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1 动物营养学报 ２０１８ ３０ １１ ４７５７ ４７６８ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｄｏｉ １０ ３９６９ ｊ ｉｓｓｎ １００６ ２６７ｘ ２０１８ １１ ０５４ 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分利用率和器官中 微量元素含量的影响 黄燕萍 １ ２ 王宝维 １ ２ 刘国栋 １ ２ 葛文华 ２ 张名爱 １ ２ 岳 斌２ １ 青岛农业大学食品科学与工程学院 青岛 ２６６１０９ ２ 国家水禽产业技术体系营养与饲料功能研究室 青岛 ２６６１０９ 摘 要 本试验旨在研究枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分利用率 和器官中微量元素 锌 铜 铁 含量的影响 以确定枯草芽孢杆菌锌的作用效果和微量元素减量 化添加的可行性 选取同期受孕母鼠进行先天性缺锌大鼠模型建立试验 即模型组大鼠从怀孕 第 １０ 天开 始 饲 喂 缺 锌 饲 粮 锌 水 平 １３ ００ ｍｇ ｋｇ 对 照 组 大 鼠 同 期 饲 喂 正 常 饲 粮 锌 水 平 ３８ ００ ｍｇ ｋｇ 持续到哺乳期结束 建模成功后 选择模型建立试验对照组中 ２４ 日龄正常大鼠 幼鼠 １８ 只作为正常组 Ⅰ组 锌水平 １３ ００ ｍｇ ｋｇ 饲喂正常饲粮 另外 选取模型建立试验模 型组中 ２４ 日龄先天性缺锌大鼠幼鼠 ９０ 只 随机分成 ５ 个试验组 分别为缺锌组 Ⅱ组 锌水平 １３ ００ ｍｇ ｋｇ 硫 酸 锌 ＺｎＳＯ ４ 组 Ⅲ 组 锌 水 平 ３８ ００ ｍｇ ｋｇ 和 低 Ⅳ 组 锌 水 平 １５ ００ ｍｇ ｋｇ 中 Ⅴ 组 锌 水 平 ３０ ００ ｍｇ ｋｇ 高 剂 量 枯 草 芽 孢 杆 菌 锌 组 Ⅵ 组 锌 水 平 ４５ ００ ｍｇ ｋｇ 均饲喂缺锌饲粮 每组 ３ 个重复 每个重复 ６ 只大鼠 试验期 ５ 周 结果表明 １ 与Ⅰ 组 比 较 Ⅱ 组 体 重 ＢＷ 和 平 均 日 采 食 量 ＡＤＦＩ 显 著 或 极 显 著 降 低 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅱ组比较 Ⅳ Ⅴ Ⅵ组 ＢＷ ＡＤＦＩ 显著或极显著增加 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅲ组比 较 Ⅴ组 ＢＷ 平均日增重 ＡＤＧ ＡＤＦＩ 显著增加 Ｐ ０ ０５ ２ 与Ⅰ组比较 Ⅱ组的肝脏指数 显著降低 Ｐ ０ ０５ 与Ⅱ组比较 Ⅴ Ⅵ组的心脏 肝脏指数显著或极显著增加 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅲ组比较 Ⅵ组的心脏指数显著增加 Ｐ ０ ０５ Ⅴ组的心脏 肾脏指数显著或极显著 增加 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ Ⅳ组的肾脏指数显著增加 Ｐ ０ ０５ ３ 与Ⅰ组比较 Ⅱ组的粗蛋白 质 ＣＰ 粗脂肪 ＥＥ 粗纤维 ＣＦ 中性洗涤纤维 ＮＤＦ 酸性洗涤纤维 ＡＤＦ 钙 锌利用率 均显著或极显著降低 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅱ组比较 Ⅴ Ⅵ组的 ＣＰ ＣＦ ＥＥ ＮＤＦ ＡＤＦ 钙 锌利用率显著或极显著增 加 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与 Ⅲ 组 比 较 Ⅳ 组 的 ＥＥ 利 用 率 显 著 升 高 Ｐ ０ ０５ Ⅴ组的 ＥＥ ＣＦ ＮＤＦ ＡＤＦ 锌 钙利用率均极显著增加 Ｐ ０ ０１ Ⅵ 组 的 ＥＥ ＣＦ ＮＤＦ ＡＤＦ 锌利用率显著或极显著增加 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ ４ 与Ⅰ组比较 Ⅱ组的食入氮 沉积氮 氮利用率均显著或极显著降低 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅱ组比较 Ⅴ Ⅵ组的食入氮 沉积氮 氮利用率显著或极显著升高 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅲ组比较 Ⅳ的食入氮 沉积氮显 著降低 Ｐ ０ ０５ Ⅴ组的食入氮 沉积氮显著升高 Ｐ ０ ０５ ５ 与Ⅰ组比较 Ⅱ组心脏 肝脏 肾脏中锌含量显著或极显著降低 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅱ组比较 Ⅴ Ⅵ组心脏 肝脏 肾脏 中锌含量显著或极显著增加 Ｐ ０ ０５ 或Ｐ ０ ０１ 与Ⅲ组比较 Ⅳ组心脏 肾脏中锌含量显著 收稿日期 ２０１８ ０４ １９ 基金 项 目 国 家 水 禽 产 业 技 术 体 系 专 项 基 金 ＣＡＲＳ ４２ １４ 国 家 重 点 研 发 计 划 绿 色 水 禽 高 效 安 全 养 殖 技 术 应 用 与 示 范 ２０１８ＹＦＤ０５０１５０１ 作者简介 黄燕萍 １９９３ 女 山东临沂人 硕士研究生 研究方向为营养与保健 Ｅ ｍａｉｌ ｚｉｐｉｎｇａｎｇｅｌ ｑｑ ｃｏｍ 通信作者 王宝维 教授 硕士生导师 Ｅ ｍａｉｌ ｗａｎｇｂｗ ｑａｕ ｅｄｕ ｃｎ

2 ４７５８ 动 物 营 养 学 ３０ 卷 报 降低 Ｐ ０ ０５ Ⅳ Ⅵ组肝脏 中 锌 含 量 显 著 或 极 显 著 降 低 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ ６ 与 Ⅰ 组 比 较 Ⅱ组心脏 脑 肾脏中铜含量显著降低 Ｐ ０ ０５ 与Ⅱ组比较 Ⅳ Ⅴ Ⅵ组心脏中铜含量显 著升高 Ｐ ０ ０５ 与Ⅲ组比较 Ⅳ Ⅵ组脑中铜含量显著降低 Ｐ ０ ０５ Ⅴ组心脏中铜含量显 著升高 Ｐ ０ ０５ ７ 与Ⅰ组比较 Ⅱ组心脏 肝脏 肾脏中铁含量显著或极显著降低 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅱ组比较 Ⅳ Ⅴ Ⅵ组心脏 肝脏 肾脏中铁含量显著或极显著增加 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 与Ⅲ组比较 Ⅳ Ⅴ Ⅵ组肝脏中铁含量显著或极显著降低 Ｐ ０ ０５ 或 Ｐ ０ ０１ 由 此可见 枯草芽孢杆菌锌能够促进先天性缺锌大鼠生长发育 提高肝脏指数 心脏指数和养分利 用率 调节微量元素的分布 作用效果优于 ＺｎＳＯ ４ 且降低了饲粮中锌添加量 关键词 枯草芽孢杆菌锌 先天性缺锌 生长发育 养分利用率 微量元素 中图分类号 Ｓ８１６ ７１ 锌是人 体 内 多 种 酶 的 催 化 剂 是 参 与 细 胞 分 裂的重要 物 质 对 动 物 孕 妇 婴 儿 的 生 长 发 育 具 有重要意义 尤其是对孕妇和婴儿 １ ２ 孕期缺锌 会对导致 孕 妇 流 产 胎 儿 宫 内 发 育 迟 缓 畸 形 甚 至是死胎的发生 并且婴幼儿先天性缺锌会出现 厌食 注意 力 不 集 中 消 瘦 等 症 状 会 导 致 生 长 发 育迟缓 智力降低 免 疫 力 降 低 等 现 象 才等 ６ ３ ５ 王德 研究发现 缺锌或高锌大鼠的体重 ＢＷ 饲料效 率 均 低 于 正 常 组 并 影 响 相 关 器 官 指 数 Ｗｅｄｅｋｉｎｄ 等 ７ 和王代刚 ８ 文章编号 １００６ ２６７Ｘ ２０１８ １１ ４７５７ １２ 文献标识码 Ａ 研究表明 饲粮中添加 外源锌能显 著 影 响 组 织 器 官 血 清 中 锌 含 量 及 血 清碱性磷酸酶 ＡＫＰ 活性 另外 崔 志 英 等 ９ 研 硫酸锌 ＺｎＳＯ ４ 购自湖北金铭洲化学有限公司 分析纯 七水合硫酸锌 ＺｎＳＯ ４ ７Ｈ ２ Ｏ 含量不少 于 ９９ ５ ＡＫＰ 金 属 硫 蛋 白 ＭＴ 铜 锌 超 氧 化 物歧化 酶 Ｃｕ Ｚｎ ＳＯＤ 试 剂 盒 均 购 自 南 京 建 成 生物工程研究所 １ ２ 主要仪器 台式高速大容量冷冻 湘 仪 离 心 机 仪 器 有 限 公司 医用低温 保 存 箱 ＤＷ ８６Ｌ３８８Ｊ 青 岛 海 尔 特种 电 器 有 限 公 司 超 级 恒 温 水 浴 锅 ＤＫＢ ５０１ 上海 精 宏 试 验 设 备 有 限 公 全 自 动 酶 标 仪 Ｍｕｌｔｉｓｋａｎ ＭＫ３ 电 子 天 平 ＡＲ１１４０ 奥 豪 斯 国 际贸 易 有 限 公 司 微 电 脑 自 动 热 量 计 ＷＺＲ 目前 国内外 对 微 生 物 富 集 微 量 金 属 元 素 的 研 究 １Ｔ 等离子体 发 射 光 谱 仪 ＩＣＰ 美 国 ＰＥ 公 司 真空干燥机 ＦＤ １Ａ ５０ 北京博医康实验仪器有 离 子 Ｚｎ 镉 离 子 Ｃｄ 等 金 属 离 子 的 吸 定仪 ＳＺＣ Ｃ 上海纤检仪器有限公司 纤维素分 究表明 动物对有机锌的生物利用率高于无机锌 主要集中在酵母 菌 对 环 境 中 的 铜 离 子 Ｃｕ ２ 锌 ２ ２ 附 １０ 而赵佳英等 １１ 研究表明 枯草芽孢杆菌能 够富集锌离子 能够完成无机锌向有机锌的转化 限公司 凯氏定氮仪 ＦＯＳＳ ＴＥＣＡＴＯＲ 脂肪测 析仪 ＡＮＫＯＭ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ １ ３ 试验饲粮 枯草芽孢杆 菌 锌 作 为 一 种 新 型 补 锌 添 加 剂 国 内 基础饲粮以玉米淀粉 大豆分离蛋白 蔗糖等 外研究相对 较 少 利 用 枯 草 芽 孢 杆 菌 锌 干 预 先 天 为基 础 进 行 配 制 经 检 测 基 础 饲 粮 中 锌 水 平 为 性缺锌大鼠的研究目前还处于空白 本试验以先 １３ ００ ｍｇ ｋｇ 为缺 锌 饲 粮 正 常 饲 粮 是 在 缺 锌 饲 天性缺锌大 鼠 为 研 究 对 象 旨 在 研 究 枯 草 芽 孢 杆 菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分 利用率和 器 官 中 锌 铜 铁 含 量 的 影 响 确 定 枯 草 芽孢 杆 菌 锌 的 作 用 效 果 和 锌 减 量 化 添 加 的 可 行性 １ １ １ 粮 基 础 上 添 加 ＺｎＳＯ ４ 使 饲 粮 锌 水 平 达 到 ３８ ００ ｍｇ ｋｇ 基础饲粮组成及营养水平见表 １ １ ４ 试验设计 选用健康 ＳＤ 大鼠 分为 ２ 个试验 先天性缺锌 幼龄大鼠模型建立试验和缺锌大鼠后天干预试验 １ ４ １ 材料与方法 试验材料 先天性缺锌幼龄大鼠模型建立试验 选取同期怀孕雌性 ＳＤ 大鼠 ７２ 只 分为模型 组和对照组 ２ 个组 每组 ６ 个重复 每个重复 ６ 只 枯草芽 孢 杆 菌 锌 由 国 家 水 禽 产 业 技 术 体 系 从怀孕 １０ ｄ 开始试验 模型组大鼠孕期饲喂缺锌 营养与饲料 功 能 研 究 室 提 供 枯 草 芽 孢 杆 菌 菌 活 数 ３ １０ ９ ＣＦＵ ｇ 锌含量 ２ ５１１ ５５ ｍｇ ｋｇ 食品级 饲粮 对照组大鼠孕期饲喂正常饲粮 持续到哺乳 期结束

3 11 期黄燕萍等 : 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分利用率和 4759 表 1 基础饲粮组成及营养水平 ( 风干基础 ) Table 1 原料 Ingredients Composition and nutrient levels of the basal diet ( air dry basis) % 含量 Content 玉米淀粉 Corn starch 大豆分离蛋白 Soybean extracted protein 3.00 纤维素 Cellulose 1.00 酪蛋白 Casein 豆油 Soybean oil 4.00 碳酸钙 CaCO 磷酸氢钙 CaHPO DL- 蛋氨酸 DL Met 0.60 胆碱 Choline 0.20 蔗糖 Cane sugar 食盐 NaCl 0.20 微量元素 Trace elements 1) 2.00 多维素 Multivitamin 2) 0.30 合计 Total 营养水平 Nutrient levels 3) 代谢能 ME / ( MJ / kg) 粗蛋白质 CP 粗纤维 CF 1.59 粗脂肪 EE 3.86 钙 Ca 1.05 有效磷 AP 0.73 锌 Zinc / ( mg / kg) ) 微量元素 ( 不含锌 ) 为每千克饲粮提供 The trace ele ments ( without zinc) provided the following per kg of the di et: MgO g, FeSO 4 7H 2 O 25 g, K 2 SO g, MnSO 4 H 2 O g, KI 0. 07g, NaSeO g,cuso 4 5H 2 O 2 g,caco g 2) 多维素为每千克饲粮提供 The multivitamin provided the following per kg of the diet: VA IU, VD IU,VE 120 IU,VK 5 mg,vb 1 12 mg,vb 2 12 mg, 烟 酸 nicotinic acid 60 mg,vb 6 12 mg, 生物素 biotin 0.2 mg, 泛酸 pantothenate 24 mg, 叶酸 folic acid 6 mg 3) 锌水平 代谢能为实测值, 其他营养水平为计算值 Zinc and ME were measured values, while other nutrient lev els were calculated values. 造模结束后, 模型组和对照组各抽取 12 只幼 鼠, 禁食 12 h, 取血清和肝脏样品, 并检测生长指 标 肝脏锌含量及血清生化指标, 验证模型是否建 立成功 缺锌大鼠后天干预试验建模成功后, 首先选择模型建立试验对照组中 24 日龄正常大鼠幼鼠 18 只, 作为后天干预试验正常组 ( Ⅰ 组 ), 饲喂正常饲粮 ; 另外, 选取模型建立试验模型组中 24 日龄先天性缺锌大鼠幼鼠 90 只, 随机分成 5 个试验组, 开展后天干预试验, 分为缺锌组 ( Ⅱ 组 ) ZnSO 4 组 ( Ⅲ 组 ) 和低 ( Ⅳ 组 ) 中 ( Ⅴ 组 ) 高剂量枯草芽孢杆菌锌组( Ⅵ 组 ), 均饲喂缺锌饲粮 ; 每组 3 个重复, 每个重复 6 只采取灌胃方式补充锌源,Ⅰ Ⅱ 组灌胃去离子水,Ⅲ 组灌胃 ZnSO 4 溶液,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组灌胃枯草芽孢杆菌锌 ( 需要用去离子水稀释 ), 灌胃量为按大鼠每 10 g 体重灌胃 0.2 ml / d 试验期 5 周干预期大鼠分组饲喂情况如表 2 所示 1.5 饲养管理试验期间, 大鼠自由摄食 饮水 ( 去离子水 ), 室内温度 (22±2), 相对湿度 (55±5) %, 室内通风良好每天观察大鼠的精神状态, 活动情况, 记录摄食量和饮水量, 并且每周称量 1 次体重 1.6 动物屠宰及取样饲养 5 周后, 对大鼠禁食 12 h 后, 称量体重 体长, 并用乙醚麻醉, 采用眼球取血,3 000 r / min 离心 15 min, 取血清 -80 保存处死大鼠后, 迅速测量体长并分离心脏 肝脏 脾脏 肾脏等器官, 置于冷生理盐水中洗净后用滤纸吸干其表面液体进行称重 1.7 测试指标及方法 生长性能指标测定每周最后 1 天 08:00 以重复为单位进行空腹称重, 称重前 10 h 停料不停水试验结束后, 统计并计算大鼠体重 平均日增重 ( ADG) 平均日采食量 ( ADFI) 料重比( F / G) 待大鼠解剖后, 取其心脏 肝脏 脾脏 肾脏等器官, 用生理盐水清洗后, 测定湿重, 并计算器官指数 : 器官指数 ( %)= 100 脏器湿重 ( g) / 体重 ( g) 养分利用率测定待测饲料粉碎过 40 目筛, 混匀, 低温干燥保存粪类在 65 ~ 75 烘箱中烘干, 自然状态下回潮 24 h, 制成风干粪样, 然后用小型万能粉碎机将粪样粉碎氮和粗蛋白质 ( CP) 含量采用凯氏定氮分析仪进行测定, 粗脂肪 ( EE) 含量采用乙醚浸提法进行

4 4760 动物营养学报 30 卷 测定, 粗纤维 ( CF) 中性洗涤纤维 ( NDF) 酸性洗 涤纤维 ( ADF) 含量采用酸碱洗涤法进行测定, 锌 钙含量采用等离子体发射光谱仪 ( ICP) 进行测定 Table 2 表 2 干预期大鼠分组饲喂情况 Group feeding situation during the trial intervention 组别 Groups 饲粮类型 Diet type 锌水平 Zinc level / ( mg / kg) 灌胃类型 Gavage type 正常组 Normal group ( Ⅰ) 正常饲粮 38 去离子水 缺锌组 Zinc deficiency group ( Ⅱ) 缺锌饲粮 13 去离子水 ZnSO 4 组 ZnSO 4 group ( Ⅲ) 缺锌饲粮 38 ZnSO 4 溶液 低剂量枯草芽孢杆菌锌组 Low dose Bacillus subtilis zinc group ( Ⅳ) 中剂量枯草芽孢杆菌锌组 Mid dose Bacillus subtilis zinc group ( Ⅴ) 高剂量枯草芽孢杆菌锌组 High dose Bacillus subtilis zinc group ( Ⅵ) 缺锌饲粮 15 低剂量枯草芽孢杆菌锌 缺锌饲粮 30 中剂量枯草芽孢杆菌锌 缺锌饲粮 45 高剂量枯草芽孢杆菌锌 营养物质利用率计算公式 : 氮利用率 ( %)= [ ( 饲料中氮含量 - 排泄物中氮含量 ) / 饲料中氮含量 ] 100; CP 利用率 ( %)= [ ( 饲料中 CP 含量 - 排泄物中 CP 含量 + 内源 CP 含量 ) / 饲料中 CP 含量 ] 100; EE 利用率 ( %)= [ ( 饲料中 EE 含量 - 排泄物中 EE 含量 ) / 饲料中 EE 含量 ] 100; CF 利用率 ( %)= [ ( 饲料中 CF 含量 - 排泄物中 CF 含量 ) / 饲料中 CF 含量 ] 100; NDF 利用率 ( %)= [ ( 饲料中 NDF 含量 - 排泄物中 NDF 含量 ) / 饲料中 NDF 含量 ] 100; ADF 利用率 ( %)= [ ( 饲料中 ADF 含量 - 排泄物中 ADF 含量 ) / 饲料中 ADF 含量 ] 100; 锌利用率 ( %)= [ ( 饲料中锌含量 - 排泄物中锌含量 ) / 饲料中锌含量 ] 100; 钙利用率 ( %)= [ ( 饲料中钙含量 - 排泄物中钙含量 ) / 饲料中钙含量 ] 器官中锌 铁 铜含量测定将器官组织干燥至恒重, 用湿法消化法消化, 过滤定容具体方法如下 : 准确称取 0.5 g 器官组织样品于三角烧瓶中, 用少量超纯水润湿后加 10 ml 硝酸和 2 ml 高氯酸, 混匀, 盖上表面皿放置过夜, 置于可调电炉上低温消煮至近干, 将溶液无损失地转移到 100 ml 容量瓶中, 用超纯水定容至刻度, 混匀待测, 并做空白矫正 1.8 统计分析采用 SPSS 17.0 软件中单因素方差分析 ( one way ANOVA,LSD) 和 t 检验 2 种方法分析数据试验数据以平均值表示, 误差以标准误 ( ) 表示 P<0.05 和 P<0.01 分别为差异显著和极显著水平 2 结果与分析 2.1 幼龄大鼠缺锌模型的建立由表 3 可知, 经过缺锌饲粮干预后, 模型组的体重 体长显著低于对照组 ( P<0.05), 其肝脏锌含量和血清 MT 含量及 AKP Cu Zn SOD 活性显著低于对照组 ( P<0.05) 结果表明, 幼龄大鼠缺锌模型建立成功 2.2 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长发育的影响 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能的影响由表 4 可知, 与 Ⅰ 组 ( 正常组 ) 比较,Ⅱ 组 ( 缺锌组 ) 大鼠体重极显著降低 ( P<0.01),ADFI 显著降低 ( P<0.05),F / G ADG 差异不显著 ( P>0.05)

5 11 期黄燕萍等 : 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分利用率和 4761 与 Ⅱ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组 ( 低 中 高剂量枯草芽孢杆菌锌组 ) 大鼠 F / G 差异均不显著 ( P > 0.05) ;Ⅳ 组大鼠体重 ADFI 显著增加 ( P<0.05),ADG 差异不显著 ( P>0.05) ;Ⅴ Ⅵ 组大鼠体重 ADFI 极显著增加 ( P<0.01),ADG 显著增加 ( P < 0. 05) 与 Ⅲ 组 ( ZnSO 4 组 ) 比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠 F / G 差异均 不显著 ( P>0.05) ;Ⅳ 组大鼠体重 ADFI 显著降低 ( P<0.05),ADG 差异不显著 ( P > 0. 05) ;Ⅴ Ⅵ 组大鼠体重 ADG 显著增加 ( P < 0. 05); Ⅴ 组大鼠 ADFI 显著增加 ( P<0.05),Ⅵ 组 ADFI 差异不显著 ( P>0.05) Table 3 表 3 低锌饲粮对幼龄大鼠生长及血液指标的影响 Effects of low zinc diet on growth and blood parameters of young rats P 值 对照组 Control group 模型组 Model group P value 体重 BW / g a b <0.001 体长 BL / cm a b 肝脏锌含量 Liver zinc content / ( mg / kg) a b <0.001 碱性磷酸酶 AKP / ( 金氏单位 / dl) a b <0.001 金属硫蛋白 MT / ( ng / ml) a 7.48 b <0.001 铜锌超氧化物歧化酶 Cu Zn SOD / ( U / ml) a b <0.001 同行数据肩标相同小写字母或无字母表示差异不显著 ( P>0.05), 相邻小写字母表示差异显著 ( P<0.05), 相间小写字 母表示差异极显著 ( P<0.01) 下表同 In the same row, values with the same small or no letter superscripts mean no significant difference ( P>0.05), while with adjacent small letter superscripts mean significant difference ( P<0.05), and with alternate small letter superscripts mean signifi cant difference ( P<0.01). The same as below. 以上结果表明, 大鼠先天性缺锌能够显著降 低采食量, 使生长发育缓慢, 体重降低 ; 枯草芽孢 杆菌锌能够促进缺锌大鼠的生长发育, 并且中 高 剂量枯草芽孢杆菌锌对缺锌大鼠生长发育促进效 果优于 ZnSO 4 Table 4 表 4 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能的影响 Effects of Bacillus subtilis zinc on growth performance of congenital zinc deficiency rats 体重 BW / g b d b c a a <0.001 <0.001 平均日增重 ADG / g 3.18 b 3.07 b 3.20 b 3.16 b 3.74 a 3.68 a < 平均日采食量 ADFI / g 9.04 bc 8.60 d 9.09 b 8.91 c 9.53 a 9.17 b <0.001 <0.001 料重比 F / G 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官指数的影响由表 5 可知, 与 Ⅰ 组比较,Ⅱ 组大鼠的心脏 脾脏 肾脏和肺脏指数差异不显著 ( P>0.05), 肝脏指数显著降低 ( P<0.05) 与 Ⅱ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠的脾脏 肾脏 肺脏指数差异不显著 ( P > 0.05), 肝脏指数显著升高 ( P<0.05) ;Ⅵ 组大鼠的心脏指数显著增加 ( P < 0. 05), Ⅴ 组极显著增加 ( P<0.01),Ⅳ 组无显著差异 ( P>0.05) 与 Ⅲ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠的肝脏 脾脏 肺脏指数差异不显著 ( P>0.05) ;Ⅵ 组大鼠的心脏指数显著增加 ( P<0.05), 肾脏指数差异不显著 ( P >0.05) ;Ⅴ 组大鼠的心脏指数极显著增加 ( P <0.01), 肾脏指数显著增加 ( P<0.05) ;Ⅳ 组大鼠的心脏指数无显著差异 ( P>0.05), 肾脏指数显著增加 ( P<0.05) 以上结果表明, 大鼠先天性缺锌会显著影响

6 4762 动物营养学报 30 卷 肝脏的发育 ; 枯草芽孢杆菌锌对缺锌大鼠的脾脏 肾脏 肺脏发育影响不显著, 能显著促进肝脏发 育, 并且中 高剂量枯草芽孢杆菌锌能显著促进心 脏的发育 ; 中 高剂量枯草芽孢杆菌锌对缺锌大鼠 心脏修复效果优于 ZnSO 4, 低 中剂量枯草芽孢杆 菌锌对缺锌大鼠肾脏修复效果优于 ZnSO 4 表 5 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官指数的影响 Table 5 Effects of Bacillus subtilis zinc on organ index of congenital zinc deficiency rats % 心脏指数 Heart index 0.45 c 0.43 c 0.44 c 0.43 c 0.54 a 0.49 b < 肝脏指数 Liver index 3.03 a 2.85 b 3.07 a 3.14 a 3.12 a 3.02 a 脾脏指数 Spleen index 肾脏指数 Kidney index 0.87 b 0.90 ab 0.87 b 0.98 a 0.97 a 0.93 ab 肺脏指数 Lung index 0.80 ab 0.76 ab 0.76 ab 0.73 b 0.82 a 0.78 ab 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠养分利用率的影响由表 6 可知, 与 Ⅰ 组比较, Ⅱ 组大鼠的 CP EE CF NDF ADF 钙利用率均极显著降低 ( P < 0.01), 锌利用率显著降低 ( P < 0. 05) 与 Ⅱ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠的 EE 锌利用率极显著增加 ( P<0.01) ;Ⅴ Ⅵ 组大鼠的 CF NDF 钙利用率极显著增加 ( P<0.01),Ⅳ 组大鼠的 CF NDF 钙利用率显著增加 ( P<0.05) ;Ⅳ 组大鼠的 CP ADF 利用率差异不显著 ( P>0.05),Ⅴ 组大鼠的 CP ADF 利用率极显著增加 ( P <0.01),Ⅵ 组大鼠的 CP ADF 利用率显著增加 ( P<0.05) 与 Ⅲ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠的 CP 利用率差异不显著 ( P > 0. 05) ;Ⅳ 组大鼠的 EE 利用率显著升高 ( P<0.05),NDF 钙利用率显著降低 ( P<0.05),CF ADF 锌利用率差 异不显著 ( P > 0. 05) ; Ⅴ 组大鼠的 EE CF NDF ADF 锌 钙利用率均极显著增加( P <0.01) ;Ⅵ 组大鼠的 EE CF 利用率极显著增加 ( P < ), NDF ADF 锌利用率显著增加( P <0.05), 钙利用率无显著差异 ( P>0.05) 以上结果表明, 先天性缺锌大鼠对养分的利用率受到严重影响低剂量枯草芽孢杆菌锌能显著增加缺锌大鼠的 EE CF NDF 锌 钙利用率, 中 高剂量枯草芽孢杆菌锌能显著提高缺锌大鼠的 EE CP ADF CF NDF 锌 钙利用率并且用低剂量枯草芽孢杆菌锌饲喂缺锌大鼠时, EE NDF 钙利用率高于 ZnSO 4 组 ; 用中 高剂量枯草芽孢杆菌锌饲喂缺锌大鼠时,EE CF NDF ADF 锌 钙利用率高于 ZnSO 4 组 Table 6 表 6 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠养分利用率的影响 Effects of Bacillus subtilis Zinc on nutrient utilization of congenital zinc deficiency rats% 粗蛋白质 CP 0.52 a 0.47 c 0.50 ab 0.48 bc 0.51 a 0.50 ab 粗脂肪 EE b e d c a a <0.001 <0.001 粗纤维 CF c e d d b a <0.001 <0.001 中性洗涤纤维 NDF c e c d a b < 酸性洗涤纤维 ADF a c c bc a ab 锌 Zn d e c c a b < 钙 Ca b e c d a bc <0.001 <0.001

7 11 期黄燕萍等 : 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分利用率和 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠氮利用率的影响由表 7 可知, 与 Ⅰ 组比较, Ⅱ 组大鼠的食入氮 氮利用率均极显著降低 ( P<0.01), 粪便氮显著升高 ( P<0.05), 沉积氮显著降低 ( P<0.05) 与 Ⅱ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠的粪便氮差异均不显著 (P>0.05) ;Ⅳ 组大鼠的沉积氮 氮利用率差异不显著 ( P>0.05), 食入氮显著增加 ( P <0.05) ;Ⅴ 组大鼠的食入氮 沉积氮 氮利用率极显著增加 ( P < 0.01) ;Ⅵ 组大鼠的食入氮极显著升高 ( P<0.01), 沉积氮 氮利用率显著升高 ( P<0.05) 与 Ⅲ 组比 较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠的粪便氮 氮利用率差异不显著 ( P>0.05) ;Ⅳ 大鼠的食入氮 沉积氮显著降低 ( P<0.05),Ⅴ 组大鼠的食入氮 沉积氮显著升高 (P<0.05) ;Ⅵ 组大鼠的食入氮 沉积氮差异不显著 ( P>0.05) 以上结果表明, 先天性缺锌大鼠氮的利用率低, 粪氮排泄量升高 ; 枯草芽孢杆菌锌能够促进缺锌大鼠对氮的摄入, 降低氮排泄, 增加氮沉积, 从而提高氮利用率 ; 低 中剂量枯草芽孢杆菌锌能够提高先天性缺锌大鼠食入氮 沉积氮 氮利用率, 且作用效果优于 ZnSO 4 Table 7 表 7 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠氮利用率的影响 Effects of Bacillus subtilis zinc on nitrogen utilization of congenital zinc deficiency rats 食入氮 Nitrogen intake / ( g / d) 3.01 c 2.86 e 3.02 bc 2.96 d 3.17 a 3.05 b < 粪便氮 Nitrogen excretion / ( g / d) 1.44 b 1.52 a 1.50 ab 1.54 a 1.54 a 1.52 a 沉积氮 Deposit nitrogen / ( g / d) 1.57 ab 1.34 c 1.52 b 1.42 c 1.62 a 1.52 b 氮利用率 Nitrogen utilization / % 0.52 a 0.47 c 0.50 ab 0.48 bc 0.51 a 0.50 ab 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官中微量元素含量的影响 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官中锌含量的影响由表 8 可知, 与 Ⅰ 组比较,Ⅱ 组大鼠心脏和肾脏中锌含量显著降低 ( P <0.05), 肝脏中锌含量极显著降低 ( P<0.01), 脑中锌含量差异不显著 ( P > 0.05) 与 Ⅱ 组比较,Ⅳ 组大鼠心脏 肝脏 脑 肾脏中锌含量差异不显著 ( P>0.05),Ⅴ 组大鼠心脏 脑 肾脏中锌含量显著提高 ( P<0.05), 肝脏中锌含量极显著增加 ( P<0.01),Ⅵ 组大鼠心脏 肝脏 肾脏中锌含量显著增加 ( P <0.05), 脑中锌含量差异 不显著 ( P>0.05) 与 Ⅲ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠脑中锌含量差异不显著 ( P>0.05),Ⅴ Ⅵ 组大鼠心脏 肾脏中锌含量差异不显著 ( P>0.05),Ⅳ 组大鼠心脏 肾脏中锌含量显著降低 ( P<0.05) ;Ⅳ 组大鼠肝脏中锌含量极显著降低 ( P <0.01),Ⅴ 组大鼠肝脏中锌含量显著升高 ( P <0.05),Ⅵ 组大鼠肝脏中锌含量显著降低 ( P<0.05) 以上结果表明, 大鼠先天性缺锌会影响肝脏 心脏 肾脏中锌的沉积 ; 中剂量枯草芽孢杆菌锌能够快速提高缺锌大鼠心脏 脑 肾脏 肝脏中锌含量, 并且其对缺锌大鼠补锌效果与 ZnSO 4 差异不显著, 但降低了锌添加量 表 8 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官中锌含量的影响 Table 8 Effects of Bacillus subtilis zinc on organ zinc content of congenital zinc deficiency rats mg / kg 心脏 Heart a b a b a a <0.001 肝脏 Liver ab d b d a c <0.001 脑 Brain ab b ab ab a ab 肾脏 Kidney a b a b a a <0.001

8 4764 动物营养学报 30 卷 枯草芽孢杆菌锌对缺锌大鼠器官中铜含量的影响由表 9 可知, 与 Ⅰ 组比较,Ⅱ 组大鼠心脏 脑 肾脏中铜含量显著降低 ( P <0.05), 但肝脏中铜含量极显著增加 ( P<0.01) 与 Ⅱ 组比较,Ⅳ 组大鼠心脏中铜含量显著升高 ( P <0.05), 肝脏中铜含量显著降低 ( P<0.05), 脑和肾脏中铜含量差异不显著 ( P>0.05) ;Ⅴ 组大鼠心脏中铜含量极显著升高 ( P<0.01), 肝脏中铜含量极显著降低 ( P <0.01), 脑和肾脏中铜含量显著升高 ( P <0.05) ;Ⅵ 组大鼠心脏中铜含量显著增加 ( P <0.05), 肝脏中铜含量极显著降低 ( P<0.01), 脑和肾脏中铜含量差异不显著 ( P>0.05) 与 Ⅲ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠肾 脏中铜含量差异不显著 ( P>0.05),Ⅳ Ⅵ 组大鼠心脏中铜含量差异不显著 ( P >0.05), 脑中铜含量显著降低 ( P<0.05) ;Ⅴ 组大鼠心脏中铜含量显著增加 ( P<0.05), 脑中铜含量差异不显著 ( P >0.05) ; Ⅳ 组大鼠肝脏中铜含量显著增加 ( P<0.05),Ⅴ Ⅵ 组大鼠肝脏中铜含量差异不显著 ( P>0.05) 以上结果表明, 大鼠先天性缺锌导致心脏 脑 肾脏 肝脏中铜元素沉积量减少 ; 低剂量枯草芽孢杆菌锌能够促进先天性缺锌大鼠心脏中铜的沉积, 降低肝脏中铜的沉积 ; 中剂量枯草芽孢杆菌锌能够促进先天性缺锌大鼠脑和肾脏中铜的沉积 ; 枯草芽孢杆菌锌对缺锌大鼠心脏中铜含量的修复效果优于 ZnSO 4 表 9 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官中铜含量的影响 Table 9 Effects of Bacillus subtilis zinc on organ copper content of congenital zinc deficiency rats mg / kg 心脏 Heart 3.67 b 3.50 c 3.68 b 3.71 b 3.79 a 3.69 b < 肝脏 Liver 3.14 c 4.46 a 3.14 c 4.13 b 3.24 c 3.10 c <0.001 <0.001 脑 Brain 2.34 a 2.02 b 2.37 a 2.07 b 2.51 a 2.01 b 肾脏 Kidney 5.23 a 5.17 b 5.21 ab 5.16 b 5.24 a 5.22 ab 枯草芽孢杆菌锌对缺锌大鼠器官中铁含量的影响由表 10 可知, 与 Ⅰ 组比较,Ⅱ 组大鼠心脏中铁含量显著降低 ( P<0.05), 肝脏 肾脏中铁含量极显著降低 ( P<0.01), 脑中铁含量差异不显著 ( P > 0.05) 与 Ⅱ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠心脏 肝脏 肾脏中铁含量显著或极显著增加 ( P < 0.05 或 P < 0.01), 脑中铁含量差异不显著 ( P>0.05) 与 Ⅲ 组比较,Ⅳ Ⅴ Ⅵ 组大鼠脑中铁含量差异不显著 ( P> 0.05), 肝脏中铁含量显著或极显著降低 ( P <0.05 或 P<0.01) ;Ⅴ Ⅵ 组大鼠肾脏中铁含量显著增加 ( P<0.05),Ⅳ 组大鼠肾脏中铁含量显著降低 ( P < 0.05) ;Ⅳ Ⅵ 组大鼠心脏中铁含量差异不显著 ( P> 0.05), Ⅴ 组大鼠心脏中铁含量显著增加 ( P < 0.05) 以上结果表明, 大鼠先天性缺锌影响心脏 肝脏 肾脏中铁的沉积 ; 枯草芽孢杆菌锌能够通增加先天性缺锌大鼠心脏 肝脏 肾脏中铁吸收快速补充相应器官中铁的含量, 并且枯草芽孢杆菌锌对 先天性缺锌大鼠肝脏 肾脏中铁含量的修复效果 优于 ZnSO 4 3 讨论 3.1 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长 发育的影响 [12] [13] Doboszewska 等和 Shah 等研究发现, 大 鼠孕期缺锌, 会降低自身免疫力, 影响采食量, 也 会影响胎儿的生长发育, 降低代谢 Doboszewska [12] [14] 等和 Fukada 等研究表明, 缺锌可引起生长 期大鼠体重 体长 胫骨长度生长缓慢 摄食量减 少, 食物利用率降低本研究发现, 大鼠先天性缺 锌会显著降低采食量, 影响心脏 肝脏等器官发 [15] 育, 使生长发育缓慢, 体重降低张庆研究表 明, 混合锌能够显著提高仔猪胸腺 脾脏 胰脏指 [8] 数王代刚研究锌源对缺锌大鼠生长性能的影 响时发现, 酵母锌可提高大鼠 ADFI ADG, 降低 F / G 在本试验条件下, 枯草芽孢杆菌锌组大鼠体 重 ADG ADFI 以及心脏和肝脏指数均高于缺锌

9 11 期黄燕萍等 : 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分利用率和 4765 组, 并且中 高剂量枯草芽孢杆菌锌对缺锌大鼠心 脏修复效果优于 ZnSO 4, 低 中剂量枯草芽孢杆菌 锌对缺锌大鼠肾脏修复效果也优于 ZnSO 4 这表 明枯草芽孢杆菌锌在一定浓度下能够促进缺锌大 鼠的生长发育, 并且对缺锌大鼠生长发育改善效 果优于 ZnSO 4 表 10 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官组织铁含量的影响 Table 10 Effects of Bacillus subtilis zinc on organ iron content of congenital zinc deficiency rats mg / kg 心脏 Heart c d bc b a b < 肝脏 Liver a f b e d c <0.001 <0.001 脑 Brain a ab b ab ab ab 肾脏 Kidney a d b c a a <0.001 < 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠养分 利用率的影响 [16] [17] Murugesan 等和冯定远等研究表明, 动 物良好的生长性能取决于对饲粮营养物质的充分 [18] 消化 吸收与利用刘英丽研究表明, 酵母锌的 [19] 生物利用率显著高于硫酸锌郭建来等研究表 明, 与无机锌组相比, 有机锌组显著提高了仔猪干 物质 钙和磷利用率, 极显著提高了粗灰分利用 率本试验研究发现, 枯草芽孢杆菌锌具有快速 补锌, 增加养分利用率的作用, 这与枯草芽孢杆菌 锌能够改善缺锌大鼠生长性能结果一致此外, 研究也表明, 枯草芽孢杆菌锌组大鼠氮等养分利 用率增高, 排泄率减少, 降低了对环境的污染, 进 一步说明枯草芽孢杆菌锌作为生态型饲料添加剂 具有重要的研究意义 3.3 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠器官中 微量元素含量的影响 锌缺乏不仅导致动物体内锌水平降低, 还会 影响对其他微量元素的转运和生物利用率 [20] 袁 [21] 秀琴等研究发现, 缺锌使大鼠血清 肝脏 脾脏 肾脏等中锌和铁的含量显著降低, 肾脏 脾脏中铜 含量降低赵长峰等 [22] [22] Zhao 等研究表明, 缺 锌组孕鼠各组织中锌水平和其他微量元素含量均 [24] 显著低于补锌组和对照组孔林研究表明, 在 锌水平足够的条件下, 酵母锌和硫酸锌对小鼠生 长性能和组织锌含量影响差异不显著本试验用 枯草芽孢杆菌锌干预先天性缺锌大鼠, 发现其对 先天性缺锌大鼠心脏 肝脏 脑和肾脏等器官中微 量元素含量具有调节作用 ; 并且中剂量枯草芽孢 杆菌锌能够促进器官中微量元素的吸收, 这可能与枯草芽孢杆菌锌具备双重功能有关, 该菌不仅具有补锌的功能, 而且还能够促进养分消化吸收, 提高大鼠采食量, 使铜 锌和铁等微量元素利用率提高, 吸收增多, 组织器官中沉积量也增多本试验结果还表明, 高剂量枯草芽孢杆菌锌的作用效果低于中剂量枯草芽孢杆菌锌, 说明机体锌需要量有一定阈值范围, 过高锌水平不利于养分消化吸收利用 4 结论 1 大鼠饲粮中添加枯草芽孢杆菌锌能够显著增加先天性缺锌大鼠的采食量, 提高肝脏指数 心脏指数和养分利用率, 促进生长发育, 调节微量元素的分布 2 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠后天干预修复效果优于 ZnSO 4 3 中剂量枯草芽孢杆菌锌组比 ZnSO 4 组修复效果更好, 且降低了饲粮中锌添加量参考文献 : [ 1 ] 王成贵. 生物锌与有机锌对幼儿生长发育影响的研究 [ J]. 中国热带医学,2009,9(3) : [ 2 ] 潘丽新, 闫秀娟, 郎英杰, 等. 生物锌对幼儿生长发育影响的研究 [ J]. 中国热带医学,2006,6 ( 1) : [ 3 ] SHAH D S, SACHDEV H P S. Zinc Deficiency in pregnancy and fetal outcome [ J]. Nutrition Reviews, 2006,64( 1) : [ 4 ] 刘军, 李晓雯, 张希洲, 等. 锌酵母与有机锌对儿童生

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11 11 期黄燕萍等 : 枯草芽孢杆菌锌对先天性缺锌大鼠生长性能 器官指数 养分利用率和 4767 Effects of Bacillus subtilis Zinc on Growth Development, Organ Index, Nutrient Utilization and Organ Trace Elements Content of Congenital Zinc Deficiency Rats HUANG Yanping 1,2 WANG Baowei 1,2 LIU Guodong 1,2 GE Wenhua 2 ZHANG Ming ai 1,2 YUE Bin 2 ( 1. Food Science and Engineering of Qingdao Agricultural University, Qingdao , China; 2. National Waterfowl Industrial Technology System Nutrition and Feed Function Laboratory, Qingdao , China) Abstract: This experiment was conducted to study the effects of Bacillus subtilis zinc on growth development, organ index, nutrient utilization and organ trace elements ( zinc, copper and iron) content of congenital zinc deficiency rats, and to determine the feeding effects of Bacillus subtilis zinc and feasibility of the trace elements reduction. The same pregnancy period rats were selected for the model establishment experiment of congenital zinc deficiency rats, rats in the model group were fed a low zinc diet ( zinc level was 13 mg / kg) and rats in the control group were fed a normal diet ( zinc level 38 mg / kg), from 10 days after pregnancy to the end of lactation. After that, eighteen 24 day old normal juvenile rats from the control group in the model establishment experiment were selected as a normal group ( group Ⅰ, zinc level was 13 mg / kg), and fed a normal diet; in addition, ninety 24 day old congenital zinc deficiency juvenile rats from the model group in the model estab lishment experiment were selected and randomly divided into 5 experimental groups, which were zinc deficien cy group ( group Ⅱ, zinc level was 13 mg / kg), zinc sulfate ( ZnSO 4 ) group ( group Ⅲ, zinc level was 38 mg / kg), low dose Bacillus subtilis zinc group ( group Ⅳ, zinc level was 15 mg / kg), mid dose Bacillus subtilis zinc group ( group Ⅴ, zinc level was 30 mg / kg) and high dose Bacillus subtilis zinc group ( group Ⅵ, zinc level was 45 mg / kg), respectively, and fed low zinc diets; there were 3 replicates in each group and 6 rats in each replicate. The experiment lasted for 5 weeks. The results showed as follows: 1) compared with group Ⅰ, the body weight ( BW) and average daily feed intake ( ADFI) of group Ⅱ were significantly de creased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅱ, the BW and ADFI of groups Ⅳ, Ⅴ and Ⅵ were sig nificantly increased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅲ, the BW, average body gain ( ADG) and ADFI of group Ⅴ were significantly increased ( P < 0. 05). 2) Compared with group Ⅰ, the liver index of group Ⅱ was significantly decreased ( P<0.05). Compared with group Ⅱ, the heart index and liver index of groups Ⅴ and Ⅵ were significantly increased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅲ, the heart index of group Ⅵ were significantly increased ( P<0.05), the heart index and kidney index of group Ⅴ were signifi cantly increased ( P<0.05 or P<0.01), the kidney index of group Ⅳ were significantly increased ( P<0.05). 3) Compared with group Ⅰ, the utilizations of crude protein ( CP), crude fat ( EE), crude fiber ( CF), neu tral detergent fiber ( NDF), acid detergent fiber ( ADF), calcium and zinc of group Ⅱ were significantly de creased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅱ, the utilizations of CP, CF, EE NDF ADF, calcium and zinc of groups Ⅴ and Ⅵ were significantly increased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅲ, the EE utilization of group Ⅳ was significantly increased ( P<0.05), the utilizations of EE, CF, NDF ADF, cal cium and zinc of group Ⅴ were significantly increased ( P<0.01), the utilizations of EE, CF, NDF ADF and zinc of group Ⅵ were significantly increased ( P<0.05 or P<0.01). 4) Compared with group Ⅰ, the nitrogen Corresponding author, professor, E mail: wangbw@ qau.edu.cn

12 4768 动物营养学报 30 卷 intake, deposit nitrogen and nitrogen availability of group Ⅱ were significantly decreased ( P < or P < 0.01). Compared with group Ⅱ, the nitrogen intake, deposit nitrogen and nitrogen availability of groups Ⅴ and Ⅵ were significantly increased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅲ, the nitrogen intake, de posit nitrogen of group Ⅳ were significantly decreased ( P < 0. 05), the nitrogen intake, deposit nitrogen of group Ⅴ were significantly increased ( P<0.05). 5) Compared with group Ⅰ, the contents of zinc in heart, liver and kidney of group Ⅱ were significantly decreased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅱ, the contents of zinc in heart, liver and kidney of groups Ⅴ and Ⅵ were significantly increased ( P < 0.05 or P < 0.01). Compared with group Ⅲ, the contents of zinc in heart and kidney of group Ⅳ were significantly de creased ( P<0.05), the liver zinc content of groups Ⅳ and Ⅵ was significantly decreased ( P < or P < 0.01). 6) Compared with group Ⅰ, the contents of copper in heart, brain and kidney of group Ⅱ were signif icantly decreased ( P<0.05). Compared with group Ⅱ, the heart copper content of groups Ⅳ, Ⅴ and Ⅵ was significantly increased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅲ, the brain copper content of groups Ⅳ and Ⅵ was significantly decreased ( P<0.05), the heart copper content of group Ⅴ was significantly increased ( P<0.05). 7) Compared with group Ⅰ, the contents of iron in heart, liver and kidney of group Ⅱ were sig nificantly decreased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅱ, the contents of iron in heart, liver and kidney of groups Ⅳ, Ⅴ and Ⅵ were significantly increased ( P<0.05 or P<0.01). Compared with group Ⅲ, the liver iron content of groups Ⅳ, Ⅴ and Ⅵ were significantly decreased ( P<0.05 or P<0.01). In conclu sion, Bacillus subtilis zinc can promote the growth and development of congenital zinc deficiency rats, improve liver index, heart index and nutrient utilization, regulate the distribution of trace elements, the effects are better than ZnSO 4, and reduce the addition amount of zinc in the diet.[ Chinese Journal of Animal Nutrition, 2018, 30( 11) : ] Key words: Bacillus subtilis zinc; congenital zinc deficiency; growth and development; nutrient utilization; trace elements ( 责任编辑武海龙 )