105學年度第二學期自辦午餐學校執行四章一Q檢討會議

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1 107 年度午餐學校執行四章一 Q 綜合事項報告 107 年 3 月 26 日 臺南市政府教育局

2 內 容 一 四章一 Q 概述 四章一 Q 項目四章一 Q 排除條款四章一 Q 蔬果加工品項表四章一 Q 供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 二 獎勵金發放說明 臺南市午餐獎勵金實施計畫常見 QA 三 學校配合事項說明 2

3 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 一 為強化學校午餐食材安全性, 增進學童環境保護意識, 培養地產地消低碳飲食習慣, 加深對食材來源之了解及理解國家及地區之飲食文化, 爰依據教育部與行政院農業委員會 ( 以下簡稱農委會 ) 推動學校午餐食材選用國產可追溯生鮮在地食材 ( 簡稱四章一 Q) 政策, 由農委會媒合供應平台媒合食材至廠商或學校 二 提升午餐食材品質, 保障學生飲食安全, 降低食安風險 3

4 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 4 1. 具下列各標章 ( 示 ) 之生鮮農漁畜產品 : (1) 具 台灣有機農產品 標章及驗證證書字號 ( 含有機轉型期 ) (2) 具 產銷履歷農產品 (TAP) 標章及追溯號碼 (3) 具 CAS 台灣優良農產品 標章及產品編號 (4) 具 吉園圃 安全蔬果標章及識別碼 (5) 具臺灣農產品生產追溯標示 (QR Code) 及生產追溯號碼, 並可追溯至生產者 ( 農民 農業產銷班 農場 農民團體 ) 方得列入計算 (6) 具臺灣水產品生產追溯標示及生產追溯號碼 (7) 具雞蛋溯源標籤及追溯號碼 (8) 具洗選鮮蛋溯源標籤及追溯號碼 (9) 具禽肉溯源標籤及追溯號碼 (10) 具豬肉溯源標示及拍賣編號 (11) 地方政府以法規或行政規則定義可溯源至生產者之在地食材, 並經地方政府進行適當之安全把關, 且於教育部校園食材登錄平臺登錄來源

5 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 2. 前述生鮮農漁畜產品亦包含簡易分切 殺菁 冷凍處理之食材, 如生鮮截切 冷凍青花菜 冷凍三色豆等 3. 可使用經產銷履歷或 CAS 臺灣優良農產品標章所提供驗證之生鮮醃漬肉品 4. 學校自設食農教育校園農 ( 牧 ) 場所生產之生鮮農漁畜產品, 經地方政府進行適當之安全把關, 且由學校自行登錄至教育部校園食材登錄平臺, 並於製造商欄位登錄學校名稱 5

6 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 四章一 Q 適用品項 : 參照 學校外訂盒餐採購契約食材管理及違約記點補充規定, 學校午餐菜單供應品項可分類如下 : 1. 米 : 不適用四章一 Q, 為農糧署把關公糧米 2. 蔬菜 : 適用四章一 Q 蔬菜品項一覽表 3. 水果 : 不列入四章一 Q, 惟國產水果應占一半以上契約供應次數 4. 禽畜肉蛋品 : 雞肉 豬肉及雞蛋列入四章一 Q 5. 水產品 : 適用學校午餐水產品一覽表 6. 加工品 : 可使用經驗證 ( 產銷履歷或 CAS 臺灣優良農產品標章 ) 之生鮮醃漬肉品 ( 目前僅 3 項產品符合補助條件 ) 7. 調味料不適用 8. 食材倘未適用四章一 Q, 需依契約規定定期檢驗 6

7 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 一. 以國產生鮮食材為主, 調味性食材 ( 如蔥 薑 蒜 ) 暫不列入 二. 水果依契約供應次數, 應有一半以上為國產水果 三. 長期葉菜類 ( 如 : 甘藍 結球白菜 ) 一年一收根莖類 ( 如 : 洋蔥 馬鈴薯 蘿蔔 胡蘿蔔等 ), 在非產季期間 ( 如 : 青花菜及甜椒 ) 或於天災 疫病等不可抗力因素, 國內無法足夠供應或價格劇烈波動時, 得機動供應非四章一 Q 之產品 四. 上述天災 疫病發生後, 由行政院農業委員會函文各縣市政府, 依影響程度及市場供需情形決定機動供應非四章一 Q 之產品辦理時間及期限 7

8 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 天災 疫病等不可抗力因素排除期間, 該如何判定供應日數是否已達每月供餐日數半數以上? 範例如下 :107 年 6 月 1 日 ~13 日因颱風列為排除期間, 則該月剩餘供餐日數為 11 天, 達到 6 天即可領取獎勵金 供應四章一 Q 日數 是否可領取獎勵 6/14~21 共 5 天否 6/1~6/6,6/19~6/20 共 6 天可以, 並可領取 6 天之獎勵金 6/14~5/21,5/27 共 6 天可以, 並可領取 6 天之獎勵金 6/1~6/5,6/14~6/22,6/25~6/26 共 11 天 可以, 並可領取 11 天之獎勵金 8

9 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 9

10 各月份可供應之國產蔬菜 水果品項參考 10 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 月份國產蔬菜品項國產水果品項 年 1 月 24 日修訂 花果菜類 : 花椰菜 青花菜 甜瓜 胡瓜 扁蒲 豌豆 甜椒 辣椒 番茄 梨瓜 菜豆 番石榴 香蕉 桶柑 葡萄 南瓜梨子 釋迦 柳橙 椪柑 蓮霧 棗葉菜類 : 甘藍 結球白菜 結球萵苣 菠菜 芥菜 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 茼蒿 芹菜 根莖菜類 : 青蔥 洋蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 馬鈴薯 韭菜 芋 球莖甘藍 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類花果菜類 : 花椰菜 青花菜 甜瓜 胡瓜 扁蒲 豌豆 毛豆 甜椒 辣椒 番茄 梨瓜 番石榴 香蕉 桶柑 釋迦 菜豆 南瓜柳橙 蓮霧 棗 葉菜類 : 甘藍 結球白菜 結球萵苣 菠菜 芥菜 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 茼蒿 芹菜 根莖菜類 : 大蒜 青蔥 洋蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 馬鈴薯 韭菜 芋 球莖甘藍 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類 花果菜類 : 花椰菜 青花菜 西瓜 甜瓜 胡瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 豆 豌豆 毛豆 甜椒 辣椒 番茄 梨瓜 越瓜 菜豆 南瓜 葉菜類 : 甘藍 結球白菜 結球萵苣 菠菜 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 茼蒿 芹菜 根莖菜類 : 大蒜 青蔥 洋蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 馬鈴薯 韭菜 茭白筍 牛蒡 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類 番石榴 香蕉 桶柑 鳳梨 桃子 李子 釋迦 蓮霧

11 各月份可供應之國產蔬菜 水果品項參考 11 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 月份國產蔬菜品項國產水果品項 花果菜類 : 花椰菜 青花菜 西瓜 甜瓜 胡瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 番石榴 香蕉 桶柑 鳳梨 豆 豌豆 毛豆 甜椒 辣椒 番茄 金針 梨瓜 越瓜 菜豆 南瓜桃子 李子 葡萄 釋迦 葉菜類 : 甘藍 結球白菜 葉用甘藷 山蘇 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 蓮霧山蘇 葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 莧菜 芹菜 根莖菜類 : 大蒜 青蔥 洋蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 馬鈴薯 韭菜 茭白筍 桂竹筍 蘆筍 芋 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類花果菜類 : 西瓜 甜瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 豆 毛豆 甜椒 辣椒 番石榴 香蕉 鳳梨 桃子 番茄 金針 梨瓜 越瓜 南瓜李子 葡萄 木瓜 梨子 葉菜類 : 甘藍 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 葉萵苣 蓮霧龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 莧菜 芹菜 根莖菜類 : 青蔥 洋蔥 胡蘿蔔 茭白筍 綠竹筍 馬鈴薯 箭竹筍 桂竹筍 蘆筍 韭菜 芋 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類花果菜類 : 西瓜 甜瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 豆 毛豆 甜椒 辣椒 番石榴 香蕉 鳳梨 桃子 番茄 金針 梨瓜 越瓜李子 葡萄 木瓜 梨子 葉菜類 : 甘藍 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 葉萵苣 芒果 荔枝 紅龍果龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 莧菜 芹菜根莖菜類 : 青蔥 洋蔥 胡蘿蔔 茭白筍 綠竹筍 馬鈴薯 箭竹筍 麻竹筍 蘆筍 蓮藕 韭菜 芋 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類

12 各月份可供應之國產蔬菜 水果品項參考 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 12 月份國產蔬菜品項國產水果品項 花果菜類 : 西瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 豆 毛豆 甜椒 辣椒 番茄 番石榴 香蕉 鳳梨 桃子 梨瓜 越瓜李子 葡萄 木瓜 梨子 葉菜類 : 甘藍 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 葉萵苣 芒果 荔枝 紅龍果 釋迦龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 莧菜根莖菜類 : 青蔥 洋蔥 胡蘿蔔 茭白筍 綠竹筍 馬鈴薯 箭竹筍 麻竹筍 蓮藕 韭菜 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類 花果菜類 : 花椰菜 西瓜 甜瓜 胡瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 豆 毛豆 甜椒 辣椒 番茄 金針 梨瓜 越瓜 番石榴 香蕉 鳳梨 桃子 葡萄 木瓜 梨子 芒果 葉菜類 : 甘藍 結球白菜 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 紅龍果 釋迦 文旦柚葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 莧菜根莖菜類 : 青蔥 洋蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 茭白筍 綠竹筍 馬鈴薯 箭竹筍 麻竹筍 蘆筍 蓮藕 韭菜 芋 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類 花果菜類 : 花椰菜 西瓜 甜瓜 胡瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 豆 毛豆 豌豆 甜椒 辣椒 番茄 金針 梨瓜 越瓜葉菜類 : 甘藍 結球白菜 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山根莖菜類 : 青蔥 洋蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 茭白筍 綠竹筍 箭竹筍 麻竹筍 蓮藕 韭菜 菱角 芋 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類 番石榴 香蕉 鳳梨 葡萄 木瓜 梨子 紅龍果 釋迦 文旦柚 柿子

13 各月份可供應之國產蔬菜 水果品項參考 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 13 月份國產蔬菜品項國產水果品項 花果菜類 : 花椰菜 西瓜 甜瓜 胡瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 長豇 ( 菜 ) 豆 豌番石榴 香蕉 葡萄 木瓜 10 豆 毛豆 甜椒 辣椒 番茄 金針 梨瓜 越瓜 南瓜梨子 紅龍果 文旦柚 柿葉菜類 : 甘藍 結球白菜 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 山蘇 子 柳橙 椪柑葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 茼蒿 莧菜 芹菜根莖菜類 : 青蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 韭菜 茭白筍 綠竹筍 箭竹筍 麻竹筍 蘆筍 菱角 芋 球莖甘藍 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類花果菜類 : 花椰菜 青花菜 西瓜 甜瓜 胡瓜 苦瓜 絲瓜 扁蒲 茄子 豌豆 毛番石榴 香蕉 葡萄 木瓜 11 豆 甜椒 辣椒 番茄 梨瓜 越瓜 南瓜梨子 紅龍果 釋迦 柿子 葉菜類 : 甘藍 結球白菜 結球萵苣 菠菜 葉用甘藷 小白菜 蕹菜 青江白菜 油柳橙 椪柑菜 小芥菜 山蘇 葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 茼蒿 芹菜根莖菜類 : 青蔥 蘿蔔 蘆筍 茭白筍 韭菜 菱角 芋 球莖甘藍 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類花果菜類 : 花椰菜 青花菜 甜瓜 胡瓜 扁蒲 豌豆 甜椒 辣椒 番茄 梨瓜 菜番石榴 香蕉 葡萄 木瓜 12 豆 南瓜梨子 釋迦 柿子 柳橙 葉菜類 : 甘藍 結球白菜 結球萵苣 菠菜 小白菜 蕹菜 青江白菜 油菜 小芥菜 椪柑 蓮霧 棗山蘇 葉萵苣 龍鬚菜 過溝菜蕨 芥藍 茼蒿 芹菜根莖菜類 : 青蔥 蘿蔔 胡蘿蔔 韭菜 芋 球莖甘藍 甘藷菇類 : 香菇 金針菇 杏鮑菇其他 : 芽菜類 冷凍蔬菜類以上資料僅供參考, 實際供應情形仍需視產地狀況而定

14 符合學校午餐採用國產可追溯生鮮食材獎勵生鮮醃漬肉品清單 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 標章類別 :CAS 臺灣優良農產品標章 產品類別廠商名稱標章編號產品種類產品名稱 肉品富統食品股份有限公司 調理肉製品黑胡椒帶骨肉排 肉品信功實業股份有限公司 調理肉製品醃漬豬肉串 ( 冷藏 冷凍 ) 肉品信功實業股份有限公司 調理肉製品帶骨里肌排 ( 冷藏 冷凍 ) 14

15 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 預約供應平台 單位地址職稱窗口電話手機交易模式 臺南市農業合作社聯合社 臺南市農業合作社聯合社 臺南市柳營區旭山里尖山 12 號 臺南市柳營區旭山里尖山 12 號 理事主席 秘書 黃先生 郭小姐 各式蔬果預約供應, 並 運送至單一指定地點 梓官區農會 高雄市梓官區大舍里大舍北路 112 巷 85 號 供銷部主任 黃主任 預約供應吉園圃小葉菜類 各類蔬菜 截切蔬果 國產水果及 CAS 優良農產品 15

16 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 蔬果溯源專區 單位地址職稱窗口電話手機交易模式 西螺農產品市場股份有限公司 ( 西螺果菜批發市場 ) 雲林縣西螺鎮新豐里福來路 38 號 業務課長 王課長 # 361 供應各式蔬菜議價購買 西螺農產品市場股份有限公司 ( 西螺果菜批發市場 ) 雲林縣西螺鎮新豐里福來路 38 號 專區業務 詹先生 供應各式蔬菜議價購買 屏東縣九如批發市場 屏東縣九如批發市場 特助陳特助 ~ 8 供應各式蔬菜議價購買 16

17 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 將軍區農會 專業農民及農民團體單位地址職稱窗口電話交易模式 保證責任臺南市佳里果菜生產合作社 佳里區農會 新化區農會 臺南市後壁果菜生產合作社 17 台南市將軍區忠興里 189 號 台南市佳里區龍安里 12 鄰 號 台南市佳里區安西里和平街 168 號台南市新化區民生路 215 號 台南市後壁區嘉田里 38-1 號 主任 理事主席 主任 主任 理事主席 黃先生 陳先生 林小姐 鄭先生 江先生 吉園圃及生產追溯 : 包葉菜類, 瓜菜類, 果菜類, 胡瓜, 胡蘿蔔, 苦瓜, 番茄, 絲瓜, 蘆筍 吉園圃 : 包葉菜類, 瓜果菜類, 根菜類 吉園圃 : 小葉菜類, 胡蘿蔔 牛蒡 吉園圃及生產追溯 : 麻竹筍 吉園圃及生產追溯 : 十字花科包葉菜, 瓜菜類 果菜類

18 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 水產品供應平台聯繫窗口 單位地址窗口電話手機產品名稱 中華民國全國漁會 高雄梓官區漁會臺南市第一漁權會漁業生產合作社 淳靖行 台南市北門區水產養殖產銷班第 23 班 陳輝龍 新北市三重區力行路一段 6 號 黃建豪 高雄市梓官區黃志雄 漁港二路 32 號臺南市北門區中樞里 100 之 7 王惠生 號臺南市學甲區建國東路 151 李銓仁號 台南市北門區雙春里 16-1 號 台南市佳里區文化路 341 號 李龍春 陳輝龍 虱目魚丸 白蝦 鰻魚 虱目魚 石斑 文蛤 蝦 海虱目魚 白蝦 18

19 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果品項一覽表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 銘洋企業行 統鮮商行 李尤群 黃國基 水產品供應平台聯繫窗口 單位地址窗口電話手機產品名稱 洽通實業股份有限公司 19 台南市新市區三舍里 41-3 號 台南市歸仁區西埔二街 110 巷 311 弄 29 號 ( 廠房地址 ) 台南市新市區港墘里南港街 88 號 臺南市學甲區三慶里紅茄 號臺南市學甲區光華里筏仔頭 21-6 號 吳明哲 虱目魚 李尤群 黃國基 虱目魚 白蝦 虱目魚 白蝦 白蝦 虱目魚 台灣鯛 蒲燒鯛魚腹肉

20 常見 QA 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 一. 非四章一 Q 農畜水產品, 廠商每月應將生鮮類食材送驗, 依衛生主管機關公告方法進行檢驗, 檢驗項目 : 動物用藥 ( 含乙型瘦體素 ) 農藥 ( 化學法 ) 等藥物殘留, 並將檢驗報告送交機關 機關有隨機抽樣廠商所有生鮮類食材之權利, 檢驗費用由廠商支付 二. 廠商使用具四章一 Q 之產品被檢驗出未核准登記用藥 殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量, 倘可提供生產者名單則不記點 三. 無法提供生產者名單則視情節輕重記點, 並先暫停使用該產品至主管機關檢驗結果符合 四. 另廠商有混充或假冒上述產品供貨不實情節, 則加重罰則, 並立即通知本 ( 教育 ) 局 20

21 常見 QA 四章一 Q 概述 項目排除條款蔬果加工品項表供貨資訊驗收 / 登錄注意事項 落實驗收 1. 臺灣農 ( 水 畜 ) 產品生產追溯標示之生產追溯 (QR-CODE) 標示者及生產追溯號碼是可追溯至生產者 ( 個別農民 產銷班 ) 2. 目前 臺灣農產生產追溯 之 3 4 碼 ( 身分類別 ), 具有農民 (01) 產銷班 (02) 農場 03 農民團體 04, 才具有申領獎勵金資格 惟如果是採用農場 03 農民團體者 04, 食材供應商須提供一個月內的該農場或農民團體之農藥自主 ( 生化 ) 檢驗報告使得列入獎勵金計算 3. 另水產 雞蛋 肉品之生產追溯條碼, 目前沒有排除 21

22 22 應詳實記錄並留存相關紀錄及憑證

23 驗收須看標章標示 (1) 有機農產品 產銷履歷農產品 CAS 優良農產品 23

24 驗收須看標章標示 (2) 農 漁 畜產品生產 ( 責任 ) 追溯 24 24

25 有機驗收填什麼編號? 驗收須填寫驗證 ( 證書 ) 字號 25

26 產銷履歷驗收填什麼編號? 驗收須填寫追溯號碼 產銷履歷流通標籤 ( 樣張 ) 產銷履歷零售標籤 26

27 CAS 驗收填什麼編號? 驗收須填寫驗證編號及有效日期 27

28 生產 ( 責任 ) 追溯驗收填什麼編號? 驗收須填追溯編號 28

29 雞蛋溯源標籤範例說明 畜牧場溯源碼 保鮮日期為集蛋後 20 天 雞蛋溯源查詢資訊系統 流水號 , 單一畜牧場供應雞蛋箱數之流水序號 29

30 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 獎勵期間 自 107 年 2 月 21 日起至 108 年 1 月止 獎勵對象 臺南市政府教育局所屬學校 ( 不含專設幼兒園及教師 ) 經費來源 中央對地方一般性補助款經費來源 30

31 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 獎勵條件及原則 除教育部所列排除條款及水果 ( 超過半數是國產 ) 外, 供應業者提供各校主要食材 ( 供應一道菜的食材中, 有 60% 以上食材是使用具四章一 Q 者 ) 為四章一 Q 生鮮農漁畜產品之日數需達其該月供餐日數半數以上 ( 符合天數會因各校總供餐數不同而有差異 ) 2. 食材供應品質及等級不得低於 106 學年第 1 學期適用合約所載標準 3. 供應業者 ( 含學校 ) 須於教育部校園食材登錄平臺四章一 Q 欄位辦理登錄作業 4. 本獎勵金除 2-3 月併計外, 其餘採每月結算乙次為原則 5. 農產品可追溯至生產者 ( 農民 01 農業產銷班 02 農場 03 農民團體 04) 方得列入計算, 惟如果是採用農場 03 農民團體者 04, 食材供應商須提供一個月內的該農場或農民團體之農藥自主生化檢驗報告使得列入獎勵金計算 6. 學校午餐四章一 Q 食材可使用經驗證之生鮮醃漬肉品 7. 上述所列之規定併中央規定隨時修正之

32 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 獎勵之計算 1. 獎勵金每月領取上限 : 每人每日 3.5 元乘以供應學生人數乘以該月供餐日數 ( 各校會因供餐天數不同而有差異 ) 2. 核計方式 : (1) 甲案 ( 以量計 ): 每月按農委會提供之生鮮農漁畜產品別之四章一 Q 獎勵金額表乘以各別之四章一 Q 生鮮農漁畜產品供應量設算 32

33 33 獎勵金發放說明 106 學年度獎勵計畫草案常見 QA 範例一 :A 廠商 107 年 2-3 月份供應甲校學生 100 人 確認資格 :A 廠商 28 天中有 20 天生鮮食材除排除條款及水果外為四章一 Q, 符合領取獎勵金資格 產品類別 標章 獎勵金 ( 元 / 公斤 ) 台灣有機農產品 44 生鮮蔬菜類 產銷履歷及台灣優良農產品 15 吉園圃安全蔬果 5 臺灣農產品生產追溯 2 台灣優良農產品 25 豬肉產銷履歷農產品 25 生鮮國產生鮮豬肉追溯 22 畜產品台灣優良農產品 27 雞肉產銷履歷農產品 27 台灣優良農產品 42 生鮮魚產品 產銷履歷農產品 42 臺灣水產品生產追溯 30 ( 獎勵金由行政院農業委員會按月提供 )

34 範例一 : 供應甲校學生 100 人,28 天中有 20 天生鮮食材除排除條款及水果外為四章一 Q 產品類別 該月總供應量獎勵金總供應量 * 獎勵金標章 ( 公斤 )(A) ( 元 / 公斤 )(B) ( 元 )(A*B) 台灣有機農產品 , 生鮮 畜產品 生鮮蔬菜類 生鮮魚產品 豬肉 雞肉 產銷履歷及台灣優良 農產品 吉園圃安全蔬果 臺灣農產品生產追溯 台灣優良農產品 產銷履歷農產品 國產生鮮豬肉追溯 台灣優良農產品 ,404 產銷履歷農產品 台灣優良農產品 產銷履歷農產品 臺灣水產品生產追溯 欲申請獎勵金額度 ( 本欄由申請人填寫 ) 7,141 獎勵金領取上限 ( 元 )( 本欄由審核單位填計 ) (100 人 X3.5 元 X28 天 ) 9,800 應撥付獎勵金總額 ( 元 ) ( 本欄由審核單位填計 ) 7,141

35 範例二 : 供應甲校學生 100 人,28 天中有 20 天生鮮食材除排除條款及水果外為四章一 Q 產品類別 該月總供應量獎勵金總供應量 * 獎勵金標章 ( 公斤 )(A) ( 元 / 公斤 )(B) ( 元 )(A*B) 台灣有機農產品 , 生鮮 畜產品 生鮮蔬菜類 生鮮魚產品 豬肉 雞肉 產銷履歷及台灣優良 農產品 吉園圃安全蔬果 臺灣農產品生產追溯 台灣優良農產品 產銷履歷農產品 國產生鮮豬肉追溯 台灣優良農產品 ,213 產銷履歷農產品 台灣優良農產品 ,352 產銷履歷農產品 臺灣水產品生產追溯 欲申請獎勵金額度 ( 本欄由申請人填寫 ) 10,757 獎勵金領取上限 ( 元 )( 本欄由審核單位填計 ) (100 人 X3.5 元 X28 天 ) 9,800 應撥付獎勵金總額 ( 元 ) ( 本欄由審核單位填計 ) 9,800

36 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 獎勵之計算 2. 核計方式 : (2) 乙案 ( 以人數計 ): 參照 106 學年度第 1 學期計算方式 A. 按當月四章一 Q 生鮮農漁畜產品供應日數乘以供應學生人數計算, 除排除條款外, 應供應當日四章一 Q 生鮮農漁畜產品因故缺少者, 或供應當日超過一道菜之主要食材非生鮮農漁畜產品, 該日數量不予計算 ( 湯品不計 ) B. 蔬食日等特殊供餐日得視當日菜單適度調整, 原則上應有一道菜 ( 或主食 ) 以上之主要食材為生鮮農漁產品 36

37 範例三 : 供應甲校學生 100 人,28 天中有 20 天生鮮食材除排除條款及水果外為四章一 Q 37 日期 供應四章一供應四章一獎勵金 ( 元 ) 日期 Q 學生人數 Q 學生人數 獎勵金 ( 元 ) 欲申請獎勵金額度 ( 本欄由申請人填寫 ) (100 人 X3.5 元 X20 天 ) 7,000 應撥付獎勵金總額 ( 元 ) ( 本欄由審核單位填計 ) 7,000

38 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 獎勵金計算 ( 甲 乙案 ) 分析 一 除教育部所列排除條款及水果外 ( 以下簡稱排除條款 ), 供應業者提供各校主要食材為四章一 Q 生鮮農漁畜產品之日數需達其該月供餐日數半數以上 二 國產水果需超過一半以上, 並提供產地資訊 三 每天應落實食材登錄平臺的填報, 並將四章一 Q 標章 編號及產地填入 方案補助條件特色 38 甲案 ( 以量計 ) 乙案 ( 以人數計 ) 1. 依實際採購量補助價差 2. 農委會當 ( 次 ) 月中才會提供價差表 1. 依人數及實際供應天數計算 2. 僅限一道菜可使用排除條款 3. 蔬食日等特殊供餐日, 原則上應有一道菜 ( 或主食 ) 以上之主要食材為生鮮農漁產品 4. 湯品可不納入 1. 非每道菜之主要食材都必須符合四章一 Q 2. 部分採購仍可能有機會領取補助上限金額 1. 計算方式單純 2. 符合補助的門檻高

39 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 稽查方式及罰則 ( 一 ) 透過聯合稽查平臺追溯抽查, 以校園食材登錄平臺所登錄資料追溯查核學校四章一 Q 之供貨情形, 以確保學校供應食材符合四章一 Q 規定 ( 二 ) 受獎勵之業者或學校, 倘經發現供應商所提供之四章一 Q 農漁畜產品有混充 調換等不當情事, 應通知相關單位追究業者之責任 39

40 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 自辦午餐學校核銷流程及所需文件 學校統計當月驗收記錄 不符合補助條件 不採計 符合補助條件 填寫相關文件送會計室審核 ( 次月 10 日前 ) 送教育局核撥 ( 免備文 ) 一. 使用國產可追溯農漁畜產品統計表 ( 如附件 1) 留校備查, 隨時抽驗 二. 佐證資料 ( 驗收記錄及認證標章 ) 影本 ( 如附件 2-1) 留校備查, 隨時抽驗 三. 請領獎勵金申請書 ( 如附件 3-4) 留校備查, 隨時抽驗 四. 委託收支清單 ( 如附件 7) 及領據 40

41 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 午餐委外學校核銷流程及所需文件 41 廠商送件 ( 次月 10 日前 ) 學校收件後進行審查 不符合補助條件 退件 符合補助條件 填寫相關文件送會計室審核 ( 次月 15 日前 ) 送教育局核撥 ( 免備文 ) 一 使用國產可追溯農漁畜產品統計表 ( 廠商版 - 如附件 1) 留校備查, 隨時抽驗 二 佐證資料 ( 驗收記錄及認證標章 ) 影本 ( 如附件 2-2) 廠商需核章, 並留校備查, 隨時抽驗 三 請領獎勵金申請書 ( 一式二份 ) ( 如附件 5-6),1 份留校備查,1 份團膳業者 ( 廠商 ) 留存, 隨時抽驗 四 收據 ( 領據 ) 轉送本局核撥 一 委託收支清單 ( 如附件 7) 二 廠商之收據 ( 領據 )

42 獎勵金發放說明 臺南市午餐獎勵金實施計畫 常見 QA 每道菜的主要食材使用 四章一 Q 食材如何認定 主要食材? 除排除條款食材外, 該道菜之微量配色食材亦得不採計, 主要食材則採計 ( 主要食材認定 : 即供應一道菜的食材中, 有 60% 以上食材是使用具四章一 Q 者 ) 如果當日食材中有一道菜屬於排除條款, 其它主要食材仍有符合四章一 Q, 是否符合補助原則? 符合 例如 : 甲校當日提供菜單如下 : 鼓汁排骨 高麗菜炒豆干 辣炒海帶芽 菜頭魚丸湯 ( 湯可不採計 ) 其中 : 豆干 海帶芽 魚丸屬排除條款, 另排骨 高麗菜皆採購四章一 Q 食材者, 當日就算符合補助條件 42

43 獎勵金發放說明 臺南市午餐獎勵金實施計畫 常見 QA 是否一定要登錄認證資料於校園食材登錄平臺才符合獎勵機制? 是的 所有四章一 Q 食材均需將其相關認證資料輸入 校園食材登錄平臺 才符合補助條件 豆腐 豆干 海帶等是否也需採購四章一 Q? 加工品屬排除條款, 不需列入, 亦不影響補助申請 43

44 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 因天災 疫病等不可抗力因素, 得機動供應非四章一 Q 之產品, 如何計算? 除當日被排除的食材可免用四章一 Q, 其餘菜道的主要食材仍應符合 以三菜一湯為例, 若二道菜的主要食材受風災影響, 可排除四章一 Q, 則當日依道菜符合四章一 Q 則可列入請領獎勵金的日數計算 ( 農委會 ) 蔬食日主要食材大多是豆類製品, 又加工品不列入四章一 Q, 如何達領款標準? 豆類食品不是生鮮食材, 係屬加工食品, 雖是蛋白質的來源, 但以營養均衡較度看, 仍不可忽略蔬菜中的膳食纖維, 故建議營養師在蔬食日菜單仍要有蔬菜類的主要食材, 如高麗菜炒豆皮 44

45 臺南市午餐獎勵金實施計畫 獎勵金發放說明 常見 QA 統計表製作方式 一. 登入 校園食材登錄平臺 功能選單 菜單與食材管理 ( 單餐 ) 食材資料維護 請輸入日期區間查詢 : ( 如 2017/04/01 to 2017/04/30 查詢 匯出 Excel 二. 刪除不需要的欄位後, 保留 供餐日期 菜色名稱 食材名稱 供應商名稱 食材驗證標章 及 驗證號碼 等 6 欄, 並增設 供應人數 是否合格 2 個欄位 三. 將所有欄位表格調整後, 列印出來備查 四. 操作圖列如下 : 45

46 統計表操作圖列 1. 登入 校園食材登錄平臺 功能選單 菜單與食材管理 46

47 統計表操作圖列 2. 請輸入日期區間查詢 :( 如 2017/04/01 to 2017/04/30 查詢 47

48 統計表操作圖列 3. 匯出 Excel 48

49 統計表操作圖列 4. 將下載的檔案打開 49

50 統計表操作圖列 4-1. 檔案打開後如下 : 50

51 統計表操作圖列 5. 刪除 B E F G H I M N O P Q 等不需要的欄位後, 保留 供餐日期 菜色名稱 食材名稱 供應商名稱 食材驗證標章 及 驗證號碼 等 6 欄, 並增設 供應人數 是否合格 2 個欄位 51

52 統計表操作圖列 6. 複製有文字的地方 52

53 統計表操作圖列 7. 到本局提供統計表格, 用選擇性貼上 貼上 值, 並增設 供應人數 是否合格 2 個欄位 53

54 一 為順利推展 四章一 Q 政策, 有關菜單部分建請配合事項 : ( 一 ) 為降低午餐費用波動情形, 請學校以簡單易製備為原則, 並依時令蔬菜為主, 每週加工或半成品不得超過 2 份 ( 二 ) 落實午餐食材驗收制度 學校配合事項說明 ( 三 ) 請學校配合推動 零廚餘 政策, 以食用足夠量為原則, 勿造成不必要浪費 二 為維護本市學童權益及食的安全, 有關 106 學年度午餐食材供應契約, 請將食材採購納入 四章一 Q 規定, 並將下列文字納入契約規範 : 配合中央計畫, 午餐食材應優先採用國產可追溯農漁產品 ( 簡稱 四章一 Q ), 其中國產水果需超過一半以上, 並提供產地資訊 54

55 學校配合事項說明 三 執行四章一 Q 期間, 倘有執行上或判定上之疑問, 建議可優先向轄區營養師提問, 再有不了解, 可逕洽本局營養師 ( #8729 或 ) 四 目標 : 原則上皆須符合補助條件 爰如有採購上之問題, 如廠商採購不到食材等, 請直接洽本局營養師, 俾利協助了解 55

56 56 感謝大家配合

44 Imidacloprid 益達胺 結球萵苣 2 殺蟲劑 45 Imidacloprid 益達胺 絞股藍 0.5 殺蟲劑 46 Imidacloprid 益達胺 絲瓜 0.5 殺蟲劑 47 Imidacloprid 益達胺 菊花 3 殺蟲劑 48 Imidacloprid 益達胺 越瓜 0.5

44 Imidacloprid 益達胺 結球萵苣 2 殺蟲劑 45 Imidacloprid 益達胺 絞股藍 0.5 殺蟲劑 46 Imidacloprid 益達胺 絲瓜 0.5 殺蟲劑 47 Imidacloprid 益達胺 菊花 3 殺蟲劑 48 Imidacloprid 益達胺 越瓜 0.5 益達胺 亞滅培 剋安勃與芬普尼之農藥殘留安全容許量標準表 項次 國際普通名稱 普通名稱 作物類別 容許量 (ppm) 備註 1 Imidacloprid 益達胺 小黃瓜 0.5 殺蟲劑 2 Imidacloprid 益達胺 其他小葉菜類 ( 半結球萵苣 不結球萵苣及芹菜除外 ) 1 殺蟲劑 3 Imidacloprid 益達胺 小漿果類 1 殺蟲劑 4 Imidacloprid 益達胺 山藥 0.5

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