备案号 :220220S-2019 有效期至 :2022 年 02 月 12 日 Q/BLJY 榆树市北粮酒业有限公司企业标准 Q/BLJY0001S-2019 代替 Q/BLJY0001S-2016 人参酒 Q/BLJY0001S S

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1 备案号 :220220S-2019 有效期至 :2022 年 02 月 12 日 Q/BLJY 榆树市北粮酒业有限公司企业标准 代替 Q/BLJY0001S-2016 人参酒 S ** 发布 实施 榆树市北粮酒业有限公司发布

2 人参酒 1 范围 本标准适用于以白酒为酒基, 加入人参 ( 人工种植五年生以下 ) 白砂糖 大枣 枸杞 蜂蜜, 经 浸提 过滤 调配 灌装 灯检 包装等生产工艺制成的人参 ( 瓶内加入或不加入人参 ) 配制酒 产品 类别属于配制酒 ( 其他 ) 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2757 GB 2762 QB/T 4254 GB GB/T GB 5749 GB/T 6543 GB 7718 GB 8951 GB GB GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T JJF 1070 DB22/T 221 食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒食品安全国家标准食品中污染物限量陶瓷酒瓶食品安全国家标准食品中铅的测定蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则白酒厂卫生规范食用酒精 蜂蜜 枸杞 液态法白酒 固液法白酒 玻璃容器白酒瓶 免洗红枣定量包装商品净含量计量检验规则吉林烧酒 DBS22/024 食品安全地方标准食品原料用人参 NY 318 人参制品 卫生部公告第 17 号 [2012] 新资源食品 人参 ( 人工种植 ) 国家质检总局令第 75 号 [2005] 定量包装商品计量监督管理方法 国家质检总局令第 123 号 [2009] 食品标识管理规定 3 技术要求 1

3 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫 生产经营许可管理等方面的规定 白酒应符合 GB/T GB/T DB22/T 221 的规定 水应符合 GB 5749 规定 人参 ( 人工种植五年生以下 ) 应符合 DBS 22/024 的规定, 每 100 ml 产品中添加人参 0.3 克 白砂糖应符合 GB 317 的规定 蜂蜜应符合 GB 的规定 枸杞应符合 GB/T 的规定 大枣应符合 GB/T 的规定 3.2 感官要求 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法色泽无色或微黄取试样适量样品倒入透明 组织形态 滋 气味 杂质 澄清透明液体醇和 舒顺谐调, 具有人参的特有香气无肉眼可见人参以外的杂质, 贮存 6 个月以上允许有少量沉淀析出 玻璃杯中, 在自然光下目测色泽 体态, 用嗅觉鉴别其气味, 轻饮产品并让其充满整个口腔, 感觉其滋味 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 人参总皂苷 /% NY 318 附录 B 酒精度 (20 )/(% Vol) GB/T 总糖 ( 以葡萄糖计 )/(g/l) 100 GB/T 总酸 ( 以乙酸计 )/(g/l) 6.0 GB/T 总酯 ( 以乙酸乙酯计 )/(g/l) 0.35 GB/T 附录 A 干浸出物 /(g/l) 0.30 GB/T 甲醇 /(g/l) 0.6 GB/T 氰化物 ( 以 HCN 计 )/(mg/l) 8.0 GB/T A : 酒精度标签标示值与实测值不得超过 ±1%vol B : 总糖标签标示值与实测值不得超过 ±10.0% C : 甲醇 氰化物指标按 100% 酒精度折算 3.4 污染物限量应符合表 3 的规定 表 3 污染物限量项目限量检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.19 GB

4 4 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 的规定 6 检验规则 6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂 出厂检验项目包括 : 感官要求 总糖 总酸 总酯 酒精度 净含量和标签 6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目 正常生产时每半年进行一次型式检验 遇有下列情况时也应进行型式检验 : ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; ⑵ 原辅料质量出现大的波动时 ; ⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; ⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时 6.3 组批同一批投料 同一个班次 同一条生产线 同一种规格的产品为一个批次 6.4 抽样方法和抽样数量按表 4 抽取样品 样品总量应不少于 3000ml 样品总量不足时, 应适当按比例增加抽取 其中二分之一样品作为检验用, 二分之一样品封存备查 表 4 样本批量范围 ( 瓶 ) 样品数量 ( 瓶 ) 1200ml ml-3500ml ml 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格 感官 净含量 理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不合格时, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准 7 标签 应符合 GB 7718 GB 和国家质检总局令第 123 号 (2009) 的规定 3

5 7.1 标签式样 食品名称 : 人参酒配料表 ( 原料 ): 白酒 水 人参 ( 人工种植五年生以下 ) 白砂糖 大枣 枸杞 蜂蜜净含量 / 规格 :450 毫升 / 瓶或按实际生产标注生产者名称 : 榆树市北粮酒业有限公司贮存条件 : 密封 常温 阴凉干燥处产品标准代号 :Q/BLJY0001S 注意事项 : 孕妇 哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用不适宜人群 : 婴幼儿 儿童 哺乳期妇女及孕妇 服用限量 : 人参食用量 3 克 / 天, 每 100ml 产品添加人参 0.3g 过量饮酒, 有害健康其他标注 : 8 包装 内包装采用玻璃瓶或瓷瓶, 并应符合 GB/T 或 QB/T 4254 的规定要求 外包装用瓦楞纸箱, 箱外用封口纸或打包带 瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 ( 销售包装应符合 GB 的规定 ) ( 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 ) ( 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 ) 9 运输产品运输工具要清洁卫生 干燥 无异味 无污染 ; 产品运输过程中应避免强烈震荡 挤压 暴晒 雨淋 冰冻 ; 严禁与有毒 有害 有腐蚀性 易挥发或有异味的物品混装混运 搬运时应轻拿轻放, 严禁扔摔 撞击或挤压 包装箱叠放高度不超过 8 层 10 贮存 10.1 密闭, 置常温 干燥处 10.2 库房应清洁 干燥 经常通风, 严禁露天存放 日晒 雨淋 冰冻, 禁止与有害 有毒 有腐蚀性 易挥发或有异味的同库贮存 10.3 应按品种 生产日期分别存放 离墙离地, 垫离 15cm 包装箱叠放高度不超过 8 层 4