1-2 細胞的化學組成

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娌部屏经
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1 6-1 消化食物的消化一消化作用 : 將食物中的大分子分解為小分子並進行吸收的過程物理消化酵素需要與否化學消化胞內消化化學消化進行部位胞外消化將食物切碎或磨碎, 增加和酵素 1. 牙齒 : 切碎磨碎的作用面積, 加速化學消化 2. 鳥類的砂囊 : 藉砂礫及不涉及分子結構改變厚肌肉壁磨碎食物以酵素催化, 使大分子分解成小消化腺分泌的消化酶分子的過程將環境中的食物以吞噬作用攝入單細胞動物細胞體內, 利用溶體進行分解, 構造簡單的多細胞動物, 再吸收利用如海綿動物刺絲胞動物藉特化的細胞分泌酵素至細胞外構造複雜的多細胞動物, 的消化管道中, 將食物分解後再如哺乳動物節肢動物吸收環節動物二生物的消化構造臨時性囊狀消化腔管狀消化道吞噬作用形成食泡兩個開口 : 只有一個開口 : 前端為口, 用以攝食食物與殘渣都於此出入後端為肛門 : 排遺胞內消化兼具胞內消化及胞外消化胞外消化原生動物海綿動物刺絲胞動物扁形動物環節動物軟體動物節肢動物脊椎動物 1

2 人體消化系統一組成消化管消化腺組成功能組成功能口腔咽食道胃小腸大腸肛門容納磨碎攪拌與輸送食物唾腺胰臟肝臟胃腺腸腺滋潤食物分泌消化酵素分解食物二口腔 1. 齒 : 具有不同形狀及功能 a. 門齒 : 切斷食物, 共八顆 b. 犬齒 : 撕裂食物, 共四顆 c. 臼齒 : 磨碎食物, 又分為小臼齒 (8 顆 ) 及大臼齒 (12 顆 ) 第三大臼齒較晚長出, 又稱為 2

3 齒與食性 1. 肉食動物的犬齒較為發達 2. 草食動物的臼齒較為發達 3. 雜食動物的四種形態齒均衡發展 2. 舌 : 主要由構成, 可靈活運動 a. 可攪拌食物, 使食物與消化液混合形成 b. 具有, 可接受食物分子的刺激, 作為味覺受器 c. 可協助發音三咽 1. 具有七個開口, 為食道氣管的交界處 2. 當吞嚥反射進行時, 口腔上顎後部的上提擋住往鼻腔的通道, 喉部的向下擋住氣管, 使食物可順利進入食道中四食道 1. 長度約為 24 公分前段為骨骼肌, 經過訓練後可由意識控制後段為平滑肌, 無法自由控制 2. 位於氣管後方, 向下穿越橫膈並連接胃 3. 可分泌黏液潤滑食物 4. 可推進食物, 為食物運送到胃的主要動力無重力情況下也可進食食物向下擠壓時可迫使賁門括約肌開啟五胃 1. 位於腹腔左上方, 與前後消化構造交界處皆具有括約肌 a. : 食道與胃相接處的括約肌, 受而舒張 b. : 胃與小腸相接處的括約肌, 受刺激而舒張括約肌 1. 為, 中間具管道通過 2. 當括約肌收縮時, 會擠壓管道, 使物質無法通過當括約肌舒張時, 可讓物質通過管道 3. 可作為物質通過的關卡, 控制物質進出的速率 3

2. 胃容量約 1.5 公升, 可讓食物在胃停留數小時可充分進行消化與殺菌食物停留時間與食物組成有關, 脂質豐富的食物停留較久 3. 胃壁內側具有許多皺褶, 且胃壁最內層黏膜即是胃腺 4. 具有平滑肌 ( 縱肌環肌斜肌 ), 可收縮運動 a. 蠕動 : 推動食物前進混合食物及胃液進一步磨碎食物經過消化後食物形成 b. 飢餓運動 : 胃排空食物後的強烈收縮六小腸 1.

4 2. 胃容量約 1.5 公升, 可讓食物在胃停留數小時可充分進行消化與殺菌食物停留時間與食物組成有關, 脂質豐富的食物停留較久 3. 胃壁內側具有許多皺褶, 且胃壁最內層黏膜即是胃腺 4. 具有平滑肌 ( 縱肌環肌斜肌 ), 可收縮運動 a. 蠕動 : 推動食物前進混合食物及胃液進一步磨碎食物經過消化後食物形成 b. 飢餓運動 : 胃排空食物後的強烈收縮六小腸 1. 位於腹腔, 長約 3~5 公尺, 為消化道最長的部位 2. 構造 1. 小腸前端約 25 公分的 C 字形彎曲處十二 2. 可分泌小腸液, 且為膽汁及胰液的匯集處指腸 3. 為小腸行消化及吸收的主要部位 1. 佔小腸約 2/5 長度空腸 2. 消化液於此處持續作用 3. 具有大量絨毛可進行吸收作用小腸後段, 後接盲腸迴腸佔小腸約 3/5 長度, 主要可吸收養分 3. 具有平滑肌, 可進行運動 : a. 蠕動 : 推擠食物前進 b. : 藉局部腸管的交替收縮, 使食物與消化液攪拌混合均勻讓食物形成 4. 小腸壁具有及, 可增加吸收表面積 5. 與大腸相接處具有, 可控制食物進入大腸的速度 4

5 七大腸 1. 位於腹腔中, 包圍於小腸外, 長度約 1.5 公尺 2. 構造 1. 大腸與小腸相接處, 位於腹腔右下方, 為一向下突出的盲囊 2. : 盲腸一端的指狀突起, 可能與免疫相關盲腸食物落入闌尾會引起發炎, 常俗稱為盲腸炎 3. 部份草食動物的盲腸內有共生菌可分解纖維質, 故盲腸較為發達 1. 倒 U 字形, 可分為升結腸橫結腸降結腸乙狀結腸 2. 有許多共生菌可分解剩餘養分, 並製造結腸也可維持腸道菌叢生態, 形成生物性防禦 3. 可吸收殘餘的水分礦物質及維生素 1. 累積食物殘渣形成糞便 2. 末端為, 具有內外兩層, 可控制排遺直腸內層為平滑肌外層為骨骼肌橫結腸升結腸降結腸迴腸空腸盲腸闌尾乙狀結腸直腸肛門 5

消化腺一功能與特徵 1. 可分泌消化液, 進行消化作用 2. 皆屬於外分泌腺, 分泌液由導管運輸 3. 包含唾腺胃腺腸腺肝臟胰臟其中僅位於消化道中二消化液 1. 唾液分泌處由三對唾腺分泌包含 1. 分泌量約為每分鐘 1 毫升, 每天約分泌 1.5 公升 2. 為中性偏弱酸性,pH6.3~6.8 3. 依照成份組成差異, 唾液可分為 : a.

6 消化腺一功能與特徵 1. 可分泌消化液, 進行消化作用 2. 皆屬於外分泌腺, 分泌液由導管運輸 3. 包含唾腺胃腺腸腺肝臟胰臟其中僅位於消化道中二消化液 1. 唾液分泌處由三對唾腺分泌包含 1. 分泌量約為每分鐘 1 毫升, 每天約分泌 1.5 公升 2. 為中性偏弱酸性,pH6.3~ 依照成份組成差異, 唾液可分為 : a. 水狀性唾液 ( 漿液 ): 較多, 主要由耳下腺頷下腺分泌唾液成份 b. 黏稠狀唾液 ( 黏液 ): 較多, 主要由頷下腺舌下腺分泌唾液澱粉酶初步分解醣類食物分泌調控黏蛋白具潤滑及保護效果可將食物黏成食團其他成份抗菌物質表皮生長因子等唾腺分泌只受調控為一反射路徑 : 食物入口食物分子味覺受器延腦唾液分泌中樞唾腺分泌曾有相似經驗, 如望梅止渴巴夫洛夫的狗條件反射看到想到聽到聞到 ( 食物皆未入口 ) 大腦延腦唾液分泌中樞唾腺分泌自律神經 1. 交感神經興奮 : 唾液分泌量降低, 引發口乾舌燥 2. 副交感神經興奮 : 水狀性唾液分泌量增加 6

2. 胃液分泌處胃壁黏膜內的胃腺細胞胃液成份分泌調控 1. 每日分泌量約 1.5 公升 2. 為強酸性,pH1.0~3.5 胃鹽酸胃蛋白酶原 1. 由胃腺的分泌 2. 成份為,pH0.7~0.8 3. 功能 : a. 具有殺菌功能 b. 使食物成為酸性食糜東海附中選修生物講義第六章動物的消化與吸收可刺激使幽門括約肌開啟不易酸化的食物 ( 如 ) 停留於胃的時間較久 c.

7 2. 胃液分泌處胃壁黏膜內的胃腺細胞胃液成份分泌調控 1. 每日分泌量約 1.5 公升 2. 為強酸性,pH1.0~3.5 胃鹽酸胃蛋白酶原 1. 由胃腺的分泌 2. 成份為,pH0.7~ 功能 : a. 具有殺菌功能 b. 使食物成為酸性食糜東海附中選修生物講義第六章動物的消化與吸收可刺激使幽門括約肌開啟不易酸化的食物 ( 如 ) 停留於胃的時間較久 c. 使食物中的蛋白質變性, 有利胃蛋白酶作用 d. 可切割胃蛋白酶原, 形成胃蛋白酶 1. 由胃腺的分泌 2. 需經過胃鹽酸切割後才具活性, 可將蛋白質分解成多肽被活化的胃蛋白酶可活化更多胃蛋白酶原, 為正回饋內在因子 1. 由胃腺的分泌 2. 為一種醣蛋白, 可包裹以便於吸收黏液蛋白 1. 由胃腺中的分泌 2. 可附著於胃黏膜表面, 保護胃壁並潤滑受神經及內分泌調控神經調控 1. 食物未入胃, 想到或入口都會引起胃液分泌 2. 胃容積擴張也會引發胃液分泌內分泌調控胃泌素腸抑胃泌素的特化細胞受多肽刺激而分泌, 經血液循環到胃刺激胃腺分泌更多胃液受酸性食糜或食物中的脂質刺激而分泌, 經血液循環到胃抑制胃腺分泌胃液為多種激素的合稱, 包含等 7

3. 膽汁分泌處肝臟細胞分泌, 經送至膽囊儲存, 再經送入十二指腸 1. 每日分泌量約 1 公升 2. 為鹼性,pH7.8 3.

8 3. 膽汁分泌處肝臟細胞分泌, 經送至膽囊儲存, 再經送入十二指腸 1. 每日分泌量約 1 公升 2. 為鹼性,pH 膽汁中不含消化酵素, 僅能進行膽汁成份的代謝產物 ( 黃綠色 ), 可經腸胃道處理後形成膽色素糞便的顏色 ( 黃褐色 ) 膽鹽為在肝臟代謝後產生, 可將脂質乳化為脂肪小球碳酸氫鹽中和酸性食糜受神經及內分泌調控, 激素的影響遠大於神經的作用酸性食糜刺激十二指腸黏膜分泌, 可促進肝細分泌胰泌素胞分泌膽汁調控內分泌調控食糜中的醣類脂肪酸和胺基酸刺激十二指腸膽囊收縮素黏膜細胞分泌, 可促進肝細胞分泌膽汁 4. 胰液分泌處胰臟的胰腺細胞, 經送入十二指腸 1. 每日分泌量約 1 公升 2. 為鹼性,pH8.0~8.3 胰澱粉酶胰液成份胰蛋白酶胰脂酶胰核酸酶碳酸氫鹽中和酸性食糜, 並活化胰液消化酶受神經及內分泌調控, 激素的影響遠大於神經的作用分泌胰泌素調控內分泌調控膽囊收縮素酸性食糜刺激十二指腸黏膜分泌, 可促進胰腺分泌富含的胰液食糜中的醣類脂肪酸和胺基酸刺激十二指腸黏膜細胞分泌, 促分泌富含的胰液 8

5. 腸液分泌處小腸黏膜層中的腸腺分泌 1. 每日分泌量約 2 公升 2. 為鹼性,pH7.5~8.9 3.

9 5. 腸液分泌處小腸黏膜層中的腸腺分泌 1. 每日分泌量約 2 公升 2. 為鹼性,pH7.5~ 多數消化酶位於腸雙醣酶腸液成份腸肽酶腸核苷酸酶黏液潤滑並保護腸壁腸鹽含碳酸氫鹽, 可中和酸性食糜分泌主要受自律神經調控, 內分泌調節目前機制不明調控東海附中選修生物講義第六章動物的消化與吸收消化液的分泌調控自律神經內分泌唾液 X 交感神經 : 胃液胃泌素腸抑胃泌素抑制分泌膽汁胰泌素膽囊收縮素副交感神經 : 胰液胰泌素膽囊收縮素促進分泌腸液未知消化道激素分泌處及其功能刺激分泌物分泌處作用胃泌素小分子蛋白質胃幽門部黏膜細胞促進胃液分泌腸抑胃泌素酸性食糜或大量脂質十二指腸黏膜細胞抑制胃液分泌胰泌素酸性食糜十二指腸黏膜細胞促進胰液分泌膽汁排出膽囊收縮素脂質或多肽類十二指腸黏膜細胞促進胰液分泌膽汁排出 9

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1-2 細胞的化學組成 6-1 消化食物的消化一消化作用 : 將食物中的大分子分解為小分子並進行吸收的過程物理消化酵素需要與否化學消化胞內消化化學消化進行部位胞外消化將食物切碎或磨碎, 增加和酵素 1. 牙齒 : 切碎磨碎的作用面積, 加速化學消化 2. 鳥類的砂囊 : 藉砂礫及不涉及分子結構改變厚肌肉壁磨碎食物以酵素催化, 使大分子分解成小消化腺分泌的消化酶分子的過程將環境中的食物以吞噬作用攝入單細胞動物細胞體內,