗 马 离 境 每 人 1480 欧 ; 阿 姆 斯 特 丹 离 境 每 人 1580 欧 ( 罗 马 单 程 飞 阿 姆 斯 特 丹 航 班 价 格 在 100 欧 左 右, 如 果 晚 订 机 票 价 格 有 浮 动 需 要 补 差 价, 越 早 定 越 便 宜 ) ( 含 小 费 ) 备 注 : 1. 以 上 路 线 ( 短 线 长 线 全 景 游 ) 详 情 登 陆 查 阅 2. 确 认 旅 游 线 路 之 后 请 和 报 名 费 一 起 直 接 转 账 到 wccc 账 户, 并 发 邮 件 到

24 附 录 ( 五 ): 参 赛 人 员 费 用 详 情 参 赛 费 ( 一 组 四 人 ) 包 括 参 赛 费 用, 开 幕 晚 宴 和 闭 幕 颁 奖 晚 宴 的 费 用 EUR 800 欧 元 酒 店 住 宿 和 交 通 费 用 ( 一 组 四 人 ) (2016 年 9 月 17 日 至 21 日 ) 五 晚 4 星 级 酒 店, 双 人 间 (2 间, 含 早 餐 和 互 联 网 ) 住 宿 地 点 :Van Der Valk Hotel Rotterdam Blijdorp 机 场 接 送 服 务 和 每 日 来 回 比 赛 地 点 接 送 服 务 EUR 2,480 欧 元 总 数 :EUR 3,280 关 于 酒 店 住 宿 的 其 他 选 项 房 间 多 加 一 张 床 ( 包 含 早 餐 ) 多 加 一 个 房 间 ( 包 含 早 餐 ) 请 填 写 您 所 需 要 的 额 外 房 间 数 目 : 请 填 写 您 所 需 要 延 长 住 宿 的 天 数 : 请 填 写 您 所 需 要 延 长 住 宿 的 日 期 : EUR 70 欧 元 单 人 间 EUR 135 欧 元 双 人 间 EUR 155 欧 元 从 日 到 日 娱 乐 行 程 如 果 想 要 参 加 娱 乐 之 旅 ( 请 查 看 附 录 四 ) 9 月 19 日 9 月 20 日 欧 陆 城 市 掠 影 考 察 之 旅 短 线 欧 陆 城 市 掠 影 考 察 之 旅 长 线 欧 洲 10 天 全 景 游 参 观 人 数 : 参 观 人 数 : 参 观 人 数 : 参 观 人 数 : 参 观 人 数 :

25 邀 请 函 附 录 ( 六 ): 参 赛 人 员 信 用 卡 付 费 担 保 信 用 卡 号 码 : 持 卡 人 姓 名 : 付 款 总 额 : 信 用 卡 有 效 期 日 : ( 年, 月 份 ) 信 用 卡 CCV 号 码 : 信 用 卡 :( ) AMEX DINERS JCB MASTERCARD VISA 其 他 : 请 注 意 : 所 有 费 用 包 括 消 费 税 和 服 务 税 信 用 卡 银 行 卡 支 付 需 加 手 续 费 15.00

26 附 录 ( 七 ): 参 观 人 员, 随 行 人 员 费 用 详 情 请 留 意 : 所 有 随 行 人 员 如 参 观 烹 饪 大 赛 均 免 费 入 用 餐, 住 宿, 交 通, 娱 乐 之 旅 费 用 及 表 格 ( 请 在 您 要 选 择 的 方 框 内 打 上, 并 填 写 好 相 关 资 料 ) 用 餐 ( 费 用 根 据 每 人 计 算 ) 开 幕 晚 宴 闭 幕 颁 奖 晚 宴 开 幕 和 闭 幕 颁 奖 晚 宴 EUR 89 欧 元 EUR 100 欧 元 EUR 180 欧 元 住 宿 Van Der Valk Hotel Rotterdam Blijdorp(4 星 级 标 准 酒 店 ) 1 个 晚 上 住 宿 ( 双 人 高 级 标 准 间, 含 早 餐 和 互 联 网 ) 1 个 晚 上 住 宿 ( 单 人 高 级 标 准 间, 含 早 餐 和 互 联 网 ) 多 加 一 张 床, 包 含 早 餐 请 填 写 您 所 需 要 的 额 外 房 间 数 目 : 请 填 写 您 所 需 要 延 长 住 宿 的 天 数 : 请 填 写 您 所 需 要 延 长 住 宿 的 日 期 : EUR 155 欧 元 EUR 135 欧 元 EUR 70 欧 元 从 到 日 日 机 场 接 送 ( 费 用 根 据 每 人 计 算 ) 请 填 写 您 所 需 接 机 的 时 间 : 请 填 写 您 所 需 送 机 的 时 间 : 所 需 接 机, 送 机 的 人 数 : 请 填 写 您 抵 达 荷 兰 的 航 班 资 料 : 请 填 写 您 离 开 荷 兰 的 航 班 资 料 : 每 日 交 通 ( 接 送 时 间 根 据 当 时 的 时 间 表 来 安 排 ) 单 程 ( 酒 店 荷 兰 鹿 特 丹 Ahoy 博 览 中 心 ) 往 返 ( 酒 店 荷 兰 鹿 特 丹 Ahoy 博 览 中 心 酒 店 请 填 写 您 所 需 接 送 的 日 期 : 请 填 写 您 所 需 接 送 的 人 数 : 娱 乐 行 程 如 果 想 要 参 加 娱 乐 之 旅 ( 请 查 看 附 录 四 ) 9 月 19 日 9 月 20 日 欧 陆 城 市 掠 影 考 察 之 旅 短 线 欧 陆 城 市 掠 影 考 察 之 旅 长 线 欧 洲 10 天 全 景 游 单 程 EUR 225 欧 元 往 返 EUR 450 欧 元 EUR 10 欧 元 EUR 20 欧 元 参 观 人 数 : 参 观 人 数 : 参 观 人 数 : 参 观 人 数 : 参 观 人 数 :

27 邀 请 函 附 录 ( 八 ): 参 观 人 员, 随 行 人 员 资 料 及 信 用 卡 付 费 担 保 姓 名 : 护 照 号 码 : 联 系 电 话 : 邮 箱 地 址 : 信 用 卡 号 码 : 信 用 卡 付 费 担 保 持 卡 人 姓 名 : 付 款 总 额 : 信 用 卡 有 效 期 日 : ( 年, 月 份 ) 信 用 卡 CCV 号 码 : 信 用 卡 :( ) AMEX DINERS JCB MASTERCARD VISA 其 他 : 备 注 : 所 有 费 用 包 括 消 费 税 和 服 务 税

28 竞 赛 细 则 组 织 委 员 会 报 名 截 止 日 期 :2016 年 8 月 15 日

29 邀 请 函 引 言 由 世 界 中 餐 业 联 合 会 主 办 全 荷 华 人 社 团 联 合 会 承 办 的 第 八 届 中 国 烹 饪 世 界 大 赛 期 望 通 过 世 界 厨 师 同 台 竞 技 激 发 团 队 合 作 精 神 发 扬 中 餐 烹 饪 技 艺 培 养 国 际 中 餐 人 才 重 点 在 于 交 流 达 到 国 际 中 餐 相 互 砌 磋 的 目 的, 鼓 励 更 多 的 厨 师 籍 由 参 赛 相 互 辅 助 与 配 合 在 比 赛 中 突 显 实 力 自 我 提 升 说 明 大 赛 组 委 会 保 留 对 大 赛 竞 赛 细 则 修 改 的 权 利 以 及 最 终 解 释 权 大 赛 组 委 会 还 保 留 在 必 要 情 况 下 限 制 报 名 国 家 及 区 域 团 队 的 队 数 保 有 核 准 参 赛 资 格 的 权 利 比 赛 时 间 活 动 地 点 大 赛 报 名 选 手 报 到 日 选 手 会 议 评 委 会 议 欢 迎 晚 宴 闭 幕 晚 宴 2016 年 9 月 19 日 至 21 日 荷 兰 鹿 特 丹 Ahoy 博 览 中 心 2016 年 5 月 16 日 至 2016 年 8 月 15 日 2016 年 9 月 17 日 全 天 2016 年 9 月 18 日 上 午 2016 年 9 月 18 日 下 午 2016 年 9 月 18 日 2016 年 9 月 21 日 主 要 日 程 安 排 将 于 2016 年 9 月 19 日 至 21 日 在 荷 兰 鹿 特 丹 Ahoy 博 览 中 心 举 行 具 体 时 间 安 排 如 下 参 赛 报 名 参 赛 资 格 及 组 队 要 求 - 世 界 中 餐 业 联 合 会 会 员 及 由 世 界 中 餐 业 联 合 会 推 荐 的 餐 馆 饭 店 以 及 相 关 单 位 均 可 报 名 参 赛 最 终 参 赛 资 格 以 大 赛 组 委 会 电 邮 或 书 面 确 认 为 准 - 所 有 参 赛 选 手 必 须 18 岁 以 上 - 报 名 采 取 团 队 形 式 每 队 由 4 名 成 员 组 成 其 中 1 名 选 手 兼 任 领 队

30 - 总 参 赛 规 模 不 超 过 100 个 队 报 名 方 式 及 注 意 事 项 - 报 名 参 赛 者 须 在 2016 年 8 月 15 日 之 前 通 过 网 站 或 者 世 界 中 餐 业 联 合 会 网 站 网 上 报 名 或 者 填 写 纸 质 报 名 表 格 见 网 站 下 载 专 区 传 真 或 电 邮 至 大 赛 组 委 会 - 各 组 参 赛 队 递 交 的 选 手 资 料 被 确 定 后 不 允 许 随 意 更 换 若 确 需 做 出 更 改 应 于 比 赛 前 10 天 以 书 面 或 电 邮 方 式 通 知 组 委 会 并 说 明 具 体 原 因 - 报 名 截 止 日 期 为 2016 年 8 月 15 日 逾 期 不 再 接 受 报 名 如 参 赛 队 早 于 这 一 时 间 达 到 100 个 报 名 提 前 截 止 选 手 报 到 及 赛 前 准 备 - 所 有 参 赛 选 手 于 2016 年 9 月 17 日 或 之 前 到 达 荷 兰 参 赛 选 手 须 于 报 到 日 期 前 10 天 将 航 班 细 节 班 机 抵 荷 与 离 荷 时 间 告 知 组 委 会 逾 期 不 报 的 团 队 将 无 法 保 证 接 送 机 安 排 - 组 委 会 将 安 排 接 机 并 载 送 参 赛 选 手 前 往 指 定 住 宿 酒 店 办 理 报 到 手 续 - 参 赛 选 手 于 2016 年 9 月 18 日 上 午 出 席 参 赛 选 手 预 备 会 议 观 看 比 赛 场 地 参 赛 选 手 会 议 后 组 委 会 将 安 排 车 辆 带 选 手 购 买 比 赛 材 料 比 赛 内 容 及 制 作 要 求 比 赛 分 为 团 体 赛 个 人 赛 - 参 赛 队 须 设 计 并 在 规 定 时 间 内 完 成 三 项 八 道 作 品 现 场 制 作 每 项 作 品 分 别 只 能 由 团 队 中 的 一 名 选 手 制 作 完 成 - 项 目 一 冷 菜 两 道 一 道 是 体 现 刀 工 冷 菜 拼 盘 另 一 道 是 现 场 制 作 的 风 味 冷 菜 - 项 目 二 热 菜 四 道 食 材 口 味 方 法 不 同 由 2 名 选 手 完 成 每 位 选 手 完 成 2 道 菜 品 - 项 目 三 甜 点 及 面 点 各 一 道 比 赛 材 料 - 原 材 料 由 参 赛 选 手 自 行 携 带 或 在 本 地 购 买 大 赛 执 委 会 将 提 供 酒 店 至 本 地 市 场 交 通 服 务 - 荷 兰 境 外 选 手 可 携 带 粮 食 干 货 未 发 制 的 等 进 入 荷 兰 参 赛 选 手 不 可 携 带 违 禁 品 如 猪 肉 生 肉 蔬 菜 奶 制 品 及 药 材 等 入 境 组 委 会 将 提 供 荷 兰 海 关 的 相 关 规 定 并 为 参 赛 队 提 供 相 关 咨 询 服 务

31 邀 请 函 - 参 赛 作 品 中 一 律 不 可 采 用 选 手 所 在 国 家 地 区 明 令 保 护 的 动 植 物 作 为 原 材 料 也 不 得 使 用 人 工 色 素 和 非 食 品 添 加 剂 等 物 质 现 场 制 作 规 定 比 赛 的 菜 肴 可 以 选 择 以 下 的 方 式 呈 现 - 若 以 个 人 份 呈 现 需 制 作 7 份 其 中 3 份 供 评 委 品 尝 评 分 4 份 展 示 - 若 以 例 份 方 式 呈 现 需 制 作 2 份 其 中 1 份 供 评 审 评 分 1 份 展 示 - 餐 盘 上 所 呈 现 的 装 饰 品 或 雕 刻 品 应 可 食 用 场 外 加 工 规 定 - 干 货 可 提 前 涨 发 - 茸 馅 料 可 提 前 成 型 不 得 入 味 - 所 有 原 料 不 得 提 前 刀 工 成 形 - 冷 菜 拼 盘 项 目 可 带 熟 制 品 入 场 现 场 风 味 凉 菜 必 须 现 场 烹 饪 调 味 冷 菜 都 不 得 提 前 刀 工 处 理 - 所 有 点 缀 盘 饰 均 应 现 场 完 成 不 得 场 外 制 作 参 赛 费 用 总 费 用 3280 欧 元 / 队 大 赛 组 委 会 委 托 承 办 单 位 收 取 此 项 费 用 开 具 证 明 费 用 包 括 4 位 成 员 - 大 赛 场 地 的 入 场 证 - 欢 迎 晚 宴 的 4 个 席 位 - 闭 幕 颁 奖 晚 宴 的 4 个 席 位 - 四 星 级 酒 店 5 晚 住 宿 (2016 年 9 月 17 日 至 9 月 21 日 共 两 间 客 房 按 照 高 级 双 人 套 房 标 准 含 早 餐 ) - 互 联 网 服 务 - 机 场 接 送 服 务 - 每 日 往 返 酒 店 与 展 览 中 心 交 通 - 荷 兰 国 际 餐 饮 业 展 入 场 券 比 赛 盛 器 与 赛 场 厨 具 及 用 具 比 赛 盛 器 / 餐 盘 - 比 赛 盛 器 / 餐 盘 由 各 参 赛 队 伍 自 行 准 备

32 - 比 赛 盛 器 不 限 制 呈 现 方 式 盛 器 不 可 标 有 单 位 标 记 或 相 关 注 名 - 组 委 会 将 提 供 标 签 参 赛 者 将 中 英 文 姓 名 及 国 籍 填 写 标 签 内 并 贴 在 盛 器 / 餐 盘 底 - 组 委 会 只 提 供 评 审 品 尝 菜 肴 所 需 的 餐 盘 及 餐 具 赛 场 厨 具 及 用 具 - 独 立 操 作 间 配 置 1. 万 能 蒸 烤 箱 台 1 台 2. 凹 面 电 磁 炉 1 台 3. 平 面 电 磁 炉 1 台 4. 洗 涤 池 1 个 5. 双 耳 锅 1 个 6. 平 底 不 粘 锅 2 个 7. 汁 水 深 锅 2 个 大 小 每 组 各 1 个 8. 油 鼓 2 个 9. 不 锈 钢 操 作 台 2 个 10. 跕 板 4 块 菜 刀 2 把 手 勺 2 把 锅 铲 2 把 漏 勺 2 把 油 筛 1 把 蒸 屉 2 块 保 鲜 膜 1 卷 锡 纸 1 卷 口 罩 3 个 一 次 性 手 套 3 付 备 餐 盒 1500ml20 个 2500ml10 个 垃 圾 桶 2 个 一 次 性 调 料 碗 10 个 厨 房 用 纸 1 包 物 料 箱 1 个 - 公 用 设 备 电 子 台 秤 面 火 炉 微 波 炉 冰 箱 制 冰 机 基 本 调 味 品 目 录 另 行 公 布 选 手 可 自 带 赛 场 规 定 组 委 会 将 为 所 有 选 手 配 发 识 别 证 件 参 赛 选 手 每 人 都 应 持 此 识 别 证 件 进 出 展 览 及 比 赛 场 所 每 队 参 赛 选 手 必 须 穿 着 本 队 统 一 服 装 比 赛 时 禁 带 饰 物 禁 止 化 妆 涂 抹 指 甲 油 禁 止 吸 烟 禁 止 使 用 行 动 电 话 参 赛 队 伍 比 赛 炉 台 分 配 将 在 选 手 会 议 当 场 以 现 场 公 开 抽 签 方 式 决 定 所 有 参 赛 选 手 必 须 在 当 日 比 赛 前 30 分 钟 到 参 赛 选 手 报 到 处 进 行 赛 前 准 备 及 比 赛 材 料 检 查 参 赛 队 伍 需 于 赛 前 20 分 钟 进 入 比 赛 场 地 且 需 全 员 参 加 由 裁 判 长 召 开 的 赛 前 简 报

33 - 第 一 声 锣 / 哨 响 表 示 比 赛 开 始 - 比 赛 结 束 前 10 分 钟 提 示 比 赛 结 束 时 间 - 参 赛 队 伍 共 有 150 分 钟 的 时 间 完 成 比 赛 邀 请 函 - 第 二 声 锣 / 哨 响 表 示 比 赛 结 束 所 有 进 行 中 制 作 之 动 作 应 立 即 停 止 清 理 比 赛 现 场 和 撤 出 选 手 自 备 之 所 有 用 品 如 需 延 时 须 现 场 评 委 确 认 同 意 后 方 可 进 行 - 参 赛 选 手 现 场 操 作 若 无 法 在 规 定 的 150 分 钟 内 完 成 将 会 被 扣 分 超 时 5 分 钟 以 内 扣 3 分 5 分 钟 后 每 超 时 1 分 钟 扣 3 分 延 时 超 过 15 分 钟 未 完 成 的 作 品 即 不 算 分 并 立 立 即 停 止 制 作 在 比 赛 开 始 进 行 至 60 分 钟 后 参 赛 团 队 须 依 限 定 的 时 间 顺 序 出 菜 供 评 委 评 判 每 间 隔 10 分 钟 上 下 一 道 菜 - 风 味 冷 菜 - 热 菜 1 - 面 点 - 热 菜 2 - 热 菜 3 - 甜 点 - 热 菜 4 - 凉 菜 拼 盘 组 委 会 提 供 公 共 展 示 区 用 于 参 赛 选 手 作 品 的 展 示 评 判 组 织 与 评 判 规 则 本 届 比 赛 评 委 由 世 界 中 餐 业 联 合 会 培 训 考 核 认 定 的 国 际 评 委 担 任 - 裁 判 长 1 人 - 作 品 评 委 15 人 分 为 冷 菜 组 热 菜 组 甜 品 及 面 点 组 每 组 5 人 - 监 审 长 1 人 现 场 监 审 5 人 评 委 评 分 时 需 在 评 分 表 写 明 扣 分 原 因 成 绩 表 上 若 有 修 改 处 如 扣 分 有 改 变 应 签 名 确 认 以 示 公 平 慎 重 每 位 评 委 应 于 选 手 报 到 前 10 分 钟 向 裁 判 长 完 成 报 到 并 依 规 定 检 查 参 赛 队 伍 之 材 料 每 位 评 委 需 参 加 由 裁 判 长 于 赛 前 20 分 钟 所 举 行 之 赛 前 简 报 现 场 监 审 将 对 选 手 现 场 操 作 的 表 现 给 予 监 督 和 评 定 对 于 违 章 违 规 的

34 选 手 如 实 记 录 最 后 由 监 审 长 根 据 相 关 规 定 与 监 审 人 员 合 议 扣 分 评 分 标 准 冷 菜 热 菜 甜 品 及 面 点 作 品 成 绩 分 别 由 冷 菜 组 热 菜 组 甜 点 及 面 点 组 评 委 进 行 评 判 每 组 评 委 分 别 按 滋 味 呈 现 创 意 三 个 指 标 进 行 评 判 - 滋 味 40 分 风 味 纯 正 组 合 合 理 层 次 分 明 质 感 丰 富 - 呈 现 30 分 色 彩 自 然 形 态 美 观 布 局 合 理 器 皿 得 当 - 创 意 30 分 设 计 合 理 构 思 新 颖 组 合 巧 妙 适 合 推 广 - 现 场 100 分 操 作 规 范 流 程 合 理 在 规 定 时 间 内 完 成 比 赛 计 分 方 法 - 作 品 成 绩 取 评 分 平 均 值 其 中 菜 品 分 值 占 90% 现 场 分 值 占 10% - 现 场 监 审 5 人 根 据 团 队 现 场 表 现 按 标 准 扣 分 扣 分 经 合 议 确 认 后 为 所 有 队 员 的 现 场 成 绩 - 所 有 成 绩 保 留 小 数 点 后 两 位 个 人 赛 计 分 办 法 个 人 赛 成 绩 即 单 项 作 品 成 绩 团 体 赛 计 分 办 法 团 体 成 绩 为 本 团 队 三 项 作 品 成 绩 总 和 奖 项 设 置 团 体 赛 设 特 等 奖 10% 金 奖 20% 银 奖 20% - 组 委 会 将 授 予 获 奖 参 赛 队 奖 杯 证 书 - 组 委 会 将 分 别 给 予 特 等 奖 团 队 前 三 名 3000 欧 元 /2000 欧 元 /1000 欧 元 奖 金 - 世 界 中 餐 业 联 合 会 授 予 特 等 奖 团 队 所 有 选 手 国 际 中 餐 烹 饪 名 师 称 号 已 获 得 此 称 号 的 选 手 将 直 接 晋 级 为 国 际 中 餐 烹 饪 大 师 个 人 赛 按 项 目 分 别 设 特 等 奖 10% 金 奖 20% 银 奖 20% 以 及 最 佳 味 道 奖 最 佳 呈 现 奖 和 最 佳 创 意 奖 - 组 委 会 将 授 予 获 奖 队 员 奖 牌 证 书 - 世 界 中 餐 业 联 合 会 授 予 特 等 奖 选 手 国 际 中 餐 烹 饪 名 师 称 号 已 获 得 此 称 号 的 选 手 将 直 接 晋 级 为 国 际 中 餐 烹 饪 大 师

35 邀 请 函 咨 询 服 务 大 赛 组 委 会 秘 书 处 世 界 中 餐 业 联 合 会 - 联 络 人 贾 晓 楠 陈 强 - 电 话 传 真 大 赛 执 委 会 办 公 室 全 荷 华 人 社 团 联 合 会 - 联 系 人 刘 相 臣 黄 晨 巩 佳 琨 杨 颖 - 电 话 传 真 大 赛 指 定 信 息 发 布 平 台 - 网 站 微 信 公 共 号 世 界 中 餐 业 联 合 会 官 方 微 信 - 大 赛 微 信 公 众 号 WCCC2016

36

37 邀 请 函

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